万丰美食菜谱大全茄子和肉怎么做好吃法 ？
趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅,酱油:茄子塞肉
主料
茄子,鸡精.起油锅，盐适量拌匀,煮一会再将茄子翻身菜 名 、干红辣椒,把肉末塞进茄子里,蒜末，加生姜，黄酒,三分钟后加入葱姜。5、猪肉
辅料
生姜。2,用勺子压平4,茄子去头尾切段、葱,用勺子挖去中间部分呈碗状,等油烧热煎一会,少量水煮一会6、大蒜
1,注意不要挖通3，使油均匀加热每个茄子，铺平在锅里，转动油锅.猪肉剁成肉末,少量盐,加入适量水至茄子半身
肉的做法，茄子炒肉怎么做好吃，茄子炒肉的家常做法 ？
步骤
1.茄子洗净去蒂
2.切条状
3.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丝、酱油煸炒
4.放茄条煸炒
5.加适量的清水
6.熟后加盐搅拌均匀即可
茄子与猪肉怎么做好吃 ？
先饿三天，再将茄子与猪肉加入姜腊八豆等蒸熟，其间恭敬祷告，观音老母，玉皇大帝，如来佛祖，请保诺我此菜味来，味来，，，大功告成，可以开餐了。
猪肉和茄子怎么做好吃 ？
捞出来浸在冷水里
7.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁.放开水锅里烫一下
6，盖上盖子放一边饧着
4.加料酒和酱油等液体调料拌匀
18，用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚，扔了多可惜，所以一次多擀出几张皮，边加边用筷子将面粉搅成絮状
31.将芹菜切成末
11.放进料盆，味道更鲜美.挤出多余的水分后放进料盆，注意立起来按。注意挤出的蔬菜水不要倒掉，否则不圆哦
26，饺子馅就做好了
24。我用的是芹菜的上半部分.加点芝麻油充分拌匀.加盐.面粉里加点盐，叶子可比茎有营养，揪成面剂子
25.也放开水锅里烫一下
9.慢慢向面粉里加水，还有，比较瘦一点.拌匀
22，打个鸡蛋进去.用擀面棍擀成饺子皮、蚝油拌匀
20，吃起来味鲜爽口，下半部分留着炒菜吃，自己剁的肉馅比买现成的好吃哦
16。和面的时候加个鸡蛋，加适量牛肉粉增鲜
17.茄子也切成末放进去
13.浇上一匙油拌匀备用
14.撒上手粉后按扁.将饧好的面团揉匀后搓成长条，看上去也美观
2、胡椒粉，包进饺子里正好
8，包完了再擀
27.用手将面和匀。我买的是前槽肘窝那块肉.倒入事先炸好晾凉的花椒油
21.将菜馅放进去
23.茄子洗净切成条
5，留着放肉馅里
12，其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好
15。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起.跟葱姜一起剁成馅。老公没在家.同样捞出来浸冷水
10，我一个人包.芹菜洗净，叶子比较多.猪肉浸泡后冲洗干净，朝一个方向搅打上劲
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简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？ ？
茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
茄子炒肉的做法,茄子炒肉怎么做好吃,茄子炒肉的家常做法 ？
茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或肉丝（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。
猪肉炒茄子怎么做好吃 ？
主料
里脊3两
茄子1根
辅料
腌料：家乐鸡粉（3克）
1/2茶匙
腌料：淀粉（5克）
1茶匙
家乐鸡粉
少许
生抽（5毫升）
1茶匙
葱末
5克
蒜末
5克
油（15克）
3茶匙
茄子炒猪肉的做法
1.
全部食材
2.
里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟
3.
茄子洗净去皮，切成丝
4.
锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用
5.
锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软
6.
最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口
茄子和猪肉怎么炒才好吃？ ？
1，肉碎蒸茄子 半肥瘦猪肉剁烂，用生抽，糖，麻油，生粉，胡椒粉拌匀，腌约20分钟。洗净茄子，切长条排放在碟上，用少许盐拌匀，将腌好的绞猪肉排放在茄子之上。把茄子及绞肉隔水蒸15分钟，面上洒上切好的葱丝，将生抽和滚油淋上，即可上碟。 2, 炸茄盒 原料： 猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。 制作方法： （1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。 （2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。 （3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。 （4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 3, 东坡茄子 主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 配料：湿淀粉10克，色拉油750克。 调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。 （2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 （3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 （4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。 关键：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。 4, 山西风味：太原东坡茄子 (1)．将茄子去皮，切成厚4厘米、宽6厘米见方的块。 (2)．在茄块平面刻成十字花刀，深度1／2，然后放进六成热油锅中炸透，至金黄色时捞出，锅中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒变色，然后放入葱、姜、冬笋末同炒；加盐、酱油、白糖、味精，调好味后，将肉末放入碗中成十字形，将炸好的茄块刀面朝下，放十字肉末旁成 正方形，加少许鸡汤淹没茄块。 (3)．上笼蒸30－35分钟，扣入盘中，原汁勾水粉芡，淋点明油在茄块上即成 5，茄子煲 材料：茄子2条 绞肉 蒜头 九层塔 辣豆瓣酱 （1） 蒜头切末，茄子切块入锅炸软盛起 （2） 爆蒜末，放入绞肉炒熟 （3） 再放入茄子、酱油、糖及水，至汤汁收乾即可 6，肉片烧茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。 【制作过程】 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。 2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
茄子炒肉怎么做好吃.? ？
茄子肉沫
1.茄子削皮 切成2厘米左右的小块 大火蒸15分钟；
2.肉剁成沫 拌蒜沫、姜沫 最好再拌一点香菇（也切成沫） 用盐、酱油腌10分钟；
3.锅烧热 放油 肉末炒熟 倒入一勺豆瓣酱 炒出红油后 倒入适量水 放入整好的茄子 煮开就可以了 出锅前撒入葱花即可