万丰美食菜谱大全煎饼适合什么粉调面糊 ？
以前做煎饼，大都是面粉加水、鸡蛋、葱花调稀，入锅煎制而成，现在煎饼里加入了蔬菜、海鲜、奶油等等材料，煎饼的粉类也不再只是面粉，还可以是粘米粉和糯米粉等。
煎饼面糊粉类
低筋面粉
低筋面粉筋性较弱，如果只使用低筋面粉，煎饼放置一段时间后会出现软化状态，所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉浆使用，以保住食物的水分不至于散失。
中筋面粉
中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。
粘米粉
属米制粉类，又称在来米粉，米制粉类大多和面粉混合调成粉浆，沾裹食材再煎，口感比太白粉更酥脆，但面糊放久后会变硬。
糯米粉
糯米粉属米制粉类，用糯米制成，黏度比粘米粉高些，成品黏度高，面糊中添加糯米粉，是为了使口感更酥脆，但面糊比粘米粉软。
糯米粉可以做什么煎饼 ？
您好！
1.葱切粒放到糯米粉里，葱稍微多一点
2.加适量水，慢慢一点一点地加
3.搅拌匀，比酸奶还浓稠一点的样子就行了
4.虾米洗干净，加入
5.加点肉末拌匀，也可以加腊味或其他，不加也行
6.最后加少许盐充分拌匀，不要加太咸不然吃不下了，刚刚好最好
7.锅里放多点油，慢火把糊倒下去
8.用铲把糊摊薄，用中火煎香
9.底面煎的差不多了，小火反过来煎另一面慢慢加火力，不要糊了
10.用铲按薄一点，还是大匙羹好用，这铲太直
11.反复把两面煎至金黄色脆脆的即可
希望能帮到你，望你采纳。
大米粉可以和其他粗粮粉做煎饼吗 ？
当然是没有任何问题 。只要搭配好比例，任何杂粮都可以掺起来做煎饼。
煎饼粉和面粉区别 ？
煎饼粉是玉米粉，面粉是小麦粉啦，希望对您有帮助
粘米粉可以做葱油煎饼吗? ？
粘米粉可以做葱油煎饼
粘米粉是各种大米中糯性最低的品种，因其较松散、较硬、不粘、无光泽的特点，适合用来制作很多小吃。如用粘米粉加入不同食材，可作出多种好吃的煎饼：
煎饼的做法：蔬菜煎饼
材料：茄子1/2条、洋葱1/4颗、黄甜椒20克、红甜椒20克、四季豆50克
面糊：中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄
调味料：盐1茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法
1、茄子洗净切片；红甜椒、黄甜椒分别洗净切丁；四季豆洗净切段；洋葱洗净切丝。
2、把面糊的所有材料混合拌匀，再加入盐和鸡粉混合搅拌均匀。
3、锅热后倒入3大匙油，再倒入一半的面糊，然后在面糊上依序整齐排列放上茄子、红甜椒、黄甜椒、四季豆、洋葱，最后再倒入剩余的面糊，中小火煎至两面金黄即可。
葱油煎饼
材料
低筋面粉500克，水250ml，干酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香葱若干，麻油少许，细盐适量
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑。
2、用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐。
3、撒上葱花。
4、卷成长条，收口处稍压实。
5、用刀切成1cm左右的小段。
6、拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼。
7、依次全部压成小饼。
8、摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟。
9、蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟。
10、平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄。
11、翻面后，同样慢火煎至金黄即可。
12、趁热吃哦，煎过的外皮脆脆的，里面的葱花味与麻油味香喷喷滴。
米粉做的煎饼怎样才松 ？
好，很简单，折叠不碎裂，网友，调糊时加点麦芽糖浆，凉了不发硬，煎饼松软可口、泡多源等
煎饼的做法是用糯米粉还是用粘米粉 ？
小米面，大米面和玉米面做的，喜欢换口味的话，可以把柿子酱弄到煎饼上，很好吃的
大米粉可以增加煎饼的劲道吗 ？
大米粉可以增加煎饼的劲道，最好加黏米粉一起做糊，劲道更好。
做法
1、茄子洗净切片；红甜椒、黄甜椒分别洗净切丁；四季豆洗净切段；洋葱洗净切丝。
2、把面糊的所有材料混合拌匀，再加入盐和鸡粉混合搅拌均匀。
3、锅热后倒入3大匙油，再倒入一半的面糊，然后在面糊上依序整齐排列放上茄子、红甜椒、黄甜椒、四季豆、洋葱，最后再倒入剩余的面糊，中小火煎至两面金黄即可。
一般糯米粉可以做什么煎饼 ？
主料
糯米粉
250g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
小葱
适量
步骤
1.糯米粉加鸡蛋一个，葱花盐适量
2.调成面糊
3.平底锅烧热放少量的油
4.在用一个大勺子决定量的多少
5.油热后舀一勺面糊到平底锅里，要快速的围着锅边转，把面糊转到跟平底锅大小均匀
6.煎好一面在翻另一面煎至
7.煎好的第二面
8.煎好的饼
9.切好即可