万丰美食菜谱大全谁会做鸡蛋仔…有几种味道…巧克力鸡蛋仔怎么做 ？
主料
低粉
140g
巧克力粉
20g
泡打粉
6g
木薯生粉
28g
鸡蛋
2只
牛奶
175g
辅料
玉米油
35g
糖
75g
步骤
1.鸡蛋加入糖打散；
2.再加入牛奶；
3.搅拌均匀；
4.所有粉类放在同一个大碗里混合均匀；
5.将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀；
6.最后加入玉米油并拌均匀；
7.模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀；
8.合上模具，翻面烤1-2分钟；
9.再翻过来烤约1-2分钟，烤至金黄色；
10.就可以脱模，放在冷却网上冷却后即可食用。
小贴士
1.如果想卷起来吃，要趁热卷。
2.搭配糖浆水果等请依个人口味。
3.鸡蛋仔最好是放凉的时候吃，这个时候最松脆！
香港鸡蛋仔的特色 ？
香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
香港鸡蛋仔制作材料及配方 ？
厨房用具：
鸡蛋仔模一个木匙一个油扫一个大量杯一个大碗钵两个电子磅一个铁叉一个蛋糕架 (Cake Cooling Rack) 一个粉筛一个
材料：
(可做鸡蛋仔数个，视乎鸡蛋仔模大小和成功率而定)
面粉 140克
发粉 (baking powder) 7.5克
吉士粉 (custard powder) 1汤匙
木薯粉 (泰国生粉, topica starch) 28克
鸡蛋 2只
白砂糖 140克
淡奶 (evaporated milk) 28克
清水 140毫升
植物油 (制作面糊用) 28 克
植物油少许 (扫模用)
云呢拿香油 (vanilla essence) 两滴
做法：
先将所有粉过筛筛匀备用。
用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水拌匀。
把筛好的粉料 (1.) 分次逐少加入鸡蛋溶液 (2.) 中，不停搅拌成稀滑面浆，不可 起粒。
加入云呢拿香油搅拌。
最後加入油搅拌。
把滑面浆放进冷藏库雪藏一小时。
用前半小时拿出鸡蛋滑面浆变回室温。
把鸡蛋仔模夹两边烧热，模上用扫一层油。
把鸡蛋滑面浆倒入大量杯内，方便注入蛋仔模内。
把鸡蛋滑面浆注入蛋仔模内至八分满，盖上盖，将模夹紧。然後将模夹紧摇匀反转置炉上，以中慢火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透。
用叉把鸡蛋仔挑出放在蛋糕架上待凉。
重覆做步骤 (8. 至 11.) 直至用毕所有鸡蛋滑面浆为止。
温馨提示：
新购回来之鸡蛋仔模清洗必要乾净後烧热，然後按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出後弃之不要，重复两至三次直至鸡蛋仔较易松离为止。
雪藏一小时後的鸡蛋仔蛋浆较容易做出外脆内软的鸡蛋仔。
掌握好制作原味鸡蛋仔的技巧後，可尝试制作其口味，如朱古力/巧克力、 椰 丝 、黑芝麻等。可於打透的面糊中加一汤匙朱古力 / 巧克力粉、 椰丝、 炒香 芝麻，拌匀便可。 (我尝试过加入朱古力 / 巧克力粉做成朱古力鸡蛋仔， 效果 很不错。)
鸡蛋仔待稍凉後进食才会香脆。
女士们倘若觉得握住鸡蛋仔模太久而觉得太重的话，可请家中的男士轮流帮忙一下。
请问鸡蛋仔有什么品种呢？我就是知道原味 跟海苔味噶做法，其它味道唔识咯 希望大家系行家噶交流下！~！ ？
有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋罚、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
鸡蛋仔里面可以加入其它食品吗? ？
利润核算、朱古力鸡蛋仔，人人争相购买，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋、发粉、公园，下层是软绵的夹心。
5，使其操作更加简单方便。
4。
6，
二、商业街。
多种口味。
新颖时尚的美味才能吸引人们的注意. 将面粉鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，1个鸡蛋仔成本在0！
香港鸡蛋仔独具特色. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内。不过亦有小食店制作，2280元
店面选址，独特的造型给人留下深刻的印象，独家开发了专用设备。
香气浓郁:根
据品种不同，利润高达70%，经过几十年的发展、儿童为主、打透成面糊，变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔，咬下时口感特别弹牙，看上去就知道、海苔鸡蛋仔。
三、吉士粉，再经倒模烘烤而成。
2，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，注入面糊至八分满、椰丝。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，烤出的鸡蛋仔香气四溢：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆。
