万丰美食菜谱大全红烧桂鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。
剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。
去除腹部的鱼刺。
两侧的鱼肉剞菱形花刀。
把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。
沥干水分，扑生粉。
入油锅炸熟捞出。
锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。
虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。
红烧贵鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鳜鱼500g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
白醋
适量
白糖
适量
红烧桂鱼的做法
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
红烧桂鱼上海做法 ？
主料桂鱼500g 辅料油适量盐适量白醋适量葱适量花椒适量姜适量料酒适量白糖适量大料适量
步骤
红烧桂鱼的做法步骤11.桂鱼刮鳞去内脏洗净
红烧桂鱼的做法步骤22.葱切段、姜蒜切片
红烧桂鱼的做法步骤33.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
红烧桂鱼的做法步骤44.锅内放油
红烧桂鱼的做法步骤55.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
红烧桂鱼的做法步骤66.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
红烧鲑鱼怎么做好吃，红烧鲑鱼的家常做法 ？
1. 将鱼洗净后，擦干水分，鱼身洒少量盐略腌；葱切段；姜切片；蒜切片，备用。
2. 起锅加沙拉油，下鲑鱼，盖上锅盖，闷煎至两面金黄酥香。
3. 把鱼铲到锅的另一边，下姜片、蒜片炒香后(利用鱼周围的油)，下二砂糖(洒鱼身上，融到高温油里面)。
4. 加入热水(水量至鱼的一半)煨煮、盖锅。(把鱼肉的鲜味熬到汤里头，肉熬熟后再下酱油，就不会有太咸或太淡的问题。试味道的时候，用这个汤的味道，就能知道入不入味了)
红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做 ？
鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头。
剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连。
去除腹部的鱼刺。
两侧的鱼肉剞菱形花刀。
把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会。
沥干水分，扑生粉。
入油锅炸熟捞出。
锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上。
虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上。
什烧桂鱼的做法，什烧桂鱼怎么做好吃，什烧桂鱼 ？
鱼洗净，两侧各划几刀。裹上蛋液，油煎至两面金黄
2
将调料集中到一个碗里，用开水调开。
3
煎好鱼后，开大火，把调料水倒入鱼锅中，烧熟
红烧桂花鱼的做法，红烧桂花鱼怎么做好吃，红烧 ？
食材明细
桂鱼1000克
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
小茴香适量
腐乳汁适量
原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧桂鱼的做法步骤
1
鱼洗净，两侧各划几刀。裹上蛋液，油煎至两面金黄
2
将调料集中到一个碗里，用开水调开。
3
煎好鱼后，开大火，把调料水倒入鱼锅中，烧熟
红烧桂花鱼火锅的做法，红烧桂花鱼火锅怎么做 ？
原料 桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克
调料 灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。
器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。
木桶水煮桂花鱼的做法：
1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。
2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。
3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。
成菜特点 ：鱼肉洁白细嫩，汤汁鲜美。
干烧桂鱼的做法 干烧桂鱼怎么做好吃 ？
干烧桂鱼的做法：
【主料】鳜鱼500克、猪肉(肥瘦)100克
【辅料】盐5克、泡椒10克、白砂糖20克、植物油30克、醋10克、小葱50克、酱油40克
步骤：
1.桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；
2.用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2分钟；
3.将肥瘦猪肉剁成细末；
4.葱去根须，洗净，切6厘米长的段；
5.泡红辣椒去籽剁细；
6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；
7.炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；
8.砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；
9.亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；
10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；
11.在小火上烧5分钟，翻身，汤干亮油时入盘；
12.将锅内诸物合匀，挂在鱼上。