万丰美食菜谱大全木耳凉拌要过开水不？ ？
凉拌木耳要过开水的。
材料
黑木耳6朵，剁椒酱适量，干腐皮20g，香葱2根，大蒜3 瓣，姜2片，醋5ml，黑胡椒粉适量，白糖5g，白芝麻适量。
做法
1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉。
2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用。
3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用。
4.锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右。
5.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。
6.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分。
7.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。
8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉。
9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。
10.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。
干黑木耳如何凉拌？ ？
黑木耳是一种营养丰富的食用菌,因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳,黑木耳含维生素A、B1、B2可防止皮肤老化，去除脸上的黑斑又可滋润肌肤，老年人经常食用于防治高血脂症、动脉硬化、血管硬化，并能廷年益寿等,在挑选黑木耳的时候应挑选小朵、色泽带深黑、愈干愈好。而不管是鲜品或是干燥品，营养成分不变，但鲜品放入冷藏保存，干料要放于干燥通风处保存即可。
把黑木耳与胡萝卜，黄瓜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，它能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感，所以特别受到大家的喜爱。 原料：黑木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、麻油、生抽、盐、香醋、白糖黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；锅中放清水烧开后，入黑木耳焯水捞出用冷开水洗去表面粘液；胡萝卜去皮切成片，焯水捞出用凉水过凉。葱姜蒜切末，红辣椒切成圈放小碗里麻油烧热后浇在上面烹出香味；按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，拌匀即可。特点：木耳脆嫩 酸甜微辣
凉拌木耳吃了有什么好处 ？
1、木耳
中铁
的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
功效与作用：
1、对血液系统的影响 2、对核酸和蛋白生物合成的影响 3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
4、延缓衰老作用 5、抗辐射及抗炎作用 6、抗溃疡作用
7、降血糖作用 8、抗生育作用 9、抗癌、抗突变作用
木耳可以凉拌吗 ？
凉拌木耳的具体步骤:
主料:木耳300克 青红椒各一个
辅料：葱段、白醋、盐、鸡精、酱油、香油、胡椒粉
制作方法:
1、先把木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净,等下准备焯熟.
2、把青红椒切成细丝,锅上烧开水，把黑木耳焯熟,接着放青红椒,捞出后迅速放凉水中过凉.
3、焯好的木耳、青红椒丝放碗里，加蒜段、白醋、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油,喜欢吃香菜的朋友们可放些香菜末,几种作料一起搅拌均匀就可以了. 湖南,四川的朋友们喜欢吃很辣口味的,可以加上老干妈一起拌,味道更好.
小提示:买木耳时请挑选细木耳,一般成菱角形或小三角形状,有肉质感的都是好木耳,吃起来比较脆,营养价值也高些.
凉拌木耳的营养价值丰富,其中,木耳所含铁量是猪肝的7倍，含有对人体有益的植物胶质。同时还能够排除人体肠道中的毛发、减少血液凝结，有防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。
是否可以解决您的问题？
凉拌木耳，木耳需要煮熟吗？还是泡好了就可以？ ？
您好，需要！
主料：木耳、辣椒油
辅料：蒜苗、生抽
耗时：15分钟
功效：润肺止咳、补气、止血
1. 准备好材料.
2. 木耳泡入水中。
3. 泡好后放入锅中煮开2分钟。
4. 拿出，切成粗条.
5.盘中放入木耳，撒上蒜苗，倒入生抽.
6.淋上辣椒油。
求采纳啊亲！
凉拌木耳 泡多久 ？
凉水泡发，充分泡开，去掉蒂头，洗干净就可以了。洗黑木耳的话，用淘米水是最好的~
怎样做凉拌木耳 ？
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
各式凉拌木耳(19张)
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
载自百度百科
木耳凉拌之前需要用热水焯一下吗？ ？
焯好凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。凉拌黑木耳做法二： 1、新鲜的黑木耳洗净切好，在烧开的水中焯一下（保险些），晾凉； 2、剥些大蒜子，切碎； 3、洗些新鲜红辣椒，切碎； 4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中，加入味精、鸡精、麻油、醋（三勺）和凉开水； 5、腌制七、八个小时就好了！凉拌黑木耳做法三：原料：黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许；调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油；做法：1、黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末 2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。
木耳怎么凉拌好吃？ ？
木耳泡水发好后，过沸水焯熟珐切蒜末、香菜末及香葱末，加入适量盐、味精及醋，拌匀即可，好吃开胃。如喜甜口，可加入白糖适量，制成糖醋木耳也可
黑木耳可以凉拌生吃么？ ？
可以呀。凉拌黑木耳的做法菜系及功效：清爽凉菜
凉拌黑木耳的制作材料：主料：干的黑木耳,黄瓜
辅料：大蒜,香葱,芝麻,盐,味精,麻油。
教您凉拌黑木耳怎么做，如何做凉拌黑木耳
先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用！