万丰美食菜谱大全淡奶油打发到什么程度是抹面和裱花状态 ？
使用电动打蛋器打发，开到4/5档顺时针画圈，打发到7/8分即可抹面，打发到9分（打蛋器勾起淡奶油呈小弯角）即可裱花。
淡奶油抹面 淡奶油晕染抹面怎么做 ？
渐变色抹面 淡奶油抹面 淡奶油晕染抹面的做法
先抹好一个白色的淡奶油面
6寸的蛋糕胚 奶油量约450克
8寸的蛋糕胚 奶油量约700克
用剩余的淡奶油加入没打发的淡奶油调稀，加入色素，装入裱花袋。挤入蛋糕边缘，底下挤多点，上面挤少点。
拿刮版轻轻贴紧转圈，轻重的力度要控制好，刮重了有色素的奶油会掉，轻了没有晕染的效果。
渐变色出来后，随便装饰下都好看了
这是学员的作品，里面有两种红色的渐变！
怎么制作芭比蛋糕抹面技巧 ？
芭比蛋糕的做法 芭比公主蛋糕 用料 主料蛋糕(6寸)2个+(8寸)1个 辅料香蕉1个黄桃(罐头)1罐淡奶油947毫升鸡蛋清10个鸡蛋黄10个牛奶150毫升面粉适量玉米淀粉2大匙 调料色拉油150毫升醋少许白糖1杯食用色素适量 芭比公主蛋糕的做法 1.把3个蛋糕各片成2片 2.把蛋糕边尽量修剪圆滑，中间挖个小洞 3.黄桃和香蕉切丁 4.给芭比娃娃洗个澡，用酒精消毒一遍，然后包上保鲜膜 5.先把850ML的鲜奶油加糖打至硬性，取一片8寸的蛋糕片，抹上奶油，撒上香蕉丁和黄桃丁 6.盖上另一片8寸的蛋糕片，再抹上奶油，撒香蕉丁和黄桃丁，盖上一片6寸的蛋糕片 7.如此重复，把蛋糕片都叠好 8.倒上奶油，表面尽量抹平 9.在中间插上芭比娃娃，再放上奶油弄成裙摆型 10.把蛋糕移到蛋糕托上 11.剩余的奶油加上100ML的鲜奶油再次打发至硬性，取1/2奶油，滴入黄色色素，拌成黄色 12.再取1/4奶油，滴入粉红色素，拌成粉红色 13.剩余的1/4奶油滴入蓝色色素，拌成蓝色 14.按照想好的花样，裱上花纹即可
淡奶油抹面，奶油霜裱花，拉线，粘不住奶油抹面 ？
我猜测是你抹面的奶油打发的比较过，所以抹完之后比较硬了，裱花就粘不住了。抹面的奶油打发程度要小于裱花的。
为什么淡奶油抹面后一开始都很好，过一会儿围边部份会突出来，这是化 ？
把奶油放冰箱冷到一会。
蛋糕 抹面 多少淡奶油 ？
今本上250ML就可以了，以防万一你可以准备300ML
用铁塔淡奶油抹面，用了300ml，打发没多久就感觉有点过头了，正常情况抹面需要打发几分钟 ？
每个牌子的打发时间都不一样的，主要看你用来做什么，打发的时候一定要注意观察！
私房蛋糕抹面和裱花淡奶油要分开打吗 ？
因为用的不是 同一种奶油要的。
裱花一般都是用植物淡奶油，而蛋糕抹面则用的是动物奶油，口感有很大的差异
奶酪抹面奶油怎么做 ？
用料
奶油奶酪 150g
无盐黄油 40g
糖粉 45g
超简单奶油奶酪霜的做法
黄油、奶油奶酪均室温软化
黄油稍稍打发，不用打得特别到位
加入奶油奶酪和糖粉
继续搅打，打成轻盈的霜状，就OK了！
怎么打动物奶油打发后硬度够硬可以抹面时候不会融下来，裱花的时候会立挺不会软啪啪的？打的时候奶油里除 ？
夏天要不化掉比较困难，操作时空调开18度，淡奶油还要选乳脂含量高的，隔冰水打发。加玉米淀粉，奶酪，马斯卡彭都能有助淡奶油的稳定。淡奶油不适合裱花，你可以用奶油霜裱花