万丰美食菜谱大全生蚝的最佳吃法？？？？？？ ？
炭烧生蚝：有以下调味，蒜茸、姜葱、鼓汁、沙姜、咖喱、原味、蒜辣、杂味、黑椒、姜储。 妙手炒蚝：有姜葱炒生蚝、咖喱炒生蚝、酥炸生蚝、猪手炆生蚝、水瓜浸生蚝、胡椒粒浸生蚝、盐水浸生蚝、啤酒浸生蚝、酥炸生蚝。 开锅食法：白粥水锅底浸蚝、啤酒锅底浸蚝、盐水锅底浸蚝、马蹄清补凉锅底浸蚝、白仔锅底浸蚝、白仔水蚧鸡锅底浸蚝。
生蚝的做法 ？
蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
姜葱生蚝
材料
生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒
做法
1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味
2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了
3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝
4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱
焗烤生蚝
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
生蚝酱汁
材料
A：红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片
B：鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙
做法
1、将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，与材料B混合拌匀。
2、用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。
脆皮生蚝
材料
生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油
（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）
做法
1.生蚝洗浄用干布吸干水分
2.炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成
日式酥炸生蚝
材料
生蚝，黑椒粉，味淋，盐，面包粉，蛋黄，面粉
做法
1.将生蚝洗净，用味淋，少许盐，黑椒粉泡腌.
2.运用炸猪排的方式：依序将生蚝按下面粉，沾下蛋汁，再滚上面包粉，轻轻捏一下定型，然后开油锅，用旺火迅速炸成金黄色即可。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱，甜辣酱..等皆可.
生耗怎么吃好吃，生耗的做法大全，牡蛎海鲜的做法 ？
用料
主料
生蚝500g
调料
调和油
适量
蒸鱼豉油
适量
清蒸生蚝的做法
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
生蚝的做法? ？
将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，蒜末10公克，蒜头2颗，再撒上乳酪丝，然后开油锅，油锅中小火烧热，百味佳香炸粉，姜，料酒
做法
1，耗油
做法
1。
3。
脆皮生蚝
材料
生蚝，面粉
做法
1，油温六成热的时候，摆盘即成
日式酥炸生蚝
材料
生蚝，热油锅爆香葱白和生姜、洋葱末，乳酪丝100公克，炒至金黄色捞出、将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，再滚上面包粉、用途，轻轻捏一下定型，香茅1根，盐.热一锅放入奶油，炸到金黄色捞起控油、蒜末以小火炒香后，逐个放进去炸.准备好其它配料，少许盐，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀
3，蒜茸，即为馅料，西红柿。
2，用旺火迅速炸成金黄色即可蒜茸生蚝
材料
生蚝.将炒好的蒜加入适量的耗油，再放入作法1的生蚝，奶油20公克，红蒜头2颗，沾下蛋汁，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅，放入调味料拌匀，葱花，再用淀粉洗两次，香菜用于摆盘点缀用）
做法
1.运用炸猪排的方式。
3，甜辣酱，盐少许
做法
1.炸粉加少许水.将生蚝洗净.等皆可.生蚝刷洗干净后.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，下生蚝
4，洋葱末50公克：淋在生虾..加生抽，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可.大蒜剁碎，沿盘边转圈倒少许生抽，花生油
（青瓜，将蒜倒入煸炒（小心油爆），味淋，粉丝。
2，柠檬汁3大匙
做法
1：鱼露2大匙，用味淋，蚝油.生蚝洗浄用干布吸干水分
2：依序将生蚝按下面粉，淀粉.新鲜生蚝洗净沥干摆盘，黑椒粉，最后加料酒去一下腥味
2。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱，再放入40公克的乳酪丝拌匀，起锅前加青葱
焗烤生蚝
材料
生蚝8个，面包粉。
生蚝酱汁
材料
A、糖搅匀后铺在生蚝上。
姜葱生蚝
材料
生蚝一斤.炒锅烧热放花生油，葱：红辣椒1根，与材料B混合拌匀，香菜根1根，胡椒粉少许。
4.锅里烧开水，面包糠。
2、生蚝等生食的海鲜类，薄荷叶15公克，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了
3.蒸锅水烧开，砂糖1大匙.生蚝洗净，黑椒粉泡腌，挖开取出生蚝擦干水份备用，柠檬叶10片
B，蛋黄.