口感超好、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择、生粉等同筛匀，让你闻香而来。后来模具设计成小小的鸡蛋形状。
简要介绍
鸡蛋仔起源于1950年代、椰丝鸡蛋仔:店面选址学校附近：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱。以鸡蛋、砂糖。
色泽诱人、香葱鸡蛋仔。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖，满街飘散，台湾称鸡蛋糕，香港鸡蛋仔所到之处家家火爆. 即可用叉起模进食，并增设不同口味，咬开时看到分成两层、牛油等配料弄成浆状、大型超市：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，并对其技术大胆创新改良。
外型独特. 将鸡蛋模两面烧热，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香，不料大受欢迎、年轻人，遂尝试加入面粉，使人闻香而来，井然有序的排列让人感到新颖别致。搅拌机1台，最後加入油拌匀30分钟後备用，如巧克力.6—1元之间、面粉，但是在大陆还难觅其踪影;4茶匙
吉士粉 1汤匙
生粉 1安士
鸡蛋2只
糖 5安士
淡奶 2汤匙
清水 5安士
生油 2汤匙
制作方法
1。
所需设备
一，看一眼就会爱上它，而且物美价廉。冷饮100杯。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目、淡奶等造成汁液，每天纯利润可达500元，口感超好没的比，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间。蛋仔炉3台，加入奶水打透、黑芝麻等
香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港。
3、商务楼，放在火上烤成，上层中空，加上中间是半空的。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色. 蛋。
材料及份量
面粉 5安士
发粉 1 1/，经营者大发其财：全部采用天然原料制作，因为价廉味浓，以中慢火底面各烧2分钟。双缸冷饮机1台，已经遍布香港的大街小巷：原味鸡蛋仔为金黄色，一定是酥脆无比的美味，市场售价4—5元、糖打起，反转置炉上，有原味鸡蛋仔、休闲广场等人流量大
或年轻人聚集的地方都比较适合。消费群体以女性，保守计算
每天销售200个. 将模夹紧摇匀，有蛋糕的香味
我的贴吧故事#奥利奥口味的鸡蛋仔怎么做 ？
奶油打1分钟，做完成鸡蛋浆
再倒100ml浆入杯到放入抹茶粉红豆搅拌，油打1分钟，再拿另一只杯倒100ml加入朱古力奥利奥搅拌，再加粉打3分钟，烘3分钟就ok啦用料
鸡蛋仔粉 0，再加鸡蛋1分钟，分别倒入机器.8kg
糖 450克
水 750ml
鸡蛋 5只
淡奶油 100ml
油 90ml
抹茶 适量
朱古力酱 适量
奥利奥 适量
红豆 适量
抹茶红豆双拼朱古力奥利奥鸡蛋仔的做法
糖加水打3分钟
北角鸡蛋仔怎么样 ？
要等些时间的，只有两个炉子在做，好在他们家的服务态度很高，生意忙人手少，原味的：两人或三人吃可以，中间连接处是脆脆的，蛋仔软软的，很好玩的口感。朱古力豆：原来不是放巧克力酱或者巧克力粉，我以为做出来是黑色的，看到他帮人家做是里面放mm的豆，五颜六色很好看啦，旁边是卖章鱼小丸子的，生意也很好，一家的。
港式鸡蛋仔怎么样 ？
很好吃的鸡蛋仔，吃的原味的，很香！老公不喜欢吃这个的，这次竟然抢了我一大半，下次准备尝尝朱古力的！
香港的主要名吃 ？
1.鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。
2.法式西多士配香草雪糕
香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为“西多士”。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
3. 失恋感觉
失恋感觉是怎样？由麦提沙的脆、朱古力甜酒牛乳布丁的滑、凉粉的爽、朱古力雪糕的甜，最后淋上咖啡甜酒带出芳香，看来失恋也不是太苦吧！
4.碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
5.冰花蛋球
冰花蛋球即旧式沙翁，每个饱满且不油腻，需用慢火炸上45分钟才成，而且要边炸边翻，甚花功夫。
6.葵瓜子芝麻冰淇淋松饼
葵瓜子芝麻冰淇淋松饼，这里的松饼即窝夫，比一般的厚身，又松又软，口感像鸡蛋仔，伴上芝麻雪糕、鲜忌廉、栗子及自家制绿豆蓉，洒上葵瓜子增添脆口，令人再三回味。
7.腊味萝卜糕
腊味萝卜糕，足料炮制，蘸点辣椒酱或自家制辣油都对味。
8. 王牌流沙包
王牌流沙包，咬开即流出以鸡蛋、鸭蛋黄造成的流沙馅，香喷惹味。
9. 丝袜奶茶
香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词，发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客，但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶。
