万丰美食菜谱大全自制香辣豆豉怎么做 ？
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黄豆或黑豆浸泡一夜或12小时，去除陈水，入锅，加水没过豆子2cm，大火烧开，转中火焖煮2小时。
2豆子捞出沥干，凉透，我妈妈一般凉一个下午。不要碰水碰油，沾染细菌。煮豆子的水富含营养，可以直接喝或者烧汤。3手洗净擦干，把事先已经洗净晒干的竹篮拿出，倒入豆子，用筷子铺开来。在纸箱底部放入几根筷子，以免水汽低落箱子底部污染豆子。放入竹篮，盖好纸箱，包上塑料薄膜，用绳子绑好，把箱子放到无风处，不要随意移动或者打开。
4妈妈是10月下旬做的，大约气温17-18度。豆子发酵了4整天，轻轻打开查看 (气温不同，所需时间也有差异，若还没发酵好，轻轻再盖上包好继续发酵) ，长满了白毛，中间处有点光，即将谢霉。这样豆子就发酵好了，取出，拔去白毛，放入大筛子，摊薄，在太阳下晒一天(有一次没有太阳，用电吹风吹干的)，中间翻动数次。
5晒制好之后，加入52度白酒杀菌消毒调味，再加入盐600g，辣椒，花椒，生姜末，大蒜末，喜欢就多加点。放入泡菜坛盖严腌制大约1个月，霉味消除就可以吃咯。妈妈前期做的时候没有拍照，现在只有鲜美可口的成品展现
p，望采纳
香辣豆豉酱的做法，香辣豆豉酱怎么做好吃，香辣 ？
1.用料
2.八角三萘掰成小块，备用
3.长短辣椒剪成小段，放入料理机
4.搅打成粗末，备用
5.豆豉用水泡透
6.用水冲洗两遍，沥干水分
7.锅中倒油，烧热
8.转小火，倒入八角，三萘，花椒
9.倒入辣椒面，炒出红油
10.捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用
11.倒入豆豉，豆瓣，
12.倒入辣椒碎，加入料酒，
13.小火不断翻炒至水分全部挥发
14.倒入白糖，老抽，
15.翻炒5-10分钟
16.加入味精，翻炒片刻
17.熄火，冷却后装瓶保存
李锦记香辣豆豉酱好吃还是老干妈豆豉好吃 ？
两个都不错，但是大部分人，包括我在内，都会选择老干妈，因为老干妈的味道比较正宗，希望能帮助到你。，谢谢
豆豉香辣蛏子怎么做好吃 豆豉香辣蛏子最正宗的做法 ？
豆豉辣炒蛏子的做法
1.蛏子洗净，沥干水份；豆豉洗净，沥干水份；青红尖椒洗净，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎；薄荷洗净
2.热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味（猪怕辣，没敢提前放）
3.起锅时还撒了一小把薄荷
老干妈香辣豆鼓是牌子吗？？ ？
是个牌子，是辣酱里面的极品。。。
这牌子有几种不同口味的，但就风味豆豉和那个里面有花生的最好吃。
我家是常备啊，炒饭用这个酱也极其美味的。。。
吼吼，说起来就流口水了
香辣豆豉鱼怎么做 ？
食材明细
鲫鱼2个
油豆豉3匙
大葱2匙
朝天椒
姜
料酒
盐
鸡精
豆瓣酱
食用油
淀粉
小葱
微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
香辣豆豉鱼的做法步骤
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鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。
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配料切好
3
油豆豉。也可以买老干妈的来代替。
4
腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。
5
锅中放油。烧热，下鱼煎。
6
煎至两面金黄后捞出。
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留些许油在锅中。下姜片炒香。
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放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。
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最后倒入油豆豉，盐。鸡精。
10
把炒好的酱淋在鱼上面。
豆豉香辣青口的做法，豆豉香辣青口怎么做好吃 ？
豆豉香辣青口的做法
1.将买回来的青口解冻之后用清水清洗干净。
2.准备青红辣椒和蒜米。
3.将青红辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干净。
4.煮锅烧开水将青口放入煮几分钟。
5.将煮过的青口捞起沥干水份。
6.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉豆豉一起放入炒锅爆香。
7.小碗用水加豆粉准备勾芡。
8.将芡汁放入爆香的蒜蓉辣椒里，加少许生抽调味。
9.将沥干水份的青口摆盘。
10.将煮好的酱汁淋上青口上即可。
豆豉辣酱的做法，豆豉辣酱怎么做好吃，豆豉辣酱的家常 ？
制作步骤
1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）
自制老干妈
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香（提香用，可不放）
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。（要多放点油，我放少了，后来又加了）
川航上的辣豆豉是什么牌子的? ？
桂林的花桥牌辣椒酱我挺喜欢的
四川的饭扫光，超好吃。还有老干妈的油辣椒，用来拌面好吃
老干妈辣子鸡.李锦记香辣豆豉酱,我们山东的干煸肉丝(鸡丝,银鱼)辣椒酱.
不要买香港天浩园的,味道不正.
香辣豆豉烤鱼和香辣烤鱼哪个好吃 ？
个人认为香辣豆鼓烤鱼吧，因为豆鼓比较香，不过还是看你个人口味吧。