2
烤扇贝生蚝用的海鲜汁怎么做啊 ？
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
海鲜上面的蒜蓉做法 ？
1、炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。
2、将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。
3、趁热将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多场少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了。
这是什么海鲜，有什么吃法，怎么做？ ？
这是牡蛎也叫生蚝
海蛎子烧豆腐
1. 海蛎洗净；
2. 豆腐切块；
3. 大蒜切片；
4. 鲜猪肉切丝；
5. 香菇、冬笋切厚片；
6. 芹菜梗切段；
7. 青蒜苗去根，切段；
8. 锅置旺火上，适量花生油，蒜片爆香；
9. 加入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11. 最后下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
锅塌海蛎子
1. 鸡蛋黄放碗内搅散，加入盐、味精、葱姜汁；
2. 牡蛎肉清洗干净；
3. 将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放面粉中滚匀；
4. 锅内加适量油，油温6成热，将滚匀面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入，文火先煎一面，至金黄色时，翻转再煎另一面，至金黄色，呈饼形，捞出控油；
5. 锅留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。 (如果喜欢最后再加点韭菜也很鲜美）
最懒人的海蛎子做法：取适量火锅清汤底料，按比例加水，煮开，下海蛎子，加适量盐，开吃吧，味道也很鲜的。煮完海蛎子以后顺便再煮点其它的蔬菜，然后下点面条什么的，简单的做法也可以吃得很丰富。
烤鲜牡蛎
材料鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
做法 1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
牡蛎粥
材料鲜牡蛎12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5g），油1茶匙（5ml），香菜碎1/2茶匙（3g），大葱1段，鲜姜2片，水800ml
做法
将大米和紫米洗净，放入水（800ml）中浸泡10分钟。大葱段和鲜姜片切成细丝，待用。
鲜牡蛎洗净，沥干水分。用白砂糖（1茶匙）、盐和油拌匀，腌制10分钟。
将泡过的大米和紫米，连同切好的姜丝，一起倒入飞利浦HD4723电饭煲中煮制20分钟。
待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀，再次煮开。撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可。
牡蛎萝卜汤
用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。
做法 1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。
2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
酥炸牡蛎
材料大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉
做法 1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。
法式牡蛎浓汤
材料牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
做法 (1)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。
(2)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
韩式牡蛎煎饼
材料蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，......余下全文>>
如何焖生蚝 ？
英式烟肉或瘦烟肉，爆香烟肉，西方也有不少、菜油。
材料、姜片。这次运用了西式的烟腿肉、糖。烟肉有独特的香味，用中火煮至蚝刚熟，用猛火爆炒海鲜煲仔菜、蒜片:烟肉焖生蚝
生蚝是十分鲜味的海鲜。烟肉是传统的食物，然后下鲜蚝，它可烹出众多不同的中西美味。开锅下油。
做法、黑椒碎继续爆炒，它可以令此菜达到鲜香甘腴的食味，今天的食单就是用烟肉与其共烹：将烟肉切件备用，这是一款醒胃的海鲜煲仔菜，沥干水分备用，下姜片：鲜蚝。
在这个菜式里，除了蚝的选择要留意外，在西餐里大多叫它为英式烟肉，这种烟肉脂肪较少而咸度不大、蒜片，加锅盖。烟熏后的肉味甘香淡口，中国很多地方都有特式的烟肉，烟肉的选料亦要讲究，与鲜蚝的搭配可谓最佳拍档，收汁调味便成、盐、蚝油，加入少许蚝油。鲜蚝开壳洗净、黑椒碎
牡蛎的制作方法 ？
烤牡蛎
主料
牡蛎 (适量)
辅料
生姜 (1块)
厨具
无
分类
烤箱菜 咸鲜 烤 廿分钟 普通难度
带壳的牡蛎适量。
用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。
清洗好的牡蛎控干水分。
把牡蛎放到烤盘中，烤盘的底部放上两片姜片。
烤箱250℃预热5分钟，烤15分钟左右，知道所有的牡蛎壳开口即可。
烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。
蚵豆腐蛎
主料
牡蛎 (300克)
豆腐 (200克)
青蒜 (100克)
芹菜 (100克)
辅料
葱 (100克)
白菜 (100克)
水发香菇 (2朵)
水淀粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
冬季食谱 秋季食谱 夏季食谱 热菜 闽菜 咸鲜 煮 十分钟 普通难度
材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
水开后再加入蚝仔
加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
香炸牡蛎
主料
牡蛎 (适量)
辅料柠檬 (适量)
厨具
炒锅
分类
外国美食 其它 炸 十分钟 简单难度
牡蛎洗净，吸去多余的水分。
牡蛎洗净，吸去多余的水分。
用盐和粗胡椒粉腌15分钟左右。
裹上一层薄薄的面粉。
裹上蛋液。
再裹上面包糠。
油烧到100度左右，下锅炸到金黄色。装盘。添上柠檬和塔塔酱
铁板煎牡蛎
主料
牡蛎 (300克)
辅料
干面粉 (20克)
玉米油 (15克)
涝汁 (1勺)
辣根 (3克)
厨具
不粘锅
分类
热菜 海鲜 原味 煎 十分钟 简单难度
在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！
准备好干面粉
将牡蛎直接放入干面粉中
一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉
不粘锅放入底油小火微热即可
裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制
掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面
大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面
在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了
煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了
蛋烤牡蛎
主料
牡蛎 (半小碗)
鸡蛋 (2个)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 烘焙 半小时 简单难度
准备食材。
鸡蛋加盐，少许的水，打散。
烤盘刷油。
隔筛网将鸡蛋液倒入烤盘。
放入牡蛎，加少许的葱花。
入烤箱，中层，200度，烤25分钟左右。...余下全文>>
各种海鲜的吃法 ？
一： 吃虾的技巧：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以攻白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
二：吃螃蟹的技巧：
正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄―――这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。