万丰美食菜谱大全鱼排的做法，鱼排怎么做好吃，鱼排的家常做法 ？
龙脷鱼肉150克
面粉适量
鸡蛋1枚
面包糠适量
沙拉适量
酸黄瓜适量
盐1克
黑胡椒细碎适量
柠檬汁3克
煎鱼排的做法步骤
1
在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻。
2
把腌好的鱼肉拍上干面粉。
3
然后沾匀蛋液，在拍上面包糠。
4
锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面。
5
把鱼排煎熟煎透后码入盘中。
6
配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
小窍门
此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。
温馨提示；
1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。
2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。
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鱼排的做法 ？
主料；龙脷鱼肉一块150克；
调料；面粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量、盐1克、黑胡椒细碎少许、柠檬汁3克、烹调油适量；
配料；沙拉、酸黄瓜。
制作方法
1、在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻；
2、把腌好的鱼肉拍上干面粉，然后沾匀蛋液，在拍上面包糠；
3、锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面；
4、把鱼排煎熟煎透后码入盘中，配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。
怎么煎好吃的鱼排 鱼排怎么做 4款煎鱼排做法步骤 ？
原料
主料：新鲜鱼排3块（每块约150克）。
辅料：色拉油500克，面粉500克，面包渣50克，鸡蛋2个，番茄酱8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精盐3克，胡椒粉1克。
制法
（1）将鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15分钟；鸡蛋打散。
（2）锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。
（3）锅中剩15克油，加入番茄酱、剩余白糖、白醋和60克水煮至滚开，淋在鱼排上即可。
特点
鱼香浓郁，入口酸甜。鲷鱼排 150公克
月桂叶 1片
鲜奶油 10㏄
莳萝 10公克
盐 少许
胡椒 少许
白酒sauce材料(1份)：奶油 1汤匙
干葱(红葱头) 2棵
蘑菇 3个
鸡高汤 2杯(1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
(2)以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
(3)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
(4)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉
制作方法:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧仍花鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.
特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.
鱼排的做法大全，鱼排怎么做好吃 ？
食材用料：
秋刀鱼[图]秋刀鱼2条相克食物
植物油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒适量
醋[图]醋少许相克食物
白糖[图]白糖适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
八角[图]八角2个
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法：
炸鱼排的做法图解11.准备食材
炸鱼排的做法图解22.秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺
炸鱼排的做法图解33.加入调料腌制2小时
炸鱼排的做法图解44.鸡蛋磕入碗中炸鱼排的做法图解55.加入适量淀粉
炸鱼排的做法图解66.用打蛋器打散成蛋液
炸鱼排的做法图解77.放入腌制好的鱼片，沾满蛋液
炸鱼排的做法图解88.油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色
炸鱼排的做法图解99.盛盘，加香菜点缀即可
排怎么做好吃，煎鱼排的家常做法 ？
煎鱼排的做法
1.
准备鱼肉
2.
鱼肉片切块
3.
放入煎炸粉
4.
搅拌均匀
5.
沾面包糠
6.
锅内注入少许植物油，油温80度后放入鱼块煎至即可，放一些番茄酱摆盘上桌
油炸鱼排的做法，油炸鱼排怎么做好吃，油炸鱼排 ？
前言草鱼过上油炸粉，油炸了好吃，做成糖醋味道的，更好吃哦。这也是我第一次尝试做糖醋味的鱼哦。
烧鱼排的做法，烧鱼排怎么做好吃，烧鱼排的家常做法 ？
用料
鱼（我这个可能是鳊鱼） 一条（已去头尾，你们可以留着好看，我肤浅）
胡萝卜丁 2~3大勺，可多一点的
清水 200g左右（取决于你想要汁多汁少）
葱 少许
姜片 少许
蒜瓣 少许
干辣椒 一枝（我这个挺辣的就少放了）
黑胡椒粉 少许
陈醋 少许
胡椒 6,7粒
糖 一小勺左右
盐 少许
酱油 2大勺左右
耗油 少许
料酒 少许
食用油 少许
事儿的五味烧鱼排的做法
先把鱼用料酒，姜片，蒜瓣腌一会
热锅凉油爆下葱姜蒜，香了之后，把所有除了鱼和胡萝卜的酱料都下锅混合，稍微水开的时候就可以下鱼了
一定要大火烧，我的鱼比较薄，水也没有放很多，所以，五分钟鱼就好
此时可以把鱼摆在洗干净的生菜上装盘了，但是汁不要倒出来，用剩下的汁炒拌切的很细小的胡萝卜丁稍再焖一小小会儿
然后把此时的带胡萝卜的汁浇在鱼上
万事俱备，只欠品鉴
小贴士
1.一定要大火烧鱼，这样鱼肉比较嫩
2.胡萝卜丁一定要切的小小的，求求你小小的，勺子上放一点五味俱全的，有点小脆的胡萝卜丁，再放一点嫩嫩的鱼肉，口感丰富的很，而且绝配，啊，我没想过这么好吃！！好吧，我喜欢用勺子吃饭，暴露了我的幼稚......
煎鱼排的制作方法 ？
可以的。 对剖后，片成片。 蘸上水淀粉，调上调味料，料酒，鸡精，生抽，盐，挤点柠檬汁去腥。要是喜欢的可以加点胡椒粉。 5成熟热油开始煎。熟后装盘，放上焯熟的几朵西兰花即可。
香酥鱼排的做法，香酥鱼排怎么做好吃 ？
香酥鱼排的做法
材料
去骨鱼片两份酥炸粉一碗水道之乡黑麻油一大匙盐少许酒一大匙
做法
1
选购新鲜鱼货。
2
去骨鱼片加入盐、酒与「黑麻油」腌制5分钟去腥。
3
取出鱼片切块，沾上酥炸粉，放入高温油锅。
4
油锅由大火转中火，约3分钟，炸至外表皮金黄后起锅
5
酥脆麻油香酥鱼排上桌。
椒盐鱼排的做法，椒盐鱼排怎么做好吃，椒盐鱼排 ？
主料：鱼骨1条，小葱1根，姜片4片
辅料：盐1勺，糖1勺，料酒适量，胡椒粉适量，糖1勺，淀粉3勺，椒盐粉适量
步骤：
1.鱼骨洗净切断
2.放入盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、姜丝腌制15分钟
3.热锅加油，当竹筷子放进油锅冒泡时可以下腌制好的鱼骨，炸至两面金黄即可。
4.出锅撒上椒盐粉和葱花即可。
小贴士：炸制时小心热油