万丰美食菜谱大全干煸头菜的做法 ？
原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。
制作流程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。
（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。）
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切绩~6个干红辣椒，分为1/3段。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。
（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。
（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）
炒菜头的做法，炒菜头怎么做好吃，炒菜头的家常做法 ？
主料
菜头
250g
辅料
油适量
盐
适量
辣椒片
适量
步骤
1.蒜泥
2.菜头片
3.辣椒片
4.先将蒜泥放入油锅中，编炒出味道
5.放菜头片，爆炒哦
6.放辣椒片和盐，炒6下即可出锅哩
素炒头菜的做法，素炒头菜怎么做好吃，素炒头菜的家常 ？
今天我家小可乐说要吃青菜，去菜市场看了看指着头菜说要吃它，就买了回来炒。味道还是很不错呢。
食材
主料
头菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.头菜，葱姜洗净备用。
2.头菜，葱姜全部切丝。
3.热锅放油。
4.油热放入葱姜丝。
5.葱姜丝炒出香味放入头菜。
6.翻炒均匀放入生抽。
7.放入少许咸盐，翻炒均匀。
8.关火放入少许味精。
9.翻炒均匀关火盛盘。
小贴士
头菜不用炒太大了，炒大了影响口感。
清炒菜头家常做法，正宗清炒菜头怎么做 ？
清炒菜头的做法步骤
1
切片
2
油热后放入菜头
3
菜头炒至变软后，放入适量盐调味，炒至入味即可
头菜炒肉怎么炒 家常做法 ？
一看你就知你是广东人，姐我也是非常爱吃这道乡村菜式。说说我的做法吧：
1、头菜要切丝，然後用水浸住，备用；
2、猪肉切片，然後放盐，豉油，小小白糖，油，捞一下，再腌大概10分锺；
3、然後起锅，放少少油，然後将腌好的猪肉倒下去炒一下，再放少少豉油，最好炒至猪肉少少变焦，就是金黄色为妙，然後再倒入半碗水加盖煮到差不多水干；
4、然後再将浸好的头菜倒入去一起炒，炒大概2分锺，然後加少少白糖，再放D椒丝下去炒几秒就可以上锅了。
一道美味且简单的头菜炒猪肉就成功了！
炒菜头怎么做好吃，炒菜头的家常做法 ？
1.靓靓的菜头。
那干干的菜叶子，我都是不要的。
2.把菜头切成片片，再切成细长的丝。
放在水里泡着。
3.起油锅。
把切好的菜头丝倒进去翻炒。
放点盐。
4.放点鱼露，大火。翻炒。
5.放上一点酱油。
准备起锅了。
6.下饭下粥都是不错的选择哦
头菜的做法大全如何呢 ？
肉片木耳大头菜
材料大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉
做法 1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。
2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。
香拌辣味大头菜
材料大头菜1个，熟芝麻1大匙，生抽适量，热油适量，食醋适量，食盐适量，剁椒适量
做法 1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。
3.把制好的调料淋在装大头菜的碗里，喜欢辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均匀了，然后盛盘。
4.在最上面洒上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。
大头菜炒毛豆
材料大头菜，毛豆，白糖
做法 1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；
2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。
3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.
4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。
鲜虾大头菜
材料大头菜，鲜虾，料酒，花生油，干花椒，干红辣椒，香油，盐，鸡精
做法 1.大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
2.铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油.油稍微热后，先放入干花椒炸出互味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大，否则易糊。
3.倒入大头菜，改大火，迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油，盐，鸡精，既可出锅。（ps如果大头菜比较多，可以分次放入，注意顺序，嫩叶子后放。）
清炒菜头怎么做好吃，清炒菜头的家常做法 ？
食材明细
菜头350g
油适量
盐适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度清炒菜头的做法步骤
1
切片
2
油热后放入菜头
3
菜头炒至变软后，放入适量盐调味，炒至入味即可
头的做法，香炒菜头怎么做好吃，香炒菜头的家常做法 ？
主料 菜头 贰50g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒片 适量 步骤 依.蒜泥 贰.菜头片 三.辣椒片 四.先将蒜泥放入油锅中，编炒出味道 5.放菜头片，爆炒哦 陆.放辣椒片和盐，炒陆下即可出锅
头菜炒猪肉的做法 ？
一看你就知你是广东人，姐我也是非常爱吃这道乡村菜式。说说我的做法吧：
1、头菜要切丝，然後用水浸住，备用；
2、猪肉切片，然後放盐，豉油，小小白糖，油，捞一下，再腌珐概10分锺；
3、然後起锅，放少少油，然後将腌好的猪肉倒下去炒一下，再放少少豉油，最好炒至猪肉少少变焦，就是金黄色为妙，然後再倒入半碗水加盖煮到差不多水干；
4、然後再将浸好的头菜倒入去一起炒，炒大概2分锺，然後加少少白糖，再放D椒丝下去炒几秒就可以上锅了。
一道美味且简单的头菜炒猪肉就成功了！