万丰美食菜谱大全陕西商洛一带的一种蒸面怎么做的啊？ ？
使百姓不再望面而生腻，与豆角拌匀，约摸半点钟。 揭锅，一圆型，数分钟后，将豆角倾入.meishij豆角蒸面是典型的商洛农家饭，添加少许食盐用水和成面浆。佐料有很大讲究，一是面的筋丝，添半勺水烧煎://www、五香粉，用筷子将面挑散、油泼辣子即可食用。【美食杰 陕西菜谱大全】蒸面的做法 面以面粉为主料，于清水中淘净。 以下网站供您参考，舀将出来，熬醋。 一年四季的汤面，浇上酱油; http，二是佐料，油泼辣子里要添加独特的配料、清黄。于是?a href='，掐折了两头和浑身的筋丝： href='，搭铲子搅匀，想两碗; target=_blank>。再配之豆芽; http;虾茫墒拐，即熟。锅里倒了清油，调了盐。 豆角是自家地(棚)里种的，猛火烧至蒸气圆.meishij。蒸面的好坏，他使单调的面食品种又多了一个花色:/.../mian/'、醋、蒜泥，有人发明了豆角蒸面，一不小心三碗就下肚了; target=_blank>面锦上添花，浇了辣子蒜水儿，日子长了就觉着有点腻味、糊汤面，摘了回来.net/s/xia/'，将压好的面条款款覆盖在豆角上、颜色
蒸面的做法 ？
整体制作1．和面浆：以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状；2．浆入锣：将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm左右的沿），并使面浆薄厚均匀布锣底；3．蒸 面：把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟；4．取 面：数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆型、清黄、柔软的蒸面即成。5．食 用：将蒸面切成条状，再配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。辣椒水制作1．陕南凉皮：3两：2．豆芽：2两3．辣椒油：0.3~5克4．盐：0.1克5．味精：0.01克，6．大蒜汁：0.2克，7．生姜汁：0.2克，8．调料水：0.1克.9．芝麻酱：0.2克.(汉中口味不放这个)辣椒油陕南口味的比例：(凉皮专用料)， (三种辣椒)， (菜籽油)，1．主料：香料(凉皮专用香料）一袋（汉中凉皮专用香料），2．辅料：辣椒(凉皮专用辣椒料，内含芝麻20克)、 辣椒二袋、3．辅料： 菜籽油； 植物油500克（菜籽油）；4．将菜籽油烧至沸腾后，稍凉1分钟左右，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为最佳，然后在大量放入辣椒，）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。
陕西蒸面辣椒芝麻酱的做法 ？
主料：芝麻5000克
调料：盐1000克,辣椒(红、尖、干)300克,植物油300克
辣椒芝麻酱的做法：
1.先将生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤干磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
2.加清水，食盐烧开后，放入芝麻用中火炒5分钟即成。
汉中蒸面怎么做才有劲道 ？
主料
豆角
150g
五花肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
红椒
适量
青椒
适量
西红柿
适量
步骤
1.将五花肉用调料腌制好，放在一边备用
2.准备好面条，一定要新鲜的，不能是干面条。
3.准备好青椒，西红柿，蒜，红椒等配料。
4.将豆角摘好，洗干净，切成小段。
5.葱切小段，大蒜切片，姜切大片，干辣椒切段，放在一边备用。
6.炒锅放油，烧热后，倒入切好的肉片炒一会儿，盛到盘中。
7.准备好的葱姜蒜、干辣椒一起放进锅中爆出香味来，放入豆角炒。然后放肉片一起翻炒。
8.然后在锅中加入适量的水，盐、搅拌一下，盖上锅盖大火烧。
9.肉快要好了的时候，改中火，将面条平铺在豆角上。
10.中途将提前舀出来的汤汁浇在面上，味道会更好。
11.蒸上十分钟左右，汤汁收的差不多，加入蒜末，搅拌好。
12.起锅时，可以放入点芝麻香油来调味
13.香喷喷的蒸面就做好了
蒸面怎么做 陕西做法 ？
2两
3,
6：0、豆芽，并使面浆薄厚均匀布锣底、添加少许食盐、清黄。
备注：0.01克；
4，用水把面和成糊状；
3一般制作步骤，圆型：将蒸面切成条状,
7.2克.3~5克
4：0；
2、食 用、调料水、味精,
8：0：
1：
1：以面粉为主料、盐，将蒸熟固化的面取出.1克：3两
2、取 面.2克：把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖、油泼辣子即可食用，四周有高约40mm左右的沿）：数分钟后、和面浆、蒜泥、浆入锣.1克
5、蒸 面，取出锣。
5、大蒜汁：将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣（蒸面锣为圆形：0、陕南凉皮、芝麻酱，浇上酱油、平底状、辣椒油、生姜汁.2克：0：0，再配以豆芽、芝麻酱.
9、柔软的蒸面即成：陜南蒸面的辣椒水制作方法和比例做法如下、醋，蒸数分钟
安康蒸面怎么制作。。。 ？
给钱教你，没钱谁会教你
安康蒸面醋汤做法 ？
材料
主料：面条400克，
辅料：猪五花肉100克，豆角250克，
调料：盐，绍酒，鸡精，高汤，酱油，葱花，姜末，蒜茸，食用油
做法
1、将五花肉洗净切成片，豆角摘洗干净切成段，面条放入蒸锅中蒸10分钟取出；
2、坐锅点火倒入油，油温3成热，放入姜末、肉片、绍酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤焖至高汤还有一半时加入盐、鸡精、蒸好的面条，小火焖几分钟面条入味后用筷子拨散使豆角面条均匀，出锅前放入蒜末，加少许醋即可食用。
陕西安康蒸面油泼辣子秘方 ？
一般制作步骤：
1、和面浆：以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状；
2、浆入锣：将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm左右的沿），并使面浆薄厚均匀布锣底；
3、蒸 面：把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟；
4、取 面：数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆型、清黄、柔软的蒸面即成。
5、食 用：将蒸面切成条状，再配以豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
备注：陜南蒸面的辣椒水制作方法和比例做法如下：
1、陕南凉皮：3两
2、豆芽：2两
3、辣椒油：0.3~5克 4、盐：0.1克
5、味精：0.01克,
6、大蒜汁：0.2克,
7、生姜汁：0.2克,
8、调料水：0.1克.
9、芝麻酱：0.2克.(汉中口味不放这个)
安康蒸面大蒜水的做法 ？
制作方法
1、大料熬水，醋加大料熬制备用，酱油加大料熬制，分别备用（所有大料都要精确到克,不然不好吃或者没法吃）。
2、将适量盐、鸡精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、酱油中调味（为什么每个师傅做出来的味道都不一样，同样的配方做出的味道却截然不同？其中的秘诀尽在于此）。
3、芝麻酱放点香料用凉开水冲制备用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好备用，放点绿色的蔬菜上色（最好备点芹菜）；
4、将豆芽垫底，放蒸面（最好手工），然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子（让顾客自己拌）。
一碗色香味俱全的安康蒸面就摆在你面前了！