万丰美食菜谱大全香辣蟹家常做法，正宗香辣蟹怎么做 ？
食材明细
螃蟹1800克
色拉油500克
生姜50克
大蒜50克
大葱50克
花椒15克
干尖椒25克
桂皮10克
八角4个
盐适量
鸡精一小匙
料酒80克
海鲜酱一大勺
麻辣酱一大勺
红辣椒粉一大勺
麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
香辣蟹的做法步骤
1
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5
下入步骤三中材料煸香。
6
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9
加入锅中。
10
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
香辣蟹的做法，香辣蟹怎么做好吃，香辣蟹的家常做法 ？
主料
湖蟹
4只
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
生姜片
适量
大葱
适量
香菜
适量
高度白酒
适量
香莴笋
适量
生粉
适量
步骤
1.香莴笋去皮洗净
2.切条状后用适量的盐腌制
3.准备调料
4.螃蟹
5.倒入高度白酒浸泡一会让蟹醉晕
6.趁螃蟹醉晕，处理好螃蟹，中间切开。
7.切开的螃蟹肉上蘸点生粉
8.蘸生粉处用油煎的方法不让蟹黄流出。
9.之后把蟹盖一起加入，反复颠锅几次后加入料酒，颠锅后先盛入砂锅中。
10.洗锅加油
11.油温5分热先加入调料爆香，之后加入郡县豆瓣酱爆香
12.加入开水
13.加入螃蟹之中
14.加入香莴笋条
15.盖上大火烧开至螃蟹熟就熄火
最简单的香辣蟹怎么做？ ？
香辣蟹的做法
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
干锅香辣蟹家常做法，正宗干锅香辣蟹怎么做 ？
干锅香辣蟹的做法
1.
梭子蟹用清水仔细洗净，上锅蒸熟备用。
2.
蒸熟的梭子蟹切块儿，葱姜切成丝儿。
3.
洗净的土豆、菜花、黄瓜切大小合适的小块。
4.
锅内放油，烧热后加入干红辣椒、花椒爆出香味。
5.
放入葱花、姜丁爆炒。
6.
下入切块的梭子蟹翻炒。
7.
把土豆、菜花倒入锅中翻炒，加少许水闷煮5分钟后，倒入黄瓜，加盖闷煮至土豆酥烂。
8.
起锅前放入青椒翻炒，加少许盐、淋入生抽调味儿，大火收干汁儿起锅。
秘制香辣蟹的家常做法大全怎么做好 ？
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
正宗香辣蟹怎么做好吃 ？
香辣蟹的做法
1.
螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
2.
每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3.
葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
4.
腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
5.
蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6.
倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可
香辣蟹怎么做？ ？
主料
花蟹
600g
洋葱
100g
青红尖椒
4个
青蒜
150g
芹菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
生粉
适量
香醋
适量
老姜
适量
鸡精
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备好螃蟹3只
2.将螃蟹去壳，洗净内脏。
3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。
4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
6.将配料切好备用。
7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。
8.螃蟹炸至变红后盛起备用。
9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。
10.加入郫县豆瓣酱，炒香。
11.将炸好的螃蟹重新入锅。
12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
香辣蟹爪家常做法，正宗香辣蟹爪怎么做 ？
香辣蟹爪的做法
蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟
藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用
锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味
倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅
炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅
香辣蟹脚的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。
先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。
将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。
大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。
青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。
小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。
另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰
香辣花蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香辣花蟹的做法步骤
1
原料图。花蟹在海鲜档买时请店家杀好，回来冲洗干净即可。葱姜蒜干辣椒花椒洗净备用。
2
花蟹对切，配料干辣椒葱切小段，姜切丝蒜切片和花椒装小碗。
3
锅烧热，放平常炒一盘蔬菜3倍的油，放配料爆香，放花蟹翻炒。
4
一分钟后加五匙料酒，3匙生抽，继续翻炒。
5
加半匙盐翻炒均匀，盖锅半分钟。
6
盛出，开动。