万丰美食菜谱大全软欧包的正宗做法，软欧包怎样做才好吃的做法步骤 ？
欧包的做法
1.将沸水与燕麦片搅拌，放至温热备用；
2.将高筋粉、水、盐、苹果碎与作法1的燕麦片混合，再加入即发酵母，混至无干粉；加盖浸泡10分钟；
3.将混合好面团移到摸油的操作台上，揉搓10秒钟，摊开，铺平，由左往右折叠一下；
4.再由右往左折叠一下；
5.最后上往下，下往上各折叠一下，成团；
6.将折叠成团的面团倒扣放回盆内，加盖；20分钟后拿出来，重复3-5步骤一次，回复6步骤；到40分钟时再重复3-5步骤一次，主发酵时间共计1小时；
7.60分钟时，重复3-5步骤后将折叠成团的面团移到洒有高筋粉的菜篮（新的）上，轻压收紧成型；
8.将菜篮连同面团一起密封在保鲜袋或塑料袋里，室温发酵45分钟；
9.发酵完毕，面团比原来涨大1.5倍；
10.将发酵好的面团倒入垫有油纸的烤盘上，往面团表面喷水，割纹；
11.预热烤箱220度，待适温时将面包盘放进；倒一盘开水，放置烤网上，放入烤箱最底层，烤至15分钟后，撤出烤网及水盘；
12.继续烘烤35分钟，至面包金黄，出炉。
欧包的做法，欧包怎么做好吃，欧包的家常做法 ？
食材明细
高筋面粉300g
水170g
牛奶50g
酵母2g
盐6g
其它口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度
外酥内软——欧包的做法步骤
1
准备材料
2
将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶
3
搅拌成面团
4
搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
5
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻揉一次共3次
6
将发酵好的面团分割成100克一个小面团
7
将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
8
发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可
9
烤好后表面香脆的
简易欧包的做法，简易欧包怎么做好吃，简易欧包 ？
用料
三明治做法
切片欧包/对半切开的小欧包 个人喜好
番茄切片 个人喜好
黄瓜切片 个人喜好
火腿片/萨拉米/煎培根等 个人喜好
芝士片/芝士碎 适量
果酱土司做法
有盐黄油 适量
任意果酱 适量
手工欧包简易吃法的做法
三明治：把切片面包放在烤箱里200度烤3-5分钟，摸着外焦里嫩即可
开始叠罗汉：面包、蔬菜、肉、挤上番茄酱/芥末酱/色拉酱/各种酱、芝士、面包，完成
果酱土司：把切片面包放在烤箱里200度烤3-5分钟，摸着外焦里嫩即可
把已软化的黄油抹在面包上，再涂上果酱，涂满满，完成
小贴士
如果家里没有烤箱的，用不粘锅煎一下效果是一样的
软欧包怎么做 ？
1.
把高筋面粉、全麦粉、盐、酵母混合，加入水，揉面起筋。
2.
加入黄油，揉至扩展阶段拉开有膜。
3.
加入各种果干揉匀后发酵至2至2.5倍大。
4.
分成4等份，排气滚圆，盖上保鲜膜。
5.
取其中一个面团，擀开成一个椭圆形。
6.
如图，两边各往中间翻，这样就拉出了一个角。
7.
再把最后一边玩中间盖，边缘捏紧。翻面整形完毕。
8.
放入烤箱，下面放一碗热水进行第二次发酵。发至大约2倍大。
9.
取出后洒上高筋面粉，用利刀刻出自己喜欢的花型。
10.
烤箱预热220度，上下火，烤大约20分钟。
小欧包的做法，小欧包怎么做好吃，小欧包的家常做法 ？
主料
面包粉
300g
清水
185g
辅料
糖粉
20g
发酵粉
3g
玉米油
20g
盐
3g
步骤
1.所有的材料混合。
2.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏2个小时。
3.面团经过冷藏后，会自动生成出莫，对于做欧包来说这样就够了。
4.盖上保鲜膜，让面团发效至双被倍大。
5.发效后的面团。
6.面团撕开后成蜂窝状，不塌陷，不会缩。
7.面团排气后，分割成适量大的小剂子，剂子在饧15分钟。
8.取剂子擀成长舌状。
9.在卷起来。
10.所有的的面包生胚，在进行二次发效。
11.发效的时候，烤箱里放杯热水。这样烤出来的欧包，绵软而且不干。
12.发效后的面包生胚。本想割裂的，但是割的太丑了，直接放弃。
13.入烤箱上下火180度，20分钟。
10分钟后要加盖锡纸，不然肯定会烤糊的。
14.凉透后真是太好吃了，绵软有劲，而且不干也不硬很湿润。
15.简单的欧包。