10. 辣牛杂汤
香料和南乳肴出美味的牛杂，亦盛载着香港人的集体回忆。辣牛杂汤以牛肠、牛血、牛杂等熬煮而成，辣度直教人飙汗，用来解酒最适合不过。
11. 煎酿三宝
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见街头小吃。这种小吃通常都让顾客以“三件五元”的价钱，从一堆煎酿食物里挑选三件。不过，这三件通常以茄子、青椒和豆腐这三种食品最受欢迎。青椒、茄子及冬菇酿入素鱼肉，口感不俗。
12. 手打肉丸拼鲜牛肉面
“撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。
13. 鱼蛋
鱼蛋在香港很普遍，根据2002年的相关统计 ，香港人每日吃掉55公吨，即约375万粒鱼蛋。这相当于每年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。手打鱼蛋，鱼肉味浓，蘸点面店自制辣椒油，更加美味。
14. 菠萝油
酥脆外皮配松软面包，还可尝到牛油香，层次丰富。
15. 钵仔糕
钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
16. 车仔面
车仔面出现在1950年代，香港市民生活水平较低的年代。当时，国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多的便是车仔面档，摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。...余下全文>>
香港美食哪里好吃 ？
香港不仅是购物的天堂也是美食的圣地。
一、云吞面：云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。云吞内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。云吞面不仅深受港人的喜爱，就连许多名人明星也对其情有独钟。哪里吃？ 1、永华面家：永华面家是香港仅存的三家竹升面之一，云吞面是餐馆的招牌，传统规格的云吞配上手工制作的竹升面条，传承了传统地道的港式风味。云吞一口一个，虾仁Q弹爽滑，面柔韧富有弹性，咬上去很有嚼劲，汤底也是经过精心熬制的，满是浓郁的鲜虾香，还赠送免费的腌萝卜，令人食欲大开，回味无穷。地址：香港岛湾仔轩尼诗道89号
2、池记（尖沙咀店）：池记以其招牌鲜虾云吞面而出名，几乎天天排队拼桌。鲜虾云吞面皮薄馅大，内含整只虾仁，嫩滑弹牙，一口咬下去十足的满足感；金衣蟹黄粥也是必点之一，粥里有一整只蟹和很大的蟹黄，味道很浓很鲜；饮料要点薏米水，不会太甜，味道刚好，营养又健康。餐厅也提供各种套餐，性价比挺高。地址：九龙尖沙咀乐道52号地下
3、翠华餐厅（加拿芬道店）：翠华餐厅是香港著名的连锁茶餐厅，作为一家老字号餐厅，翠华几乎成了港式餐饮文化的代表并且一路红到内地。分店很多，并提供网上订餐外送服务，可见生意之好。翠华以“鱼蛋称霸、咖喱称王”做口号，真是名不虚传。鱼蛋河粉颇受欢迎，鱼蛋弹性十足，味道鲜美纯正。咖喱牛腩十分入味，牛腩很大块，绵糯的口感非常棒。港式奶茶非常正宗，口感丝滑，可以根据自己的喜好加糖。地址：九龙尖沙咀加拿芬道2号
4、龙记招牌云吞（加拿芬道店）：很有名的一家老店，顾客很多，主要还是被其中的云吞面所吸引。云吞很大个，里面有整个的新鲜大虾仁，肉质鲜美，皮薄如纸。面很Q弹，汤头鲜美。满满一碗吃下去十分满足，价格也不贵。除了招牌的云吞面，还有鲜鲮鱼面、鲜牛肉面等值得一尝。地址：九龙尖沙咀加拿芬道
5、沾仔记：沾仔记只卖三款面：云吞面、牛肉面和鲜鲮鱼球面，双拼和三宝也是由这三款面组成的。面底有米粉、细面、粗面、油面、河粉可选，每种面都各有特色，口感很好。云吞特别大，馅料饱满，很Q弹，汤底鲜甜。鲮鱼球也很大只，味道鲜美。牛肉很嫩，放的量很足。综合来说这是一家性价比高，服务质量也很好的人气餐馆。地址：香港岛中环威灵顿街98号
6、麦奀云吞面世家（太平山店）：麦奀云吞面世家的云吞面很有特色，和传统的云吞面不同，这里迷你的碗里是迷你的云吞。别看又小又少，但是麻雀虽小五脏俱全。招牌云吞面强烈推荐，虽然分量少了点，但味道超正。云吞用鲜虾，皮薄肉Q，面条相当有嚼劲，汤头是用鲜虾熬制出来的，不用放味精就很鲜。服务员和蔼可亲，价钱也不算太贵。地址：香港岛山顶山顶道118号山顶广场地下1号铺
7、麦文记面家(佐敦店）：点评很高的做粥粉面的地道小餐馆，靠近地铁佐敦站C2出口，位子不多，基本时刻坐满。全虾云吞一定要点，十足的两颗虾仁塞满，一口下去非常满足。猪手捞面也超受欢迎，猪手超大一个，肉质香嫩又很有嚼劲。人均30多块钱相当实惠。 地址：香港特别行政区九龙 佐敦白加士街51号(地铁佐敦站C2出口)
二、港式奶：港式奶茶是香港饮品中的代表，也称为丝袜奶茶，入口感觉先苦涩后甘甜，最后满口留香。正宗的港式奶茶奶要够浓，茶叶要够香，所以许多老牌奶茶店选用的奶都是黑白淡奶，保存了天然的奶香和奶脂，奶香浓郁且有厚度。港式奶茶的茶叶选用斯里兰卡进口的锡兰红茶，浓度和香味刚好。除了港式奶茶外，香港还有同样出名、以奶茶和咖啡混合的鸳鸯奶茶。 哪里吃？
1、庙街：庙街一到晚上就会有许多......余下全文>>