万丰美食菜谱大全白巧克力 黑巧克力有什么区别？ ？
白巧克力定义
White Chocolate
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的
爱情代表意义
代表你对情人：你认为情人没有主见，是缺点也是优点，好处是做什么永远也有人附和，你多了一只好使好用的奴隶兽，但有担心这种二人如一人的生活，少了一起成长的经验。
代表情人对你：情人爱你的脱俗，不食人间烟火，但相处过后极之害怕你的过分洁癖，正在想办法离开你，但想起你的柔情却又不舍得，现在正处于进退两难之间，一切听天由命吧。
与黑巧克力的区别
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。
黑巧克力营养价值更高
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，禒硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。
白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。
白巧克力的制作
白巧克力的制作材料：
主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法：
①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化
②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可
备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块
白巧克力有什么好处 ？
能够减缓衰老、改善心情和增进情趣。
用来治疗发热、咽範、心悸和各种疾病。
由于巧克力体积小、热量大、易吸收，产妇临产前吃上几块，有助于分娩。
黑色的巧克力和白色的巧克力有什么区别？ ？
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。
黑巧克力营养价值更高
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。
白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。
白巧克力是怎么做的 ？
白巧克力(whi畅e chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
参考资料：百度百科
巧克力表面“发白”是怎么回事？ ？
巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出”。
“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的。这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响，使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食品安全，仍可以放心食用。
可可脂是高品质巧克力中的重要成份，它使巧克力具有浓香醇厚的味道和深邃诱人的光泽。高品质巧克力中含有大量天然可可脂。
在生产过程中，可可脂先被从可可液块里轧出，再通过温度和搅拌等工序，均匀地融入到巧克力中。高品质的巧克力具有诱人的光泽。这是由于巧克力由“液体”转变成“固体”状态之前，通过调节“物料”温度来控制“物料”中可可脂的晶形变化，使在液体状态下随机分布的“甘油三酸酯分子”，随着温度的降低开始变得有序，成对的“分子二聚物”开始聚成“结晶核”，并使巧克力形成“一致的晶型”和“细密的晶体”。正是由于这种整齐排列的“二聚物”对光线呈镜面反射，使得巧克力呈现出诱人的光泽。但当温度变化时，可可脂的这种物理特性互变化。
可可脂对温度非常敏感。当巧克力长期保存在22℃以上，其中的部分可可脂会熔化并渗出到巧克力表面。当温度下降时，油脂在巧克力表面重新结晶，形成较大的晶体，并呈现出花白的斑， 好像一层白霜。
所以，巧克力需要存放在温度≤22℃，相对湿度≤55%，清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。当气温低于220C时，只要储存在阴凉通风的地方即可。夏天温度过高时，可将巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室。刚从冰箱取出的巧克力最好等它恢复到常温再食用，这样可以使巧克力香醇的味道充分散发出来。
白巧克力有什么含义吗？ ？
正如花有花语，巧克力也有自己的爱情物语，送不同的巧克力表示不同的意义，不妨仔细看看：牛奶巧克力 表示你觉得对方很纯品，很乖巧，是个可爱的小精灵。黑巧克力 表示你觉得对方有个性，很神秘，深不可测。白巧克力 表示你觉得对方超凡脱俗，不食人间烟火。果仁巧克力 表示你觉得与对方一起很温馨，很想随时陪伴左右。心型巧克力 表示“我心属于你”。卡通巧克力 表示你很欣赏对方的天真烂漫。带玩具的巧克力 表示你与对方的关系正介于情人和朋友之间。
白巧克力代表什么！ ？
如花有花语，巧克力也有自己的爱情物语，送不同的巧克力表示不同的意义
牛奶巧克力...表示你觉得对方很纯品，很乖巧，是个可爱的小精灵。
黑巧克力...表示你觉得对方有个性，很神秘，深不可测。
果仁巧克力...表示你觉得与对方一起很温馨，很想随时陪伴左右。
白巧克力...表示你觉得对方超凡脱俗，不食人间烟火。
心型巧克力..表示“我心属于你”。
卡通巧克力...表示你很欣赏对方的天真烂漫。
带玩具的巧克力...表示你与对方的关系正介于情人和朋友之间..
常识巧克力的意义
白朱古力 → 浓情
黑朱古力 → 同甘共苦
牛奶朱古力 → 热恋
薄荷朱古力 → 初恋
酒心朱古力 → 爱上你
榛子全粒朱古力 → 一心不变
杏仁朱古力 → 一心一意
蜜糖朱古力 → 甜蜜蜜
牛油朱古力 → 极爱你
云呢拿朱古力 → 迷恋
花生朱古力 → 友谊永固
咖啡朱古力 → 我爱你
忌薕朱古力 → 很想你
果仁朱古力 → 情心款款
栗子朱古力 → 分手
鍊奶朱古力 → 专一
芝士朱古力 → 友共情
金薄朱古力 → 情比金坚
提子朱古力 → 追求你
焦糖朱古力 → 勿忘我
合桃朱古力 → 苦恋,失恋
白巧克力和黑巧克力那个贵 ？
通常情况下白巧克力会贵点的,因为白巧克力的可可脂含量通常会高点的.
白巧克力不含可可成分，为什么也叫巧克力 ？
按成分来讲我们平常吃的「白巧克力」里面，其实连一点点可可粉都没有！就连知名的Godiva 巧克力也在自己的官方网站上说了：「据美国食品及药物管理局表示，『白巧克力』在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含有可可粉这种巧克力必备的成份。」
因此，很多国家不承认它有成为巧克力的资格。
那我们吃的白巧克力到底是什么呢？其实，白巧克力的主要成分是「可可脂」，再加上一些奶固体、糖和香料(通常是香草口味)，里面完全不含有可可粉成分...和一般巧克力不同的是它也不含有咖啡因。而可可脂是从可可豆取出的天然食用『油脂』，所以白巧克力才会是白色。
至于为什么白巧克力也叫巧克力，因为方便记，约定俗成了吧。
吃黑或白巧克力有什么好处,有什么坏处 ？
黑巧克力对心脏好，而且我个人认为黑巧克力不容易胖哦~