韭黄该如何保鲜 ?
下面提供几种保鲜方法。
其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法:
①将新鲜的蒜黄整理好后用绳子捆好,否则一两天后就会烂掉,一次吃不完一定要妥善保存、韭菜等都是很不容易保存的蔬菜。
2 菜叶包裹法:
①将新鲜的蒜黄码放整齐
②用绳子将码好的蒜黄捆好
③把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡
用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天,都可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分,
②用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,否则很容易影响冰箱里其他食物的味道,非常可惜蒜黄和韭黄。但是又不能把它们放在冰箱,因此就不容易腐烂了:
1 清水浸泡法,放在阴凉处
用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3-5天
韭黄需要怎么存放会时间久一点 ?
或放在纸箱里晾干表面的水分,置放在阴凉处可多存几日,用透气性较好的纸,包起来
韭菜存放方法? ?
将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中
怎么存放韭菜? ?
清水浸,用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天,菜叶包:可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处,可放3-5天
韭菜的几种保鲜方法 ?
俗话说“:韭菜春食香,夏食臭。”春天正是吃韭菜的好时节。春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,而韭菜温补肾阳,可以增强脾胃之气。同其他青叶蔬菜一样,韭菜很不易保存,一次吃不完放几天很容易腐烂。以下几种保鲜方法,可延长韭菜的存放时间。1、大白菜保鲜法取两片大白菜叶,将吃不完的韭菜择好包裹严实,可使韭菜不干、不烂,能起到减少水分蒸发和保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。2、清水保鲜法取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。3、塑料袋保鲜法将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封得太牢,最好留一个缝隙,将整袋韭菜立放在地上,这样存放韭菜可使其不干不烂。4、纸包冷藏法用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。来源:人民网2010-04-08俗话说":韭菜春食香,夏食臭。"春天正是吃韭菜的好时节。春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,而韭菜温补肾阳,可以增强脾胃之气。
专家教你韭菜如何能保鲜 ?
俗话说:韭菜春食香,夏食臭。春天正是吃韭菜的好时节。春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,而韭菜温补肾阳,可以增强脾胃之气。紫根韭菜是头茬的,滋味鲜美,
营养更丰富,最适合做馅吃。而白根韭菜就比较适合炒着吃。同其他青叶蔬菜一样,韭菜很不易保存,一次吃不完放一下很容易腐烂,以下天津营养学会理事长付金如介绍几个小方法,可适当延长韭菜的存放时间。
大白菜保鲜法:取两片不用的大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实,可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。
清水保鲜法:
取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。
塑料袋保鲜法:
将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封的太牢,最好留一个缝隙,将整袋韭菜立放在地上,这样存放韭菜可使其不干不烂。
纸包冷藏法:
用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。
购买韭菜时尽量挑选叶子较宽、手感柔软且具有一定厚度,颜色浓绿且没有折叶的,这样营养丰富而且新鲜。另外需要注意的是,看一下根部是否仍有水分,一般放置时间过长会出现萎缩。韭菜最好随吃随买,这样能最大限度地保证新鲜。韭菜加热时间不应该过长,否则会破坏其中的营养成分。
韭黄的作用 ?
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
禁忌人群
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
功效与作用
韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。
营养价值
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,
选购
选不腐烂、不枯黄的,用手抓起时,叶片挺拔直立的最好;在检查切口,色泽鲜艳的较新鲜。韭黄是在不行光合作用的情况下生长,叶片应为黄色,若是变成绿色,表示晒到太阳,口感较差。
存储
买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。
食用方法
食前多清洗几遍,防止农药残留;用沸水快速浸烫后,质地微软,更加清爽。韭黄容易熟,炒制时间不要过久。
热量表(每100克)
热量(大卡)22
蛋白质(克)2.3
脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)3.9
膳食纤维(克)1.2
维生素A(微克)43
胡萝卜素(微克)260
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.05
烟酸(毫克)0.7
维生素C(毫克)15
维生素E(毫克)0.34
钙(毫克)25
磷(毫克)48
钾(毫克)192
钠(毫克)6.9镁(毫克)12
铁(毫克)1.7
锌(毫克)0.33
硒(微克)0.76
铜(毫克)0.1
锰(毫克)0.17
韭菜买回家之后该怎么保鲜? ?
现在有一种韭菜不用吃一次买一次,可以买一次直接种在家里,并且种植方便,买的时候送的就有小盆,无需使用任何农药肥料,现吃现割,完美解决保鲜问题。这种韭菜叫“金堤福韭”希望可以采纳。