万丰美食菜谱大全普通的冷面怎么做？ ？
制作方法：
1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。
2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。
3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。
4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面供葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
注意：
面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
特点：
凉面虽用料普通，但制作及调味精细，佐以鲜嫩蔬菜，食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全，极富地方风味。
冷面怎么煮阿 ？
靠,楼上的都是南方人袄?问了也是白问,他们都不知道你说的是啥东西,还回答啥呀,我告诉你吧,凉水泡一小时就差不多了,就是你拿在手里感觉不硬了就行,空干水,放在冷藏冰箱,想吃就煮,开谁下锅,煮5分就行,也许不一定那么正好,那是因为面的质量不一样吧,你试一下就知道了,我是面点师,相信我,没错的.
冷面家常做法，正宗冷面怎么做 ？
食材明细
冷面适量
酱牛肉适量
辣白菜适量
黄瓜适量
香菜适量
西红柿适量
梨适量
蒜适量
辣椒油适量
蒸鱼豉油适量
冰糖适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
冷面的做法步骤
1
调糖醋汁，加水、冰糖熬制。
2
加醋。
3
加鸡精。
4
配菜切好。
5
小调料切好。
6
糖醋汁和配菜放在一起。
7
面提前泡好，煮好后放入冷水过一下。
8
煮好的面加糖醋汁和配菜。
怎么做冷面啊？需要放什么材料？？ ？
材料：细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。
提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉。
1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。
2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。
3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开。
4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。
袋装冷面怎么做 ？
材料：冷面干（在家做的话是找不到现压冷面的），牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱。 做法：1.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. 2.冷面汤一定要用牛肉汤,这是在家做好吃又简单的冷面的秘诀.煮牛肉时,放一小勺盐就行了,不要放酱油和味精之类.可以放一些香料,八角,香叶什么的,超市有袋装的,但一定要少放,否则会夺去牛肉汤的原味.煮好后,汤晾凉捞净油后放进冰箱,着急的话可以放冷冻箱.熟牛肉切薄片. 3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。 4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可. 5.调好的冷面汤倒入盛好面的碗里,摆上黄瓜丝，两片梨（都要冰镇的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成cЙs尽にyナ∑j┛郅ゥyナ∑txbpf
冷面如何做 ？
原料: 冷面
配料: 鹌鹑蛋10个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料： 胡椒粉1克、冰糖10克、柠檬汁、韩国辣椒粉、生抽少许，黄瓜，香菜，西红柿，苹果
做法：
1.把冷面用开水泡十分钟，然后用凉水过两至三次，把凉水倒出，然后把冰好的矿泉水倒入。
2.加入适量的生抽，加入胡椒粉。加入化好的冰糖水。
3. 加入切好的黄瓜丝、西红柿和少量的苹果和柠檬汁还有辣椒粉。
4.准备好配菜：熟蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝和西红柿。
5.将事先冰好的面和配菜一起装大碗，撒入芝麻完成。
个做好吃冷面汤的方法..
冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰！味道没得说.
冷面的面是怎么做成的 ？
先买的是机器压的那种新鲜面条．挂面不能做．然后把面放在碗里蒸1下，估计20分钟左右．蒸好以后．在下一下，面条就不会烂．下的时候时间不用很长，熟了以后，马上放在冷水里洗1下．拿出后，放一点油搅拌1下，又不会干结在一起．这种面很劲道．
这种袋装冷面怎么做？ ？
用热水把面煮熟后用冷水泡冷，捞出后加调料就行了，如果面是熟的最好还是用热水泡一下
家常冷面怎么做 ？
主料
冷面
400g黄瓜
1根
辅料
冷面调料包
3包
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
糖
适量
辣椒油
适量
步骤
1.买回来的冷面，先用凉水泡一会，泡的时候一定要用手使劲搓搓，把冷面都搓开。这样下起来不会粘一起。也会更劲道
2.切好的黄瓜丝
3.切好的香菜
4.煮开的清水
5.把冷面放入锅中
6.用筷子夹一下冷面断了，冷面下到这个程度就可以捞出了。
7.捞入盆中，用清水浸泡
8.用自来水冲洗冷面
9.冷面一定要冲洗干净，把上面的淀粉都冲洗掉，洗的时候用手使劲搓搓。
10.买的现成的调料包
11.把调料倒入盆中
12.接入适量的纯净水，这个是我事先就弄的凉凉的纯净水，因为凉凉的冷面菜好吃。
13.把冷面挑入小盆中
14.倒入适量的调料水
15.放入适量的黄瓜丝
16.根据自己的口味，可以加入适量的醋和糖，或者辣椒油即可食用。
小贴士
1.买回来的冷面，先用凉水泡一会，泡的时候一定要用手使劲搓搓，把冷面都搓开。这样下起来不会粘一起。也会更劲
2.冷面一定要冲洗干净，把上面的淀粉都冲洗掉，洗的时候用手使劲搓搓
3.用筷子夹一下冷面断了，冷面下到这个程度就可以捞出了。