万丰美食菜谱大全冰冻小海昌鱼的做法 ？
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
清蒸海昌鱼
主料：
海昌鱼2条
辅料：
葱、姜、盐、红辣椒、蒸鱼豉油
清蒸海昌鱼的制作步骤
1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内，将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。
2、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片取出，把红辣椒丝、姜丝、葱丝、放在鱼上。炒锅上锅烧热油浇在鱼上即可！
海昌鱼如何清蒸 ？
头及内脏弃之，先用油把鱼的两面稍煎片刻，入盘，再放入豆瓣酱、白糖、葱、姜、蒜、醋少许，适量盐，加入少许水，再把海昌鱼放入一起蒸！
海昌鱼怎么做 ？
做法有好几种呢，不过本人只会3种：
1、清蒸：洗净后在鱼肚子2面分别用刀横切几刀连同葱姜少许料酒（也可以加几片火腿）一起放入碗中，入烧开的蒸锅。蒸熟后取出倒出碗中的水后，加入蒸鱼用的豉油后在鱼身上洒点葱花，然后把炒锅内油加热后淋在鱼身上即可。
2、油煎：同样处理干净鱼后在切开的部分和鱼肚子内涂抹薄盐静待片刻后沥干水分。腌制鱼的时候把姜切片（如果喜欢口味重的人可以在煎鱼的时候放入几颗花椒），锅中热油，温热的时候下姜片和花椒小火煎出香味后取出锅中剩油。中火把擦干了水份的鱼下锅，煎至2面金黄装盘。可以浇番茄酱或者撒点椒盐，口味完全不一样哦。
3、红烧：锅中热油，下姜片、蒜茸、一点八角和桂皮，少许的米酒和糖以及生抽。把已经油煎过的鱼放入加些热水稍微高过鱼场，加盖中火焖煮一会，之后揭盖大火收汁即可。可以用酒酿代替米酒进行烹煮，味道也很特别哦~
海昌鱼适合儿童食用吗 ？
海水鱼比淡水鱼营养价值高，主要是指优质蛋白质、含钙、锌、铁人体微量元素的指标优于淡水鱼类。新鲜鱼比冷冻鱼、罐头加工熟制品好。婴幼儿食品不可单一品种，要求多样性。只要父母亲、老人家不挑食、偏食抚育，2岁半孩子是最好喂养的，成败在大人。
厨房，请问这是什么鱼？怎么做？ ？
远海昌鱼，油炸后红烧，糖醋，肉粗没有东海昌鱼好吃。