万丰美食菜谱大全酥皮绿豆饼的制作方法 ？
主料：低粉 (320g)、 玉米油 (90g)
调料：糖 (30g)、 绿豆沙 (适量) 、水 (100g)
厨具：电烤箱
1、油皮材料：低粉200g、玉米油45g、水100g、糖30g。
2、揉成光滑面团，松弛15min。
3、油皮材料：低粉120g，玉米油45g。
4、揉成光滑面团，松弛15min。
5、豆沙、面团、都分成相等的小分，滚圆，松弛15min。
6、油皮包油酥，滚圆，松弛15min。
7、擀成牛舌状。
8、卷起来，松弛15min，如此反复2~3次。
9、取一个，中间切开。
10、竖起来。
1绩、按扁。
12、包入绿豆沙馅。
13、刚好一烤盘。
14、烤箱预热190度，15min，翻面10min，完成。
平底锅绿豆酥饼的做法，平底锅绿豆酥饼怎么做 ？
绿豆酥饼的做法步骤
1绿豆馅，是绿豆水的副产品，用少量的水煮开花之后，放到不粘锅里，放入冰糖用小火慢慢炒，放入少量的花生油，我一共放了四次，这是炒好的
2水油团，低粉里放入少量的糖，黄油、在一点点的倒入水，揉匀
3油酥团，低粉里放剩下的黄油，再放点糖，揉好
4有点做多了，揪了二十七个剂子
5水油团里包入油酥团，包严，
6擀成水滴形，再卷起来
7醒十分钟
8在竖起来摁扁，在擀成水滴形，卷起来，醒十分钟
9在竖起来擀成圆形，用手摁也行，包入绿豆馅收口冲下
10刷上蛋黄，撒上白芝麻，烤箱200度，烤十五分钟，翻面再烤十分钟
11烤好了，女儿放学回来吃了一个
12外皮酥脆，里面软糯，很好吃
绿豆沙酥饼的做法，绿豆沙酥饼怎么做好吃，绿豆 ？
绿豆酥饼的做法
1.
先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀
2.
然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团
3.
水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用
4.
取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间
5.
然后包起来，收口向下
6.
案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起
7.
卷起的面团再次用面杖擀成长形
8.
再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
9.
这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球
10.
取一块静置的面团擀开
11.
将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
12.
用手压扁
13.
放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
14.
取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可
15.
烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮
绿豆饼的做法，绿豆饼怎么做好吃，绿豆饼的家常做法 ？
绿豆饼的做法
1.
将水油皮材料：面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中
2.
混匀后揉成面团
3.
将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟
4.
将油酥皮材料：面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中
5.
混匀揉成面团
6.
将面团分成12份
7.
把松弛好的水油皮面团压扁成圆形
8.
将油酥面团放到中间
9.
转圈捏褶包好
10.
收口朝下放置
11.
将所有的油酥面团都包入水油皮面团中
12.
取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
13.
沿一头卷起
14.
依次将所有面团全都擀薄卷起
15.
取一个卷好的面团，擀成长条状
16.
卷起
17.
依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟
18.
取绿豆馅儿，分成12份
19.
取一个面团对折
20.
然后压扁
21.
用擀面杖擀成圆片状
22.
将绿豆馅儿放到中间
23.
包好
24.
收口朝下放置
25.
将所有面团都包好，并依次摆放入烤盘中，中间留出空隙
26.
将面团压扁成饼状
27.
送入预热好的烤箱中下层，200度烤30分钟，期间注意翻面
28.
