万丰美食菜谱大全两味虾寿司的做法 ？
材料
新鲜草虾2尾，山葵酱少许，寿司饭适量
做法
1.鲜虾洗净后先去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透，再取出长竹签，剥去虾头、虾尾和虾壳后，从虾腹处剖开（下刀不要太用力，以免将虾身分开为两半）备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，在饭上涂抹少许山葵酱，拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上，轻轻按压整形后即可。
虾仁寿司的做法，虾仁寿司怎么做好吃，虾仁寿司 ？
将柠檬去皮榨汁；菠萝、黄瓜、虾仁切成丁，加柠檬汁、蛋黄酱、盐、胡椒粉混合拌匀制成色拉。
将海苔切成4～5厘米宽的条，取寿司饭捏成2～3厘米厚的椭圆形饭团，用海苔条把饭团围好。
将制成的色拉填入饭团内即可。
熟虾寿司怎么做？ ？
先耽生虾剥皮，Pia成两半
用刀尖把虾背的黑线剔除。
生虾放进碗中，
放少许盐巴，抓一抓，
用开水烫熟，
在把芥末抹在虾子背面 ，
贴在寿司团上，OK！
如何制作日本料理寿司，生虾寿司 ？
注意，日本的生虾寿司，选用的是“甜虾”日语叫做：甘海老（あまえび）。
甜虾要去壳，去须，去脚，留虾头和虾尾。
“甜虾”做的寿司，通常是“手握寿司”。也就是，指尖取一点点绿芥末，一手取一团米饭，用手攥一个一口能吃掉的小饭团，再在饭团上放上两条并排的甜虾，然后用紫菜条缠在甜虾和米饭团。
其它大虾只能剥开取虾肉，剔出虾线，从腹部剖开，烫熟，冷藏，和米饭团攥成寿司。
至于，其它日本料理的制作方法。那可太多了。这里篇幅有限无法一一介绍。
虾肉寿司怎么做？ ？
材料：5块钱的沙虾、干海带一小块、沙丁鱼罐头肉适量、一量杯东北白米、海苔片适量
调料：苹果醋、盐、李锦记蒸鱼豉油、沙拉酱、芥辣
做法：
1. 将干海带扯下一小块，用清水泡发（大概3分钟左右）。
取一量杯东北珍珠米，同时加满满一量杯清水，一并倒入无水锅内，然后将泡好的海带放在最上面。
注：这个做米饭的水量是偏少的，不过寿司饭是要硬些的。（正确水量后文再解）
放海带是为增加米的鲜味，没有也可不放，或放海苔代替。
东北米的粘性比较好，所以一般寿司饭是用东北珍珠米的。
2. 盖上锅盖，中火煮至鸣笛，关小火再煮15分钟。
打开锅盖，看到米饭已经没有什么水了，就将生的沙虾倒入在海带上。盖上锅盖再焖3分钟，再打开锅盖时，虾已经熟了。关火，将虾取出剥皮备用。
米饭再焖5分钟取出，加入适量的苹果醋、盐，带上一次性手套搅拌均匀，就是寿司米饭了。
注：苹果醋可以代替寿司醋和糖，不过放的时候要边放边尝以免过量。
虾熟的标准：变色并卷曲。（黄瓜同学的精确总结）
虽然在米饭上蒸虾，但由于隔着一层海带及这个锅不串味的特性，做出的米饭是完全没有虾味的。
3. 将海苔包裹在一小团寿司米饭上，上面放置虾肉、沙丁鱼肉或者是沙拉鱼肉酱都可。
同时准备一点酱油、芥辣作为调料即可。
注：李锦记蒸鱼豉油是清淡且甜的酱油，可用于做寿司酱油，海天蒸鱼豉油则过咸过浓。
刚好有沙丁鱼罐头，捣碎可用于寿司，还可放些沙拉酱调味。
从左至右的三种寿司：沙丁鱼寿司、虾肉寿司和沙拉酱沙丁鱼寿司。
寿司成品就是这样啦
怎样做虾肉寿司 ？
寿司制作：
⒈在干净的熟食砧板上铺海苔，在海苔上铺寿司饭（顺序从左到右铺，再从上到下进行）
⒉在铺好的寿司饭上放胡萝卜条、黄瓜条、虾肉，在寿司饭和食材上撒上自己喜好的调味粉。
⒊卷起海苔/紫菜，呈擀面杖型，动作要小心，不要弄坏海苔，用保鲜膜包住它，用刚才准备的牛奶盒纸当作竹帘来给寿司定型。
⒋完了后撕去保鲜膜，用锋利的菜刀（建议到面沾上适量的水，这样寿司不会粘刀），一刀干净利落地下去（前后咯叽咯叽地只会让
你的海苔&#揣7;紫菜报废），最好切成1.5~2CM那么长的（我切成3CM的吃起来很费力）
⒌切好的寿司装盘，拿个碗在里面配上青酱、味精、小米辣做「蘸水」（这个是我个人爱好加入的步骤，不喜欢的请无视）。
jiang~jiang~寿司就做好了！
海鲜寿司家常做法，正宗海鲜寿司怎么做 ？
食材明细
海鲜适量
米饭适量
寿司醋适量
芥末适量
