嘎牙鱼怎么做好吃? ?
材料:
嘎牙鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜
做法:
1.将嘎牙鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用
2.葱切段、姜切丝、蒜切片
3.用到的调料准备好
4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味
6.注入适量清汤
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀
8.将嘎牙鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖
9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火,是嘎牙鱼怎么做好吃这个问题不可错过的答案。
二、嘎牙鱼炖茄子
材料:
主料:嘎牙鱼、茄子
配料:香葱末
调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法:
1、先将嘎牙鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条;
2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎牙鱼,轻炸一下捞出;
3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎牙鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可。
怎么样,我们这个关于嘎牙鱼怎么做好吃的介绍是不是很详细实用呢,喜欢的话,不妨备好材料,自己在家来试试吧,一定会很美味的。
嘎牙鱼小米粥的做法 ?
材料
瞎嘎鱼(黄辣丁,或昂刺鱼等名)
豆瓣酱,香其酱,
豉油鸡汁,料酒,生抽,葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼,一剪子剪开,拿出内脏就行了,鱼胆万不要弄破了。清洗干净,一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开,放入酱,下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料:生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水,没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣,如果可以吃辣的,可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子,锅开了,就打开盖炖,一直到熟。要是用大铁锅炖就好了,旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼,颠锅就行了,不然就碎了,最后没有汤了,就可以出锅了
9、鱼先出锅,然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎,翻炒一下,摆在鱼身上,好了吃吧。
嘎牙鱼做汤怎么做 ?
可以做酱闷嘎牙鱼。
主料:嘎牙鱼
辅料:色拉油适量,酱油1大勺,葱1小把,姜2篇,八角1个,干辣椒5个,黄酱适量,花椒粉少许,香菜少许。
做法:
1,将嘎牙鱼洗净备用,东北大酱用少许水稀释;
2,将锅烧热放入食用油,不用等着热,就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色;
3,然后放入生姜葱段和大酱,小火炒香,在放少许酱油、花椒粉;
4,放入嘎牙鱼轻轻翻炒,让鱼身都沾满酱汁;
5,放入清水没过嘎牙鱼,然后大火烧开,小火焖15分钟左右,最后大火将汤汁收浓,撒香菜出锅。
嘎牙鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
嘎牙鱼汤的家常做法
1.将嘎牙鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用。
2.葱切段、姜切丝、蒜切片。
3.用到的调料要准备好。
4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香。
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。
6.注入适量清汤,不要太多也不要太少。
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
8.将嘎牙鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖。
9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火,
牙子鱼怎么做好吃,炖嘎牙子鱼的家常做法 ?
酱焖嘎牙子的做法
1.将嘎牙子洗净备用,东北大酱用少许水稀释
2.将锅烧热放入食用油,不用等着热,就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色
3.然后放入生姜葱段和大酱,小火炒香,在放少许酱油、花椒粉
4.放入嘎牙子轻轻翻炒,让鱼身都沾满酱汁
5.放入清水没过嘎牙子,然后大火烧开,小火焖15分钟左右,最后大火将汤汁收浓,撒香菜出锅
嘎牙子鱼汤怎么做 ?
一篇文章里描述的:在江边炖嘎牙子鱼的方法十分简单,不用炝锅,只需添上半锅江水,把收拾好,洗干净的鱼放进锅里,再抓一把盐,放进去几只红辣椒和一段山花椒(五味子滕),也不用盖锅盖,敞着锅口架大火烧就可以了。熬鱼汤特别讲究的是火候,俗话说:“千滚豆腐,万滚鱼”,便是这个道理。鱼炖得时间太短,不到火候,鱼肉的鲜味儿熬不下来,汤的味道儿自然显得特别寡淡,没有那么鲜美。因此,熬嘎牙子鱼汤的时间不仅要储一些,而且需用大火,最好能把鱼肉煮飞了,把鱼炖得皮开肉绽,才更能炖出味道。临出锅前,再放进去一把切碎的香菜末,味道会更加鲜美。
怎么做好吃,嘎丫鱼炖豆腐的家常做法 ?
食材
主料
嘎丫鱼
3条
豆腐
400g
辅料
香菜
适量
蒜瓣
6个
干辣椒
2个
豆瓣酱
20g
料酒
25ml
酱油
25ml
白糖
5g
葱
适量
姜
适量
步骤
1.嘎牙鱼去内脏西静。
2.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。
3.煎至两面微黄备用。
4.豆腐切小块开水焯烫一下备用。
5.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。
6.加入葱姜蒜干辣椒爆香。
7.放入煎过的嘎牙鱼。
8.加入料酒。
9.加入酱油。
10.再加入白糖。
11.加入适量的开水。
12.加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。
13.再加入豆腐大火炖烧10分钟。
14.最后放入适量的香菜出锅。
嘎鱼怎么做好吃 ?
材料
鲜活嘎鱼500克,葱,香菜,蒜,橄榄油,豆瓣酱,香其酱,蒜蓉酱,老抽,酱油,香油,红油,色拉油,糖,鸡精
做法
1.将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是:将嘎鱼中间用剪刀剪开,葱腮到内脏全部去除
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
真心回答望采纳,谢谢!
黄河嘎牙鱼是什么样的 ?
鮠科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类(本科形体类似种类达20几种)
下图为 黄颡鱼 Pelteobagrus fulvidraco ,俗称黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟,汪丫鱼,毛泥鳅,黄骨头。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行,食物包括小虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异。
黄颡体长,腹面平,体后半部稍侧扁,头大且扁平。吻圆钝,口裂大,下位,上颌稍长于下颌,上下颌均具绒毛状细齿。眼小,侧位,眼间隔稍隆起。须4对,鼻须达眼后缘,上颌须最长,伸达胸鳍基部之后。颌须2对,外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色,体侧黄色,并有3块断续的黑色条纹,腹部淡黄色,各鳍灰黑色。背鳍条6~7,臀鳍条19~23,鳃耙外侧14~16,脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺,后缘有锯齿,背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。公母颜色有很大差异,深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,营底栖生活。白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强,所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
黄颡鱼炖茄子:
主料:嘎鱼、茄子 配料:香葱末 调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法:
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条; 2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出; 3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可。
黄颡鱼汤
材料:昂刺鱼4条,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.鱼去内脏和鳃,剪去鱼肚上的硬刺,洗净后擦干。2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。3.加料酒,水,关锅盖大火煮开。4.之后加盐和鸡精调味,再闷煮一会。