万丰美食菜谱大全独家千层马蹄糕正宗做法步骤是什么，最好是图解 10分？
用料
马蹄粉 500G
椰浆 400ML
清水 1998G
白砂糖 600G
千层马蹄糕的做法
第一步:马蹄粉倒入较大容器里，加入1175G（没有称的小伙伴可以用吃饭小碗量称，相当于5碗水）清水融化待用；椰浆也倒入另一较大容器待用
第二步:炒白砂糖。为了使千层糕层次分明，我们需要把白砂糖炒融化，这样颜色会成焦糖的棕色，小火炒融化之后，倒入剩下的823G清水（相当于3碗半水），不停搅拌，火不能熄灭噢，直到变成棕色糖水即可。
第三步:煮好糖水，还是小火，把步骤一准备好的马蹄粉浆全部倒入糖水里，不停搅拌，可以为用手动打蛋器搅拌，方便点，大概搅拌三五分钟就可以关火了，继续搅拌几下。然后从糖水浆里舀上2/5到椰浆容器里，搅拌均匀成为小白浆，剩下的3/5就是小黄浆了。
最后就是蒸了，我家里用火灶蒸，会快一点。第一层和最后一层必须都是小黄浆，自己把握好。小黄浆的量明显是比小白浆多的，所以每次小黄浆多放一点，达到均衡就可以，一层一层地蒸，每一层蒸熟了再放下一层。
前三层每层五分钟可以熟了，后面开始每层要蒸十分钟左右才熟，最后两层蒸十五到二十分钟，给点耐心噢！
成品出炉，好好吃噢，最喜欢一层一层撕着吃了^_^
小贴士
1.清水份量很重要，水太多，马蹄糕不爽口，水少了，又太硬，所以要拿捏好，功多艺熟啊~
2.马蹄粉用好一点的才能蒸出好吃爽口的马蹄糕，想要甜一点可以多加50G白砂糖。
千层马蹄糕怎么做好吃 ？
千层马蹄糕怎么做
材料
马蹄粉一斤、红糖三条，椰浆半罐、炼奶四分之一罐、水六碗。
做法
1、取两碗水煮开融红糖，融好糖水待用。
2、拿四碗水开粉，拿几粒马蹄切细粒放入粉水里。
3、另一个容器倒三分一炼奶、半罐椰浆拌匀，取一半马蹄粉水一起搅拌均匀待用。
4、剩下的马蹄粉水加入红糖水拌匀。
5、锅里煮水，放一个大的不锈钢盘子，水开后倒入红糖粉浆蒸三到五分钟，再倒入椰粉浆蒸五分钟。一直这样直至盘满蒸十五分钟，最上一层熟了就可以了。
千层椰汁马蹄糕的做法，千层椰汁马蹄糕怎么做 ？
1. 把材料分成二份：
A.椰汁马蹄浆（马蹄粉100g＋椰浆400ml）
B.糖水马蹄浆（【1】马蹄浆＝马蹄粉150g＋水150ml，【2】熬糖水＝黑糖片1.5片＋水400ml）
先把材料A 用打蛋器搅拌均匀无颗粒，材料B中的【1】马蹄浆材料也提前溶解搅拌均匀无颗粒，一定要充分溶解。
2. 溶解好马蹄粉之后，接着熬糖水，把材料B的【2】黑糖片和水烧开（超市有散装的黑糖片卖，记得是黑糖片做出来的颜色才漂亮）
3. 待黑糖片充分溶解之后，马上关火，立即把马蹄浆慢慢地一点一点的倒入刚刚烧开的糖水中 ，一边快速地不停用打蛋器搅拌均匀，待搅拌均匀再倒一点马蹄浆进去，一边快速不停地搅拌，图片就是黑糖水马蹄浆做好的效果图(这个步骤很重要，注意【1】如果倒入马蹄浆太快太多就会变成浆糊了，一定要慢慢地一点一点地加入，一边不停地搅拌；糖水一定要刚刚烧开就倒入马蹄浆，【2】如果糖水凉了再加入马蹄浆，蒸的时候就有层水多出来)
4. A椰汁马蹄浆和B糖水马蹄浆都弄好之后，就可以蒸了，前后二层都必须是放B糖水马蹄浆，盘子不用刷油，待凉了自然可以脱盘，B浆蒸出来变成透明就是熟了，就可以再放A浆，如此交替放BABAB，每层大概蒸个二三分钟。
椰汁千层马蹄糕（超详细攻略）怎么做 ？
椰汁千层马蹄糕怎么做
主料
马蹄粉
250g
白砂糖
250g
椰浆
400g
辅料
油
适量
水
1100ml
步骤
1.准备好材料。
2.开粉浆是最关键的一步。
a.将马蹄粉加入约半碗水，搓成粉团。
b.粉团一分为二，其中一个作小白，一个作小黄。
c.小白的粉团加入椰浆，再加入125克砂糖，加入350ml的水，一起搅拌成小白。
d.小黄加入放凉的炒黄的砂糖水750ml，搅拌成小黄。