软欧包怎么做好吃，软欧包的吃法 ？
主料
红枣软欧包预拌粉
1包
辅料
牛奶
140g
酵母
2.5g
黄油
10g
桔皮酱
2勺
玫瑰花瓣
几片
步骤
1.红枣软欧包预拌粉1袋，约290克
2.桔皮酱、玫瑰花剪碎放碗中
3.加入温的牛奶、黄油
4.加入红枣坚果软欧包预拌粉和酵母
5.用手揉至面团能拉出均匀的薄膜，面团搅拌完成。滚圆。
6.盖保鲜膜，基础发酵至两倍以上大小（因天气冷，松弛发酵2个半小时）
7.翻面再发酵30分钟。
8.排气，分割2个，将松弛好的剂子擀成长圆型翻面
9.从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
10.排入烤盘，进行二次发酵30-40分钟。表面用刀片割口，撒一层高粉（份量外）。
11.放入预热好的烤箱，上火180℃下火160℃，约25分钟左右。
天然酵种蓬松欧包怎么做 ？
天然酵种蓬松欧包
用料
酵头
活跃的天然酵种（水粉1:1） 50g
高粉 100g
水 38g
主面团
高粉 270g
全麦粉 30g
鸡蛋 1个（45g－50g）
牛奶 50g
水 140g
黑糖蜜或蜂蜜 15g
盐 8g
椰子油 1/2tbsp 约8g
酵头 105g
天然酵种蓬松欧包的做法
制作酵头：
混合酵头所有材料，室温23C左右6－7个小时发至两倍大。
制作主面团：
取酵头105g，混合主面团所有材料，用手或厨师机揉匀。需要3-4折叠，每隔半小时一次，在混合主面团后的2个小时内完成折叠。
完成折叠后，把面团转移到抹了油的容器里密封一发，室温23C左右发4-5个小时至2-2.5倍大，手指摁下去不回弹。
整形：
快速利落又要柔情满满地整成圆形欧包，放发酵篮，密封放到冰箱（4C）冷藏二发12-14小时。（具体整形手法参见我之前的欧包方子）
冷藏二发完成后，至少提前45分钟和石板（下层放一个烤盘）或加盖铸铁锅一起预热烤箱至475F（245C）。
将面团从发酵篮直接转移到锅里，割包，盖盖，烤25分钟后拿去盖子，继续烤15分钟上色即可。（这个面团上色很快）
将面团从发酵篮直接转移到石板上，割包，往烤盘里倒一杯开水，烤25分钟取走烤盘，继续烤15分钟即可。
出炉后放凉至少1个小时，凉透了切开。
基础欧包怎么做 ？
欧包怎么做
料
中筋面粉600克水200克左右酵母5克冬粉3把高丽菜1颗黑木耳香菇豆包适量车轮约15个素蠔油酱油糖盐白胡椒粉适量冬菜粉3大匙香油姜末适量
做法
1
面皮部分~1酵母溶于30cc的水中2中筋面粉过筛后加入少许的盐,及250cc水与1一起搅拌成雪花片状
2
揉成不黏手的面团~面团用包鲜膜盖住静置30分
3
将面团揉成长条状后分成每个约25克的小面团
4
在等待面团发酵的时间就可以来备料罗~高丽菜切碎然后放些盐让高丽菜出水后把水挤出其余材料也是切碎
5
把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,酱油,蠔油,姜末在一起拌匀备用~取一面团擀成圆形状~包入馅料
6
起油锅~锅中倒入少许油后将包好的生煎包一一放入锅中稍微煎3分钟后倒入(面粉水~中筋面粉1匙水30cc)
7
开中火~并盖上锅盖煎至底部焦脆~完成
全麦欧包的做法，全麦欧包怎么做好吃，全麦欧包的家常 ？
全麦谷物软欧包的做法
把除黄油外所有主料混合一起揉成面团 然后加入黄油揉成扩展阶段
室温下发酵一小时 等面团发酵成2-2.5倍将面团分成两部分 再加入辅料（里面的馅料可以自由发挥）揉成橄榄形状之后在室温下静置15分钟 最后放入烤箱二次发酵 40分钟
最后发酵完成后在面包表面喷上水 筛入面粉 加上燕麦
烤箱预热后170度烤25分钟 烤完后在室温下冷却2小时就可以开吃了！
巧克力欧包怎么做 ？
巧克力欧包用料
高筋面粉 180克
盐 1.25克
黑巧 45克
可可粉（没有可以不放） 15克
黄油 25克
细砂糖 25克
酵母 6克
水 90克
鸡蛋 25克
巧克力欧包的做法
准备材料。
黑巧和黄油隔水融化，加入打散的蛋液。干酵母溶解在冷水中。（黑巧液体不宜温度过高，以免烫死酵母）。
将上述液体与高筋面粉、可可粉、糖、盐混合拌匀。
用摔揉法揉面团约20分钟。
揉至出膜。
盆中抹油，盖保鲜膜室温发酵1小时。至2倍大，按压面团，面团不会回弹。（加了巧克力的面团不宜冷藏发酵，面团会变硬，影响发酵）
发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟。
将面团擀成4厘米厚面饼，分切4条。
将面条上下面沾粉，侧面不沾。
将面条拧成麻花状。
烤盘铺油纸，放入烤箱，烤箱内放盆热水，二次发酵1小时。
180度中层上下火烤25分钟，拿出放烤架晾凉。