万丰美食菜谱大全特百惠焦糖柠檬的做法 ？
焦糖玛奇朵做:
消受酱油膏般浓苦espresso花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味花式咖啡端桌除风味享受欣赏美丽花热咖啡用磁杯表面做花两种式：用焦糖奶泡绘图及拉花前者较易手先练习
焦糖玛奇朵名称玛奇朵意指沾染奶泡做：
1.espresso份倒入杯底加半盎司糖浆搅匀
2.打绵密热奶泡汤匙捞数匙铺满杯
3.焦糖装入挤瓶内,奶泡画花
焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖浆及香滑热鲜奶面层加绵绵细滑奶泡混醇厚浓缩咖啡再加软滑焦糖酱香甜醇厚焦糖玛奇朵便咖啡者品尝特浓咖啡选择
做：
鲜奶加热至摄氏65度适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「DaVinci式香草糖浆」约0.5盎司(15cc)喜甜食者使用1盎司(30cc) 糖浆加入浓缩咖啡
热牛奶倒进马克杯
热牛奶倒至约八满
加入奶泡使奶泡覆盖整杯咖啡
覆盖层绵密雪白奶泡
奶泡焦糖酱划格状...视口味喜酌量增减焦糖酱
密斯朵加入香草糖浆淋焦糖酱即唯咖啡味道稍淡些
怎样做焦糖柠檬最好吃 ？
焦糖柠檬的做法步骤
1. 把柠檬的外皮削掉，因为有蜡，坑人
2. 冰糖加水熬
3. 熬成这个颜色就
4. 把柠檬打碎和糖水混合，喝时倒少许用开水冲泡，老少皆宜，美味挡不住
5. 我又做了一周的量
焦糖加入柠檬起什么作用 ？
草莓蛋糕材料:(4人份) 1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。 3. 低筋面粉-------75公克 8. 糖粉-------30公克。 4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐-------少许。 5. 白砂糖---------60公克。 做法:1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。2. 取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗![注]:一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。二. 瓷的烤盘也是可以的。三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。心得感想:1. 草莓可以放多一点，滋味会更棒!外加副送你一个超帮的蛋糕网站 苹果蛋糕 奇异果乳酪摩士蛋糕 低脂咖啡奶油蛋糕 芝士蛋糕 美式玉米糕 简易提拉米苏 小贝壳蛋糕 胡萝卜蛋糕 午茶巧克力蛋糕 天使蛋糕 太妃圆饼 水果杯子蛋糕 古典法式巧克力蛋糕 巧克力慕斯 巧克力杏仁樱桃蛋糕 巧克力虎皮卷 巧克力核桃糕 巧克力鲜奶油制法 玉米小杯蛋糕 海绵蛋糕 全蛋海绵 水果慕斯 杏仁蛋糕 芋泥蒸蛋糕 乳酪muffin蛋糕 乳酪夹心蛋糕 黑森林蛋糕 味噌素糕 非常简单的巧克力蛋糕 柳橙蛋糕 洋芋香肠蛋糕 红茶磅蛋糕 美式乳酪蛋糕 香浓巧克力蛋糕 香蕉巧克力蛋糕 香蕉松糕 桑椹起司慕思 草莓巧克力蛋糕 基本慕思配方 巧克力蛋糕 戚风蛋糕 枣子可可蛋糕 发泡奶油作法 素蛋糕 奶油蛋糕-微波食谱 瑞士卷 义大利三层乳酪蛋糕 葡萄甜筒小蛋糕 蜂蜜蛋糕 海绵蛋糕 蜂蜜蛋糕 电锅蛋糕 轻乳酪蛋糕 优格水果蛋糕 蔷薇蛋糕 柠檬乳霜蛋糕 简单的全蛋海绵 苹果可可蛋糕及红莓糖浆 咸蛋糕 袺子奶油蛋糕 Cheese Cake 天使蛋糕 加sp的蜂蜜蛋糕 双层巧克力槭风蛋糕 10吋的槭风蛋糕 芒果慕斯蛋糕 豆腐乳酪起司蛋糕 乳酪蛋糕 乳酪蛋糕 抹茶戚风蛋糕 果馅乳酪蛋糕 星峡谷的义大利乳酪慕司 红萝卜cheese蛋糕 重乳酪蛋糕 脆皮樱桃起士卷 戚风蛋糕 创意水果蜜饯蒸糕 普罗旺斯起斯蛋糕 义大利提拉米酥 缇拉米酥(Tiramisu) 优格Cheese 简单的起士蛋糕 双色巧克力起司条 双色巧克力豆沙球 松软玉米蛋糕 8 吋戚风蛋糕 咖啡摩卡慕斯 不必用烤箱的乳酪派 乳酪重奶油蛋糕 粉红色起士蛋糕 起士水果条 起司蛋糕 橘香方块 优格烤乳酪 柠檬起司蛋糕 卡米诺的咕咕霍夫 (kougloff) 奶油蛋糕 奶茶慕斯 巧克力蛋糕 巧克力蛋糕 巧克力魔鬼蛋糕(重奶油蛋糕) 巧克力布朗尼Chocolate Brownies 玉米蛋糕 白兰地酒香糕 低卡柠檬起士蛋糕 李子蛋糕 咖啡蛋糕 咖啡慕斯 芙萝欧式餐馆的马士卡彭起司 粉红色小猪蛋糕 柳橙蛋糕条 柳橙蛋糕 戚风巧克力蛋糕 香草奶油蛋糕(重奶油蛋糕) 香浓起司蛋糕 核桃焦糖蛋糕 核桃瑞士卷 素蛋糕二种 无消化饼乾做底的乳酪蛋糕 小玛莉 葡萄麦芬 蜂蜜蛋糕 蜂蜜蛋糕 花园榛果芭芮慕斯 苹果可可蛋糕 美式玉米糕 香蕉冻糕 巧克力布朗尼 巧克力海绵蛋糕(瑞士卷) 白葡萄酒慕思 全麦健康条
柠檬水加焦糖好喝吗 ？
那就喝不出柠檬的清香了
焦糖有什么简单的制作方法 ？
用锅煮
紧急求助，焦糖为什么凝固了 ？
这是各种布丁的做法
做法：
??1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
??
