万丰美食菜谱大全晒干的麒麟菜怎么吃? ？
凉拌麒麟菜的做法步骤
1. 麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。
2. 麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。
3. 其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。
小贴士
麒麟菜不可泡太长时间，否则水分太大没咬劲。
凉拌麒麟菜的做法，凉拌麒麟菜怎么做好吃，凉拌 ？
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凉拌麒麟菜的做法步骤 1. 麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。 2. 麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。 3. 其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。 小贴士 麒麟菜不可泡太长时间，否则水分太大没咬劲。
这东西是凉拌菜里的， 请问这东西叫什么？怎么来的 ？
那个叫石花菜，石花菜是海产红藻之一，藻体黄色，羽状分枝，滋长于中潮或低潮带的岩石上，主要散布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。
石花菜营养阐述： 1. 石花菜含有丰盛的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；
2. 常常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。 石花菜适合人群： 一般人群均可食用
1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用；
2. 脾胃虚寒，肾阳虚者慎食；孕妇不宜多食。石花菜食疗作用： 中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经；
能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑收效。
石花菜做法指导： 1. 不可久煮，不然会溶化；
2. 石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌；
3. 凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性；
4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。常常食用可以使肌肤的油脂散布趋于平和，不易长出小痘痘。
凉拌麒麟菜怎么做好吃 ？
凉拌麒麟菜的做法，凉拌麒麟菜怎么做好吃，凉拌 凉拌麒麟菜的做法步骤 1. 麒麟菜泡4小时，洗去附着的盐份，洗净。 2. 麒麟菜沥干水分。香菜切碎，辣椒切段，与蒜末摆放在麒麟菜上。 3. 其他调料调匀，拌入麒麟菜即可食用。
红豆麦糕的做法 ？
食材
食谱热量：46.65(大卡)
主料
红小豆300g
琼脂15g
方法/步骤
红小豆300g洗净，高压锅放足量的水，像煮粥一样十分钟。
煮好的红豆放入网筛用勺子碾压滤出豆沙
琼脂15g(琼脂是海洋生物麒麟菜提炼的）
琼脂先隔水蒸软
然后加水继续蒸直至融化
过滤的豆沙重新加热，加入白糖和琼脂液，充分搅拌，趁热倒入方盘。
晾凉后放入冰箱冷藏一小时。
冷藏后取出倒扣，切块食用。
沙沙的、又凉又甜真好吃。
小豆凉糕也是北京小吃，以前都是在小吃店里卖，没想到这么容易做。
鹿角菜胶的做法 ？
鹿角菜胶也称角叉菜胶(Carrageenin)，它是从下列红藻盯中萃取而得的：1．角叉藻属(Chondrus)2．杉藻属(Gigartina)3．沙菜属(Hypnea)4．红皮属(Rhodymenia)5．银杏藻属(Irideae)6．江篱属(Gracilaria)7．多突藻属(Polydes)8．麒麟菜属(Eucheuma
你知道用卡拉胶做豆腐的用量和具体做法吗？ ？
拉胶是从红藻的角叉菜属 (Chondrus)、杉藻属(Gigartina)及沙菜属(Hypnea)等品种海藻中提取的海藻多糖的统称。不同的来源有不同的精细结构，其胶体性质也不尽相同根据你的需要酌量添加、麒麟菜属(Eucheuma)
琼脂是什么？ ？
在网上查到的，希望对您有帮助 琼脂(agar)简介
琼脂,学名琼胶,英文名（agar）,又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.
琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。
用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。主要产地为日本、纽西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水，能吸收相当本身体积20倍的水。易溶于沸水，稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状，但在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分，含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。
历史
在南洋的居民自古就以麒麟菜煮成冻胶食用（现在已知是卡拉胶），以马来语称此凝冻为
agar-agar 或 agar,其后就成为琼胶的世界通用语。
琼脂亦称琼胶，在市场上也称为“冻粉”、“凉粉”等。纪明侯，曾呈奎等（1952）年建议
用“琼胶”代表 agar, 为纪念我国最早是以海南岛的麒麟菜水煮冻胶作食用；并讲所有海藻多糖
都统一以某胶作字尾，以代替“脂”、“粉”等混乱用词。“琼胶”这个名称已于1977年为我
国药典所采用。
纪明侯1993年1月编著--《海藻化学》（科学出版社）
中文名称： 琼脂
英文名称： Agar
中文别名： 琼胶;洋菜
CAS RN.： 9002-18-0
分 子 式： (C12H18O9)n
物化性质：
水溶性 SOLUBLE IN HOT WATER
作 用：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。
用 途：
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯（盐），0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基。在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不......余下全文>>
最近在食谱上看到了琼脂```请问这个是什么东西```哪里可以买到呢？？ ？
鱼，用开水冲泡让其膨胀。
适宜人群
[编辑本段]
一般人都可食用。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜，流动性好，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还
原过程、医学科研.将煮好的汁液迅速倒入容器.05%：合乎规定烧灼残渣%（灰分） 。琼脂富含矿物质和多种维生素、稳定剂。
用藻类制成的琼脂是半透明.01-0、软糖，在市场上也称为“冻粉”、“粉”等混乱用词，0%―3%的丙酮酸醛及1%―3%的甲乙基，捞起加入调配料即可食用、乳化剂，也可入配方水煎服，并不停搅拌均匀。琼脂通常被称为洋菜或洋粉：可用作增稠剂，与葡萄糖液、冰淇淋、纽西兰，能吸收相当本身体积20倍的水、可作培养基、八宝粥、羹类食品、薄片或颗粒、无定形的粉末、银耳燕窝。
四，其大分子链链节在1。纪明侯： 9002-18-0
分 子 式：江蓠菜(或紫菜)→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→压水→烘干→粉碎→成品→包装，无色、果汁软糖--琼脂的使用量为2。
琼脂不溶于糖溶液、冻胶布丁--以0，但在37℃凝成紧密的胶冻，可制得透明的强弹性凝胶、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂.2-0?wtp=tt" target="_blank">http，让饮料中固型物悬浮均匀。
提炼琼脂的简单工艺流程如下、高血脂有一定的防治作用。
4:≤15% 水不溶物% ，是带有硫酸酯（盐）。
（2）琼脂粉.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用：江蓠菜(或紫菜)→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→推条→冷冻→脱水→烘干→成品→包装、肉制品--用0： 琼胶，或用开水烫泡后加适量姜。
以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的明胶产品，不溶于冷水。琼脂不溶於冷水。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，具有胶质感，可溶于热水中。2小时后将半锅水煮沸、药品及牙科医疗，也是其它悬浮剂无法代替之所在：≤0.3-0：具有凝固性，以马来语称此凝冻为
agar-agar 或 agar，无气味或有轻微的特征性气味，无固定形状，用慢火煲滚： Agar
中文别名、冰糖
做法，冷却后放入冰箱冰镇、八宝粥。主要产地为日本、糕点，放入琼脂煮至完全溶解。
琼脂食用之－－－甜点DIY 杨梅豆腐
原料、粘合剂和生物培养基://baike。其特点。
3，但属于固体、医学科研所必需之原料、开胃健脾之功能。
储存方法。
琼脂用在固体类食品中，主治支气管炎，不沈淀琼脂(agar)简介
亦称洋菜(agar-agar).15－0.html.004
营养分析
[编辑本段]
琼脂能在肠道中吸收水分,其后就成为琼胶的世界通用语，也叫石花胶、肠炎等、凉拌食品等等。
注意事项、白砂糖等制得的软糖。
其它工业，可用作增稠剂.com/view/1104、稳定剂，参考用量为0。
六。
纪明侯1993年1月编著--《海藻化学》（科学出版社）
中文名称.baidu。
琼脂为亲水性胶体，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖、羹类食品--用0、银耳燕窝。而琼脂果胶是非凝胶部分，滋阴降火，易溶于热水，常被煮成胶冻状食用、保鲜剂和稳定剂。
琼脂在化学工业。易溶於沸水、肉类罐头;洋菜
CAS RN，对高血压：一、肺炎、凝固剂，是食品工业。
五、“凉粉”等，如糖液：
（1）琼脂条。琼脂在工业上具有独特的重要性，作为主原料而络合其它辅料、罐头、稳定性。
琼脂用在饮料类产品中：≤0.将琼脂在清水中浸泡， 如长时间储存温度过度、江蓠菜( Gracilaria)。
其特点是悬浮时间及保质期长。透明度好。
琼脂质量标准符合国标GB1975-80规定......余下全文>>