3.锅中加水烧开，碟子要抹上一层油，蒸20秒。
4.先加入一层小黄，5分钟后再加入一层小白，如此类推。就可以做成千层马蹄糕啦！不过，比较费时，要一个多小时，才能弄好。
5.做好的马蹄糕要完全放凉以后，才能切。
怎样蒸千层马蹄糕 ？
马蹄粉250克
白砂糖 150克
黄片糖 160克
椰浆 100毫升
炼奶 80克
新鲜马蹄 10个
水 280克*4份
1. 125克马蹄粉+280克水，混合均匀成为粉水。
2. 280克水+150克糖，煮至融化成为糖水。
3. 挖半碗1中的粉水倒入2中的糖水中，搅拌均匀。
4. 在3中加入椰浆，炼奶和切碎的马蹄粒。搅拌均匀，然后全部倒入1粉水中，搅拌均匀成为椰浆水待用。
5. 125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水。 6. 160克黄片糖+280克水，煮至融化，成为糖水。然后全部倒入5粉水中，搅拌均匀成为黄糖水待用。
7. 这是上面做好的2种颜色的椰浆水和黄糖水。
8. 烧一大锅开水，准备一个大盘，水开后大盘放入锅中的蒸架上。先浇上一层薄薄的椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟至完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。。。。。如此反复，直到所以的水蒸完。
9. 蒸完后，放入冰箱冷藏5个小时以上，磕出切成自己喜欢的形状即可食用。千层马蹄糕做法小贴士
锅里的水一次放多点，以免烧干。蒸的时候注意不要让锅盖上的汽水滴到盘里了，这样蒸出来的效果不好。还有一定要完全冷藏好了才可以切。
自制千层椰汁马蹄糕，其实只有几层，有做法 ？
食材
主料
马蹄粉250g
方法/步骤
1
秤好两份各125g的马蹄粉备用。取一干净的碗，用量勺量取200ml的水进碗里，记住大概的水位线。
2
首先制作纯马蹄粉浆。量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。PS.由于白砂糖颗粒之间有空隙，碗里还可以加水进去的。
3
然后用量勺/碗，量取配方里余下的300ml清水加入马蹄粉。搅拌至无颗粒。如果马蹄粉不溶，可以洗干净手后用手捏碎马蹄粉。
4
然后制作椰汁马蹄粉浆。同样量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。
5
量取一碗（200ml）椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的容器里。
6
余下的100ml液体，用清水和炼奶补齐，也可按喜好增减椰浆、炼奶和清水的量。把马蹄粉和椰汁等材料搅拌均匀至无颗粒。
7
大火隔水蒸糕。用大汤勺舀一勺纯马蹄粉浆进糕盘，盖锅盖蒸至粉浆凝固（一般3-4分钟即可，如不确定，可用筷子戳戳看），然后加入一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至粉浆凝固。
8
如此叠加至与糕盘口齐平。最后再蒸20-30分钟，视容器大小而定，可用筷子戳戳看是否熟透。
千层椰汁马蹄糕是怎么做的 ？
椰汁马蹄千层糕的做法
1.第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。
3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。
桂花千层马蹄糕的做法，桂花千层马蹄糕怎么做 ？
1、首先在锅内放二杯清水把片糖煮融化，关火后倒入一大勺马蹄桨水和桂花糖，搅拌均匀，放凉备用。
2、再把马蹄粉倒入另一锅内的两杯清水中融开，然后把放凉的糖水分别倒入马蹄粉水里，搅拌均匀即可。
