万丰美食菜谱大全油泼面的做法，油泼面怎么做好吃，油泼面的家常做法 ？
葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方
水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释）
刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用
煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上
烧油，至7成左右即可（为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右），当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油
在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到）
泼完油，立刻（注意这个立刻！）倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可（酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次）
最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了
我是陕西人 实在太爱这口了 希望这个回答对你有帮助
油泼面的家常做法 ？
食材准备
面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。
制作步骤
调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜（按照自己适宜的口味轻重调配）。
油泼面怎么做好吃，简易油泼面的家常做法 ？
简易油泼面的家常做法
主料
中筋面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
青菜
适量
香葱
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.主料备用。
2.辅料备用。
3.面粉加入鸡蛋和水，和成面团，炀30分钟后擀成面片，不要太薄。
4.将面皮切成两指宽的面片。
5.捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。
6.锅中水烧开，下入面条，顺便烫青菜。
7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。
8.拌好的调味汁，淋在煮好的面条上，撒上葱花即可。
油泼面怎么做家常做法 ？
油泼面的做法
1.
佐料
2.
面揉成团，抻成面片
3.
锅内放水，水开后，放入宽面条
4.
豆芽，小白菜焯水
5.
煮好的面、豆芽、小白菜、葱花、撒少许辣椒粉
6.
锅内放油，放入酱油、米醋、白胡椒粉微热
7.
浇在面条上
8.
搅拌均匀
做法，家常油泼面怎么做好吃，家常油泼面的家常做法 ？
油泼面的做法
1.取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面
2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右
3.将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)
4.用压面机反复压制3—4次，压成薄厚均匀的长方形面皮
5.将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条
6.撒少许干粉，将面条散开抖匀
7.面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟
8.煮好的面条捞入碗中
9.油菜提前洗净焯熟
10.绿豆芽提前洗净焯熟
11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中，依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉
12.面条准备捞出的同时，烧适量橄榄油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用
的做法，简易油泼面怎么做好吃，简易油泼面的家常做法 ？
油泼面是陕西人民爱吃的面，二指宽的裤袋面条，蒜、醋、油泼辣子、烫青菜一个都不可少。看着简单吃起来香。
小区门口有一家西安小吃店，生意很不错，去吃过几次。所以自己尝试做了这款简易的油泼面，虽然不够正宗，但也很美味。(收起)
食材
主料
中筋面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
一个
青菜
适量
香葱
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.主料备用。
2.辅料备用。
3.面粉加入鸡蛋和水，和成面团，炀30分钟后擀成面片，不要太薄。
4.将面皮切成两指宽的面片。
5.捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。
6.锅中水烧开，下入面条，顺便烫青菜。
7.锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀备用。
8.拌好的调味汁，淋在煮好的面条上，撒上葱花即可。
小贴士
切好的面片捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。
正宗油泼面的做法？ ？
材料
主料：小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克
调料：酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
做法
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2. 西红柿洗净切块；
3. 小白菜洗净待用；
4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
简易油泼面怎么做好吃，简易油泼面的家常做法 ？
食材明细
刀削面半袋
青菜适量
火腿丝适量
葱适量
酱油适量
醋适量
盐适量
胡椒面适量
辣椒面（或丝）适量
微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
简易油泼面的做法步骤
1
简易做法，懒得自己做面，就从商店里买来的，我们这的商店很多都在卖，味道不错，还很劲道，关键是不用自己动手
2
在烧水煮面的时候把青菜（根据自己洗好选择）洗好、葱切丝（或葱花），备用（喜欢吃蒜的朋友可以切些蒜末）
3
火腿肠切丝（可根据自己洗好决定是否添加）
4
在面快要出锅的时候顺便把洗好的青菜焯一下
5面和青菜出锅后，把火腿肠丝，葱花、盐、胡椒面、辣椒面（或丝）放入碗中，待油烧热后泼在上面、搅拌均匀后即可食用
版油泼面怎么做好吃，简单版油泼面的家常做法 ？
用料
主料
面条（生）适量
辅料
油菜
3棵
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
2克
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒酱
适量
小葱
适量
油泼面的做法
材料集合图：
1.准备：油菜洗干净；干辣椒切小断；香葱切葱花；周六把老干妈用完，周日新买了一罐，还是肉丝的
2.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点大点再大点，方便拌面
3.然后就开始放调料啦！排名不分先后次序，份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控——老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量（喜欢的话还可以加陈醋和白芝麻）
4.最后！关键时刻来临了，把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧！
汪涵版油泼面的做法 ？
主料
挂面
辅料
酱油 白糖
色拉油
汪涵推荐油泼面的做法步骤
1. 水滚开后放入挂面，煮至八成九成熟
2. 取出面条，过冷水
3. 加入适量糖，酱油。酱油有咸味就不用另加盐了，糖可提鲜味。搅拌均匀，面顶放上葱
4. 将少量油烧滚，淋在面上，搅拌一下，大功告成！