万丰美食菜谱大全贵州油炸酥脆辣子节怎么做 ？
辣椒酥具有辛辣、鲜美、香甜等多种滋味，味道鲜美、香气独特，能激发食欲，帮助消化。
一、辣椒酥的制备
1．辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪成1—2公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗，清洗后捞出控净水珠，马上进入下一工序。芝麻要提前脱皮备用。花生放在清水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。
2．原材料的熟制和成品的配制：把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂一同拌制均匀，马上进入热油中炸制。在保证炸制均匀的情况下，尽量减少搅拌次数以免不同原料的分离。至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。此产品芝麻粒应均匀分布在辣椒段的表面，辣椒桶内填充满芝麻粒。把经泡制的花生放入凉油中加热炸制，花生至颜色白色透黄不能变深，口感酥脆而无焦糊味，捞出控净附油。按照自身的成品定位，把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。
二、辣椒酥的调味
1．调味料调味：可以按照风味的需要配制各种风味的复合调味料，如牛肉风味、排骨风味、鸡汁风味、海鲜风味、香辣风味、麻辣风味、五香风味、蔬菜风味、牛奶风味、番茄风味、大骨风味等，按3％—5％的比例添加到成品中调味，这种方式是主要的调味方式。调味料调味也可以采取调料包方式，消费者可以按口味需求适量添加。
2．浸泡调味：在浸泡辣椒段和花生时，把调料稀释在清水中浸泡入味，这是辅助调味方式。这种方式调味所选用的原料要抗高温，不易挥发，添加量小的不要采用浸泡调味。
贵州香脆小辣椒做法 ？
香脆小辣椒做法
主料
贵州干辣椒500
辅料
芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)
步骤
1.第一步：辣椒手工剪段装进瓷盆
2.第二步：锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。
3.第三步:这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。
4.第四步:锅里继续倒油，然后放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加草果、八角、茴香粉等。
5.第五步:慢慢地搅拌均匀即可，香香脆的辣椒出炉啦。
6.第六步：辣椒冷却后装瓶，用封口机封口，帖上标签就可以发货啦
贵州香酥辣椒丝做法 ？
香酥辣椒的做法（香辣酥）
香酥辣椒的做法（香辣酥）
香酥辣椒的做法
材料：辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1. 干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉（这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆），再加适量水拌匀（面和水都不能多）备用。
2. 将芝麻用小火炒熟。
3. 锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热容易把花生炸过。
4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生一样，油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生
贵州酥香脆辣椒做法 ？
选用上好的干辣椒，将干辣椒剪成细条，将细条用温水泡3——5分钟，用鲜
鸡蛋
打成汤样并搅匀，将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里，马上捞起待干，将放到优质菜籽油中爆炸，但注意火候，切不可炸糊。
准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
将炸好的辣椒条与上述食品搅拌，不多久，辣椒就干脆了。
贵州香脆干辣椒丝怎样做 ？
香酥辣椒做（香辣酥）
香酥辣椒做（香辣酥）
香酥辣椒做
材料：辣椒、花、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1. 干辣椒洗净切厘米段放面粉、盐、芝麻、加点点泡打粉（关键呢才使做香酥辣椒酥脆）再加适量水拌匀（面水都能）备用
2. 芝麻用火炒熟
3. 锅烧热倒油皮花先用水泡炸花酥脆皮花倒入锅炸熟捞油能太热太热容易花炸
4. 辣椒倒入锅炸熟捞同炸花油温要太高免炸糊晾凉等辣椒皮再炸辣椒酥再花
求贵州香酥辣椒做法,越详细越好,高分!!! ？
先把干红辣椒打成面，粗细自己掌握
放容器中加盐（量看自己，一般都少量）备用
将菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入锅中，烧，8成热的时候，关火
待油温稍稍冷却，浇至辣椒面上，并不挺地用筷子搅动，防止局部糊掉。
香喷喷的香酥辣椒就做好了
这个是香酥辣椒油的做法
主料：辣椒、花生、芝麻；
配料：面粉、植物油、食盐、味精、白糖
成品介绍：微辣、鲜香、酥脆，休闲、佐餐、调味佳品。
食用方法：即食或配菜
干辣椒洗净切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉再点一点儿水拌匀（面和水都不能多）备用。将芝麻炒熟。锅烧热倒油，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出（油不能太热，太热容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥）。将辣椒倒入锅中炸熟（油温不要太热以免炸糊）捞出，晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。
这个是香酥辣椒的做法
不知道你要的是哪一个？
贵州羊肉香酥脆皮辣椒做法 ？
用料
羊肉 320g
蘑菇，尖椒，辣椒，孜然，辣椒面 适量
脆皮羊肉的做法
开锅热油，将羊肉炸至八成熟
放入蘑菇，尖椒，辣椒一起稍作煎炸
捞出放入孜然和辣椒面
贵州炸小辣椒怎么做 ？
锅里放油.辣椒剪成段
2：
花生半碗
辣椒一碗
油半碗
芝麻一勺
鸡精一勺
调料大全一勺
盐一勺
菜谱做法，留点底油放花生小火炒
5，小火炒辣椒
4.炒到变色就可以放碗里了.把调料放进碗里
3：
1食材用料
香酥辣椒脆怎么做 ？
用料
主料：辣椒，花生，核桃仁，芝麻
辅料：鸡蛋，面粉，盐，糖，食用油
香酥辣椒脆的做法
辣椒洗净控干水分，切块，混合主料香酥辣椒脆的做法 步骤1
加入辅料，搅拌均匀香酥辣椒脆的做法 步骤2
搅拌后的样子香酥辣椒脆的做法 步骤3
烧油，锅热即可下锅，油不必太多，翻炒至花生有裂开的响声关火，放凉后就脆啦。
贵州特香特脆辣椒丝怎样做 ？
用筷子翻动辣椒段、适量盐烧开苗家香辣脆（贵州特产）的做法
干红尖椒去蒂和籽，当干红尖椒段吸入水分、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用，使其受热均匀，然后晾干冷后酥脆香辣、糯米粉，加入温水浸泡20分钟待用！其他材料直接放进去拌好，剪成两指宽的段，放入干红辣椒段煮一会，有弹性时捞出控净水分，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀。
锅加多油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制，也可以当零食，撒上适量的精盐。
下入辣椒段炸制、生粉。
加入半锅油烧热，使蛋液。
再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，翻动，使蛋液，见辣椒段金黄色时。
花生米放入容器里。
锅加适量水。把干辣椒煮后切斜小段。
方法2。
将辣椒段放入净锅里、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用
再放生粉和剩余的白芝麻抓匀、生粉。
将控净水份的辣椒段放入容器中:简单一点，磕入一枚鸡蛋。其他步骤都一样，再放入糯米粉抓匀！加入剩下的花生一起炸熟、糯米粉，和花生米一起捞出控净油分备用！封袋装瓶密封保存！也可以加入炒菜