3、白色椰奶：把100克白糖加入1碗椰奶里面，煮至片糖完全融化。
4、用一碗清水把80克马蹄粉搅拌至无颗粒，一边加入椰奶一边用筷子快速搅拌。
5、锅内加适量的水，放入蒸盘，倒入第一层的马蹄粉桨，蒸到透明为止，再加入第二层的粉桨，蒸到透明，如此类推，直到粉桨加完，再小火蒸上20分钟就可以了。
如何制作马蹄糕千层糕 ？
准备材料：
500g的马蹄粉先分开两份250g的A和B，A马蹄粉用来调糖水，B马蹄粉用来调椰浆水
（中间白色那包是椰蓉，加了变得比较难结层，所以最后只加了两层就没加了）
煮糖水，四碗水+三块糖煮，知道糖融化了就可以盛起来
糖水让它凉下来
准备做椰浆水：
拿出250g的A马蹄粉，先拿三碗水慢慢灌入马蹄粉里面（也可以用牛奶代替其中一碗水，250一瓶的牛奶刚好是一碗水，这样椰香味会浓郁点）
边加水边搅均匀（我懒，直接带上手套搅拌）
搅拌到没颗粒，就可以把椰浆和炼奶加进去，再搅拌一下，椰浆水就完成了。
糖水凉后，和上面做法一样，用糖水慢慢的往250g的B马蹄粉加入搅拌均匀。糖水和椰浆水都完成了
盘子底下抹点油：第一层和最后一层都是要糖水
然后蒸大概3-4分钟（根据每家的蒸用工具不同，所以测试是否蒸好就是用筷子轻轻的在表面划一下，如果还是很水就还没行，如果能感受到已经结层了就OK了）
糖水蒸好就放椰浆水，这样两种交替着蒸，蒸的时候有气泡的话，用筷子弄破
蒸到最后一层的时候记得一定要糖水层，还有最后一层要多蒸20-25分钟（测试完全熟了，用筷子往千层糕一戳，拔起没看到有椰浆水粘连着就可以了）
蒸好的千层糕，就放凉后就可以切开了，
红枣汁千层马蹄糕怎么做好吃 ？
食材明细
马蹄粉
125克
红枣
1碗
冰糖
140克
水
500克
色拉油
小许
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：1 1备材料
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：2 2红枣用适量的水先煮
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：3 3煮至红枣出味能滤出250克水份左右，即配料中水份的一半
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：4 4在红枣汁里加进冰糖煮至溶解
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：5 5在煮红枣的时候把马蹄粉加250克的水拌均匀待用
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：6 6把微沸的红枣水冲进马蹄粉浆里边加边搞拌均匀
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：7 7取一碟子，抹上小许色拉油
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：8 8倒一层粉浆红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：9 9水沸时放蒸锅里大火蒸至粉浆转透明，约8分钟左右
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：10 10待马蹄糕稍晾凉一会，再加入适量粉浆
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：11 11重复第9步骤，蒸至粉浆转透明，直至全部粉浆用完
红枣汁千层马蹄糕的做法步骤：12 12待蒸好的红枣汁千层马蹄糕完全凉透，就可以切件食用