万丰美食菜谱大全年糕如何保存？ ？
可大块浸在盆子里，水要盖过年糕，
如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。
现在也有真空包装的年糕，可以放入冰箱速冻箱内，可保质半年。
怎么样保存年糕不会变质 ？
我们这边是泡在水里
年糕怎么保存,年糕的保存方法 ？
二、三天短时间可以放冰箱，也可以放背阴处晾干。五六天可浸冷水中，每天换水。再长时间需真空包装，没必要。
怎么存储年糕， ？
浸泡在水中（完全淹没）大约三天更换一次水。放心吧！每年我都是怎样储存的。
年糕可以冷藏吗 ？
年糕是可以冷藏的，特别是在东北，年糕的保存方式也是冷藏保存。
年糕解冻和保存方法
年糕原包装是速冻的。解冻方法：直接常温冷水解冻，不可以用温水。保存直接打开水培最好。
因为这个年糕不用任何防腐剂，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。冷冻保存最省事。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水。（水培保
存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕，如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。
保存方法一：冰箱冷冻法。把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，在水里充分浸泡后就可以烧了。浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以，傅飞勇说，若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪，口味尤佳。
保存方法二：传统浸水法。传统的方法就是浸泡在水里。刚做好的年糕要一条条分开，在冬季常温下存放个三四天，让它自然干燥、变硬。千万不可以见风，否则水分蒸发太快，年糕要开裂，破了相。
晾干后放入水中。冬至以前，要经常换换水，但是冬至以后就不建议换水了。因为换水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上热气，年糕容易坏。
取年糕的时候，可以用竹夹子夹起年糕，或者用筷子挑起一头翘出水面，然后拿出。
杭州年糕怎么存放 ？
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，天气转热，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
为什么年糕保存要放在水里? ？
降低温度，从而降低微生物的活动，放到水里可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等，即使放到水里也阀经常换水，否则年糕会发酸！
年糕片如何能存放的时间长 ？
装保鲜袋（塑料袋），扎好口，放冰箱冷冻。
如何保存湿年糕？ ？
走的前两天，把年糕买来放着绩干，带回去后，放在水里就可以拉，记住要经常换水
不是叫你拿回去的时候泡水，是叫你到家后再放到水里