??2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
??
??布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。
回答者：乱线 - 首席运营官 十三级 5-17 17:30
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
焦糖怎么做 ？
食材明细
水少许
白砂糖适量
甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
美味滴焦糖的做法步骤
1
把白砂糖倒进锅里，加入水，这一步要小心，不要把白砂糖冲散了，也不要拌匀。
2
小火熬到砂糖变色，慢慢晃动锅，熬成糖浆，就用一只筷子慢慢搅拌糖浆，直到变成焦糖色。
3
把焦糖倒进罐子里，盖上瓶盖，放凉了就可以吃咯~
怎么做糖浆或焦糖 ？
食材用料：
白砂糖800克相克食物
水400克
新鲜柠檬汁100克
菜谱做法：
1.先把水放锅里，在放白砂糖，搅拌均匀
2.水开后倒入柠檬汁中小火烧
3.烧开后关小火慢慢熬
4.待糖浆颜色变深也点黏时过火
5.待冷时装进玻璃瓶放置一两天后用更佳
焦糖有什么危害危害？ ？
焦糖 糖类或糖的浓溶液加热到100℃以上会发生焦糖化反应，糖发生分解；同时，伴之以褐色产生，该反应在酸、碱的催化作用下可快速进行。过程经糖分子的醚化、脱水、断裂、聚合等，其详细步骤尚不完全明确。商业上过去有用铵盐催化焦糖化反应的焦糖产品，但由于铵法生憨的焦糖中有4-甲基咪唑生成，该物为致惊厥剂，有的国家已禁用铵法生产焦糖。
焦糖系两性电解质，根据用途不同以及使用对象的电荷特性不同，应尽量选用具有相溶特性的焦糖。如果该平衡遭到破坏，则将产生混浊及沉淀。酸性饮料中使用的焦糖等电点常控制pH值在2以下。对含单宁酸的制品，有特别加以注意的必要。产品 焦糖 相关信息
中文名称： 焦糖
英文名称： Caramel
别名： 焦糖色；酱色
详情： 结构式：本品系糖类物质在高温下脱水、分解和聚合而成，故为许多不同化合物的复杂混合物，其中某些为胶质聚集体。
理化性质：深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气味和愉快的焦苦味，易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无混浊或沉淀。对光和热稳定。具胶体特性，有等电点。其pH值依制造方法和产品不同而异，通常在3~4.5左右。
来源与制法： 以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热（或加压）使之焦化，并进一步处理制得。在生产过程中，按其是否加用酸、碱、盐等的不同，可分为四类。
①普通焦糖：用或不用酸或碱，但不用铵或亚硫酸盐化合物加热制得。所用的酸可以是食品级的硫酸、亚硫酸、磷酸、乙酸和柠檬酸。所用的碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙。
②苛性亚硫酸盐焦糖：在亚硫酸盐存在下，用或不用酸或碱，但不使用铵化合物加热制得。
③氨法焦糖：在铵化合物存在下，用或不用酸或碱，但不使用亚硫酸盐加热制得。
④亚硫酸铵焦糖：在亚硫酸盐和铵化合物二者存在下，用或不用酸或碱加热制得。
毒理学依据：
①LD50：大鼠经口大于1.9g/kg（bw）。
②ADI：0~5 mg/kg（bw）（总量以苯甲酸计）（FAO/WHO，1994）。
普通焦糖，无须规定（FAO/WHO，1994）；
苛性亚硫酸盐焦糖，不能提出（FAO/WHO，1994）；
氨法焦糖，0~200 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）；
亚硫酸铵焦糖，0~200 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③GRAS：FDA-21CFR73.85，182.1235。
质量要求：
质量标准（GB8817―1988）
项目
指标
（氨法焦糖）固体
液体
色率（EBC单位）/% ≥
水分/% ≤
氨态氮/% ≤
二氧化硫/% ≤
砷（以As计）/% ≤
铅/% ≤
重金属（以Pb计）/% ≤
4-甲基咪唑/% ≤
46000
3.0
0.20
0.10
0.0003
0.0005
0.0010
0.020
23000
3.0
0.50
0.10
0.0003
0.0005
0.0010
0.020
用途与注意事项： 着色剂。我国仅许可使用普通焦糖、氨法焦糖和亚硫酸铵焦糖。一般来说，用于饮料的焦糖，其pH值在2.5~3.5之间，而加入酱油、醋的焦糖，其pH值在3.5~5之间。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）如下规定。
①普通焦糖......余下全文>>
蜂密炖柠檬的制作方法 ？
步骤 1
柠檬洗净，切片，先用糖、盐腌制一下
步骤 2
倒入锅中，加入水，中小火慢慢熬制
步骤 3
熬至汤汁浓稠且颜色逐渐变深，有轻微焦糖色后，加入蜂蜜，在熬制一会儿
步骤 4
放入罐中，冷却后加盖收藏