出炉后晾凉即可食用
绿豆饼怎么做好吃，手工绿豆饼的家常做法 ？
绿豆饼
材料
油酥
低筋面粉120g 猪油75g 水油皮 低筋面粉200g 猪油60g 糖40g 水100g（酌情使用）
内馅
绿豆500g 水适量 蜂蜜适量 白糖适量
绿豆饼的做法步骤
1. 把买回的猪油（在菜市场有卖，要早晨早点去才能买到呢）洗净（洗出的水真脏啊，我仔细的洗了好几遍），切成小块，锅中加50ml水小火熬。等到有较多猪油析出时就倒到耐热的容器中，反复几次直到没有油再渗出。熬好的猪油等凝固后才能用，527g猪大油熬出了274g猪油，最后剩下的肉丁我们这儿叫肉吱吱（最后肉丁会在锅里吱吱响，很形象吧），炒菜加进去很香的。做好的猪油想长期保存的话可以在猪油没凝固时加少许盐和糖搅匀
2. 绿豆提前一夜浸泡好，放入高压锅内上汽后继续煮15到20分钟（我放的和煮白米饭差不多的水量）。绿豆尽可能碾碎（就是有些没有碎也不要紧，吃到整颗绿豆才惊喜哦），加适量蜂蜜或白糖调到合适的干湿程度、甜度（看起来比较干，但是可以捏成团而不散）
3. 水油皮和油酥分别揉合成团，各分成20份，松弛15到20分钟（油酥可以分一部分先冷藏，我后面的几个油酥变的很软，很沾手、不好操作）。取一份水油皮擀开包住一份油酥收好口，擀成长牛舌状，卷起。松弛15分钟以上再次擀开，换方向卷起，松弛15分钟以上（做完所有的基本时间就差不多了）将擀好的皮儿用拇指压一下，擀开，取捏成团的绿豆沙包入收口（绿豆沙的实际用量比图片上多呢）
4. 用手轻轻转圈握成扁一些的饼状，烤箱预热190℃，上下火中层烤制25到30分钟，中间可翻面一次。我觉得上色不好，实际烤了有38分钟。
绿豆饼皮怎么做才酥 ？
以下材料可做16个绿豆饼油皮材料：低粉:200克 猪油:60克 糖:40克 水:100克油酥材料：低粉:120克 猪油:60克内馅：绿豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时. 4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出. 5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用. 6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多). 3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟. 注：如果没有烤箱还可用煎的哦！
我平时都是在电饭煲里放少量的油
把弄好的绿豆饼放下去煎（也很好吃）
不要时间要长一点
比较费劲！
材料：
主料：油皮中筋面粉200g 糖40g 水120g
辅料：猪油80g 油酥中筋面粉150g 绿豆200g
绿豆饼的做法详细制作步骤
1、制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5、将油皮面和好，松弛半小时。
6、油酥也和好，松弛半个小时。
7、松弛好的油皮和油酥。
8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9、将油皮面压扁，包入油酥。
10、包好的油饼。
11、收口朝下，松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
13、然后从上至下卷起。
14、都卷好的面团松弛15分钟。
15、取一个面团，按扁。
16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17、卷好的面团，松弛15分钟。
18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19、包好的绿豆饼。
20、收口朝下。
21、用手按平。（不要用擀面杖擀）。
22、依次码放到烤盘内。
23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
24、烤好的绿豆饼。
炸绿豆饼的做法 ？
材料
主料：绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个。 猪肉佐料：酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油 1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯。
做法
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿豆130g：水90cc的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。(5) 红辣椒去子切圆。
(6) 在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。
软酥皮绿豆饼做法 ？
用料
绿豆馅
绿豆 200g
白糖 100g
油 40g
油酥面
中筋面粉 150g
油 60g
油水面
中筋 150g
油 30g
水 55ml
酥皮绿豆饼的做法
将绿豆泡上2到3小时
泡好的绿豆上高压锅煮，豆子煮烂了就好，就当做是熬绿豆汤
用勺子压碎，我这个版本是不用去绿豆皮的，不用过萝
锅小火烧热，倒入油和白糖，我加了点糖桂花
白糖略为融化的时候，绿豆下锅
慢慢翻炒
炒干了一半
炒到成团不黏手
油酥面 面粉中间挖个坑 倒入油
像这样从中间向外和面
油水面的揉至同油酥面一样
将揉好的面团醒十几分钟
摁油水面，中间稍厚，两边稍薄
油酥面放在油水面上
包好，收口朝下
摁包好的面团
从中间向四周擀开
擀好的皮子要方正，我擀不出来，就用刀划了
卷起，两边要对齐，这点很关键。分成小剂子，压成面皮
包入豆馅
烙饼，不用放油，锅小火烧至三分热时放入绿豆饼，收口朝上，注意翻面，别烙糊了
刀割下来多余的面皮子拿来烙了个大饼
酥皮绿豆饼怎么做 ？
酥皮绿豆饼就是苏式绿豆月饼，教你做法
1.油皮所有材料称重混合在容器内；
2.揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，静置松驰30分钟；
3.油酥材料称重混合在容器内；
4.用勺子揉成团，放置在保鲜膜内，静置30分钟；
5.把油皮及油酥等分成八份，盖上保鲜膜，静置10分钟；
6.取一块油皮，压扁，擀成皮状；
7.取一块油酥，放在油皮上；
8.包紧，收口向上；
9.压扁；
10.擀成牛舌状；
11.自上往下卷成卷，收口向下；
12.待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
13.取一块卷卷，压扁；
14.擀成牛舌状；
15.再自上往下卷成卷；
16.把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟；
17.取一块卷，压扁；
18.擀成牛舌状；19.自上往下卷成卷，待所有面团都卷成卷后，盖上保鲜膜松驰30分钟；
20.取一块卷，用拇指在中间压一下，使两端卷向中间；
21.卷成如图状，压扁；
22.擀面棍稍擀成圆；
23.将馅放在皮中间；
24.包成团后，收口向上；
25.收口向下，把团稍扁；
26.收口向上，摆入烤盘内；
27.180度15分钟后，取出翻过来面，再烤15分钟取出即可。