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嘎牙鱼的做法 嘎鱼的做法大全家常

嘎牙鱼怎么做好吃? ?

材料:
嘎牙鱼3条,葱段,姜丝,蒜片,豆瓣酱,蒸鱼豉油,蚝油,酱油,香菜
做法:
1.将嘎牙鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用
2.葱切段、姜切丝、蒜切片
3.用到的调料准备好
4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味
6.注入适量清汤
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀
8.将嘎牙鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖
9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火,是嘎牙鱼怎么做好吃这个问题不可错过的答案。
二、嘎牙鱼炖茄子
材料:
主料:嘎牙鱼、茄子
配料:香葱末
调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法:
1、先将嘎牙鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条;
2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎牙鱼,轻炸一下捞出;
3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎牙鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可。
怎么样,我们这个关于嘎牙鱼怎么做好吃的介绍是不是很详细实用呢,喜欢的话,不妨备好材料,自己在家来试试吧,一定会很美味的。

嘎牙鱼小米粥的做法 ?

材料
瞎嘎鱼(黄辣丁,或昂刺鱼等名)
豆瓣酱,香其酱,
豉油鸡汁,料酒,生抽,葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼,一剪子剪开,拿出内脏就行了,鱼胆万不要弄破了。清洗干净,一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开,放入酱,下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料:生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水,没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣,如果可以吃辣的,可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子,锅开了,就打开盖炖,一直到熟。要是用大铁锅炖就好了,旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼,颠锅就行了,不然就碎了,最后没有汤了,就可以出锅了
9、鱼先出锅,然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎,翻炒一下,摆在鱼身上,好了吃吧。

嘎牙鱼做汤怎么做 ?

可以做酱闷嘎牙鱼。
主料:嘎牙鱼
辅料:色拉油适量,酱油1大勺,葱1小把,姜2篇,八角1个,干辣椒5个,黄酱适量,花椒粉少许,香菜少许。
做法:
1,将嘎牙鱼洗净备用,东北大酱用少许水稀释;
2,将锅烧热放入食用油,不用等着热,就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色;
3,然后放入生姜葱段和大酱,小火炒香,在放少许酱油、花椒粉;
4,放入嘎牙鱼轻轻翻炒,让鱼身都沾满酱汁;
5,放入清水没过嘎牙鱼,然后大火烧开,小火焖15分钟左右,最后大火将汤汁收浓,撒香菜出锅。

嘎牙鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

嘎牙鱼汤的家常做法
1.将嘎牙鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用。
2.葱切段、姜切丝、蒜切片。
3.用到的调料要准备好。
4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香。
5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。
6.注入适量清汤,不要太多也不要太少。
7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
8.将嘎牙鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖。
9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火,

牙子鱼怎么做好吃,炖嘎牙子鱼的家常做法 ?

酱焖嘎牙子的做法
1.将嘎牙子洗净备用,东北大酱用少许水稀释
2.将锅烧热放入食用油,不用等着热,就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色
3.然后放入生姜葱段和大酱,小火炒香,在放少许酱油、花椒粉

4.放入嘎牙子轻轻翻炒,让鱼身都沾满酱汁
5.放入清水没过嘎牙子,然后大火烧开,小火焖15分钟左右,最后大火将汤汁收浓,撒香菜出锅

嘎牙子鱼汤怎么做 ?

一篇文章里描述的:在江边炖嘎牙子鱼的方法十分简单,不用炝锅,只需添上半锅江水,把收拾好,洗干净的鱼放进锅里,再抓一把盐,放进去几只红辣椒和一段山花椒(五味子滕),也不用盖锅盖,敞着锅口架大火烧就可以了。熬鱼汤特别讲究的是火候,俗话说:“千滚豆腐,万滚鱼”,便是这个道理。鱼炖得时间太短,不到火候,鱼肉的鲜味儿熬不下来,汤的味道儿自然显得特别寡淡,没有那么鲜美。因此,熬嘎牙子鱼汤的时间不仅要储一些,而且需用大火,最好能把鱼肉煮飞了,把鱼炖得皮开肉绽,才更能炖出味道。临出锅前,再放进去一把切碎的香菜末,味道会更加鲜美。

怎么做好吃,嘎丫鱼炖豆腐的家常做法 ?

食材
主料
嘎丫鱼
3条
豆腐
400g
辅料
香菜
适量
蒜瓣
6个
干辣椒
2个
豆瓣酱
20g
料酒
25ml
酱油
25ml
白糖
5g

适量

适量

步骤

1.嘎牙鱼去内脏西静。

2.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。

3.煎至两面微黄备用。

4.豆腐切小块开水焯烫一下备用。

5.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。

6.加入葱姜蒜干辣椒爆香。

7.放入煎过的嘎牙鱼。

8.加入料酒。

9.加入酱油。

10.再加入白糖。

11.加入适量的开水。

12.加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。

13.再加入豆腐大火炖烧10分钟。

14.最后放入适量的香菜出锅。

嘎鱼怎么做好吃 ?

材料
鲜活嘎鱼500克,葱,香菜,蒜,橄榄油,豆瓣酱,香其酱,蒜蓉酱,老抽,酱油,香油,红油,色拉油,糖,鸡精
做法
1.将鲜活嘎鱼洗净,开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是:将嘎鱼中间用剪刀剪开,葱腮到内脏全部去除
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中,搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油,油温6成热时倒入搅拌好的酱料,翻炒1分钟放入少许葱丝炒香,将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中(不要改变拜访好的鱼的形状,否则就不好看了)加水稀释没过鱼身,倒入少许老抽和酱油,1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
4.鱼在锅中炖,这时候把蒜切末,葱切成末,香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了,改小火在炖5分钟收汤,倒入葱、蒜、香菜末,在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上,让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油,一汤勺色拉油。少许香油收锅即可
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黄河嘎牙鱼是什么样的 ?

鮠科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类(本科形体类似种类达20几种)
下图为 黄颡鱼 Pelteobagrus fulvidraco ,俗称黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟,汪丫鱼,毛泥鳅,黄骨头。

黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行,食物包括小虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异。

黄颡体长,腹面平,体后半部稍侧扁,头大且扁平。吻圆钝,口裂大,下位,上颌稍长于下颌,上下颌均具绒毛状细齿。眼小,侧位,眼间隔稍隆起。须4对,鼻须达眼后缘,上颌须最长,伸达胸鳍基部之后。颌须2对,外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色,体侧黄色,并有3块断续的黑色条纹,腹部淡黄色,各鳍灰黑色。背鳍条6~7,臀鳍条19~23,鳃耙外侧14~16,脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺,后缘有锯齿,背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。公母颜色有很大差异,深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。

黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,营底栖生活。白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强,所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。

黄颡鱼炖茄子:
主料:嘎鱼、茄子 配料:香葱末 调料:盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法:
1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条; 2、炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出; 3、留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗中即可。

黄颡鱼汤
材料:昂刺鱼4条,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.鱼去内脏和鳃,剪去鱼肚上的硬刺,洗净后擦干。2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。3.加料酒,水,关锅盖大火煮开。4.之后加盐和鸡精调味,再闷煮一会。

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