万丰美食菜谱大全泡菜时生姜能和辣椒一起吗 ？
泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的
泡菜制作小贴士：
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的搜索。
5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。
泡菜里姜和辣椒不能一起放吗？ ？
可以的，之间不影响的。
泡菜
主料：大白菜3000g，食盐300g
辅料：大蒜100g，生姜50g，鱼露30ml，辣椒200g，糯米粉200g阀苹果50g
步骤：
1.准备好大白菜
2.把大白菜从中间切开，分成四份，每片上面抹上食盐
3.放入盒子里面腌制一个晚上，沥干水分
4.找个无油无水的大碗，把糯米粉放入，和温水调成米糊状
5.把半个苹果、生姜、大蒜切成丁
6.在米糊中放入切成丁的苹果、生姜、大蒜、辣椒、鱼露
7.把以上所有东西全部搅拌均匀
8.把搅拌好的糊糊均匀的抹在每片菜叶上面
9.在室内放一到两天后，放入冰箱冷藏一周即可
辣椒与泡菜的介绍 ？
《辣椒与泡菜》是由四川广播电视台出品的电视剧，花箐执导，王群和陈文远编剧，谢娜、安七炫、刘金山、于月仙等主演。该剧讲述了川妹子猜猜和韩国美男宇赫嬉戏怒骂的跨国恋情故事，并已于2012年11月17日登陆四川卫视首播1。
泡菜与辣椒在哪些地方拍了? ？
成都，春熙路拍过
谢娜的泡菜与辣椒讲述的故事 ？
一心想做厨师的猜猜因为父亲李小手的坚决反对，无法实现自己的厨师梦，不得已在父亲的餐馆里做了一名端盘子的服务员，不料却与韩国来的留学生宇赫阴差阳错间结成了一对冤家，俩人处处针锋相对，日日战火不断，而李小手却每每站在宇赫的一边，令猜猜心中万般委屈。
然而，一个偶然的机会改变了宇赫对猜猜的看法，毅然决定帮助猜猜实现自己的人生理想，而猜猜则在宇赫点点滴滴的关心和扶助中渐渐地爱上了他。然而，这段异国恋首当其冲遭到了保守而又固执的李小手的反对，猜猜一气之下离家出走，和宇赫在街上卖面条为生；不想宇赫的母亲又从韩国千里迢迢来找儿子，软硬兼施逼着宇赫跟自己回国。善良的猜猜为了不让宇赫为难，痛下决心跟着宇赫一起去韩国。 [1]
谁知到了韩国，两种不同的文化背景、不同的家庭环境还有宇赫母亲对猜猜的歧视与偏见又让俩人的爱情经历了一场又一场严峻的考验，猜猜为了维护这段珍贵的情感强迫自己一忍再忍，却终于敌不过一个又一个的压力，直至最终这段感情被伤得体无郸肤，猜猜含泪离去，宇赫突然明白了原来自己的生命已经和对猜猜的爱情无法分割，于是抛开一切飞到重庆寻找猜猜，开始了一场爱的救赎。
在韩国泡菜里面的辣椒壳和辣椒粉的区别？ ？
不知道你所说的辣椒壳指什么？但韩式泡菜是很少用干、整的辣椒拌菜的，韩国人吃辣椒都会用梨汁或蜂蜜或糖稀释干辣椒的热气性，所以多用辣椒面（辣椒加工成极小的碎片装）和辣椒粉（粉末状）拌菜。
辣椒面因有形体可以增加咀嚼的口感度，辣椒粉与其它调料混合后渗入食材中增加味道的。
韩国人喜欢把辣椒粉与其它调味料混合做成蘸酱料配烤牛肉、烤猪肉、拌饭酱等酱料，很好吃，我觉得可以借鉴。
简单的做法：将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。
复杂的做法：韩国辣椒粉热开水搅拌均匀备用，热锅入香油或色拉油放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入调匀的辣椒粉及松子末、稀释的味噌抚姜末小火炒散后，加入.盐，鲜鸡粉，细糖，柠檬汁，酱油、苹果泥继续以小火慢炒约5分钟，最后加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
本人做泡菜喜欢两样都用，你也可以随意选择。
怎样做青辣椒泡菜？ ？
主料：新鲜红辣椒 1斤 大蒜 1/2斤 姜片 5片
(1)盐 1/3杯水 3杯 (2)糖 2大匙 腌咸虾 2大匙
红辣椒泡菜的做法：
(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥乾水份，用盐水(1/3杯盐溶於1杯水)腌泡2天后，
再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置於瓮中
(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，
待入味即可食用，约可保存10天
腌制泡菜不用辣椒大蒜行吗 ？
不知道你要腌制什么泡菜。做四川泡菜的话可以只放泡菜盐、花椒（增加风味）、白酒（防止生花）就行了。
韩国泡菜和辣白菜有什么区别吗 ？
韩国泡菜和辣白菜是一样的。2种说法而已。
如何自制四川泡菜与泡海椒的做法 ？
四川泡菜&泡海椒的做法
A：生水泡菜
1、坛子洗净控干水分，小米辣50g左右，青红花椒共约7-9g，白萝卜300g多，老姜一个，嫩姜70g，为去皮蒜1头，全部洗净晾晒，辣椒去把，晾好后装入坛中；
2、自来水1公斤，泡菜盐80g（盐的比例后面会有详细解释），碎冰糖1/2汤匙混合溶解，注入泡菜坛。最后加白酒两小盖，盖盖用水封住坛沿，等待发酵即可。
25度气温下适合发酵，温度特别高时三天坛口即有香味飘出，天冷一两周后也会有香味。之后可以加菜泡之，注意水分大的菜最初避免放，即便放也要充分晒干晒蔫了再加。
最初发酵的几天水会由清到浑浊，是发酵进行中，无需惊慌，表面生花或者异味则需警惕。
这是发酵一月也泡过殷桃萝卜后水的颜色。