寿司酱油适量
其他口味
调味工艺
廿分钟耗时
普通难度
海鲜寿司的做法步骤
1
蒸好的热米饭加寿司醋（一碗米饭一勺醋）。趁热拌匀后晾凉备用。
2
将海鲜洗净。
3
将鲜虾挑去虾线，用牙签穿过身子（这样焯水不容易弯曲）。
4
鲜虾入开水30秒即可。
5
贝类时间稍长一点，但不要超过2分钟。
6
焯好的海鲜捞出。剥壳后再用清水冲洗干净（主要是贝类）。
7
紫菜剪成条状。
8
鲜虾从肚子处用刀切开。反过来成片状。
9
用模具做成饭团（没有模具就用保鲜膜包一点米饭，然后用手压实做成小饭团）。
10
做好的饭团。
11
取一条紫菜，放上饭团。
12
海鲜放在饭团上。
13
紫菜条把海鲜和饭团卷起来。
14
全部卷好即可。
小窍门
吃的时候可蘸些芥末和寿司酱油，一口一个。
有虾仁和海澡怎么做寿司 ？
怎么做寿司
材料
寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法
1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。
3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮，切成粗丝。
5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。
炸虾寿司卷怎么做 ？
主料
阿根廷红虾6只
海苔6片（从中间切开成12片）
牛油果1个
红椒1个
菠菜适量
面糊（天妇罗粉糊）适量
炸油适量
米适量
小黄瓜1根
柠檬1/4个
辅料
鱼露少许
蜂蜜少许
米醋少许
盐少许
胡椒粉少许
美乃滋适量
黑芝麻少许
寿司醋少许
橄榄油少许
酱油适量
炸虾寿司卷的做法
主要材料备齐。
饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；
阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；
将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！
将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；
整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；
我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；
从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
小贴士
1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；
2、酱料调味依个人口味调制就好。
做寿司用的虾都有什么 ？
手捏寿司
材料：鲜虾、赤贝各2只，金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼各2片，蟹子2勺，蛋卷、黄瓜片、黄瓜条、紫菜各适量；寿司饭基3杯米量。
制法：
1.鲜虾煮好后，切双飞；八爪鱼、金枪鱼、三文鱼、醋浸青花鱼等切成适当的大小形.
2.右手沾些醋水，捏起约20克的寿司饭，用手心轻轻压成长圆柱形饭团。
3.左手平放一只赤贝（或其他材料），右手食指轻沾些青芥涂在赤贝内侧。
4.将3的赤贝有青芥的一面贴于2饭团上使合为一体，用手指捏好饭团的四周。左手手心弯曲轻轻压实饭团的两边，同时右手食指伸直轻轻压实饭。将赤贝向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将外形压好。
5.将赤贝向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将外形压好。赤贝朝上放碟中。其他材料如鲜虾、金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼等均依此法制成手捏寿司。
要点：要捏实饭团不能用重力，而是用轻力使之合一，约20秒的时间捏成一个饭团