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家常菜谱,美食攻略

新加坡炒米粉 怎样炒米粉好吃不粘锅

新加坡炒米粉怎么做 ?

用料
主料

米粉200克

辅料
青红椒丝
50克
韭黄
50克
虾仁
50克

3克
鱼露
3克
鸡蛋
1个
洋葱丝
50克
腊肠
50克
姜黄粉
3克
银牙
50克
鸡粉
3克
新加坡炒米粉的做法
1.
将用料备好待用

2.
将虾仁和腊肠开水中烫熟除异味捞出备用

3.
热油锅按顺序下辅料主料和调味料,用筷子中火翻炒

4.
用筷子将米粉装盘,将辅料堆放在外,撒上三丝装饰出菜

烹饪技巧
把握火候时间,不能太老

到新加坡,有哪些不能错过的美食 ?

在新加坡想要享受东南亚美食,就到“摊贩中心”那里有中国菜、马来菜、印度菜、娘惹菜。如,汤汁混合椰浆的laksa(拉沙),搀以酸辣汤汁的mee siam(马来炒米粉)、rojak、gado gado、萨塔呀(沙爹)烤肉串等等。

星洲炒米粉的星洲炒米粉简介 ?

【材  料】: 乾中细米粉250公克 叉烧肉100公克 虾仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黄150公克 鸡蛋1颗 高汤150㏄ 白芝麻少许【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1小匙 咖哩粉1大匙 郁金香粉少许【腌  料】: 盐少许 太白粉少许

星洲炒米粉的介绍 ?

星洲炒米粉 也叫做 星洲炒米,星洲炒米是一种炒米粉,配料包括虾、叉烧、鸡蛋、芽菜、咖哩酱及红辣椒丝等。星洲炒米虽以新加坡为名,却非源于新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿条(即炒贵刁)做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品,可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。

厨师教一下星洲炒米粉 ?

1. 一众材料。鸡蛋液忘了照哈2. 猪肉洗净后切丝,加生抽、油拌匀,腌制10分钟3. 红萝卜去皮切丝,洋葱切丝,韭黄择好切段,红尖椒去籽切丝4. 烧一锅水,水开后下米粉,煮散后立刻捞出过冷水,再沥干5. 米粉加盐、油捞匀备用6. 热锅下油,爆炒猪肉丝,仅熟铲出7. 平底锅加热下油摊蛋皮8. 蛋皮切丝9. 热锅下油,先下洋葱煸炒出香味,再依次加红萝卜丝、红椒丝、韭黄翻炒。10. 肉丝回锅,加虾仁炒匀11. 准备下大喜大黄金咖喱12. 先把锅里的作料拨到锅边,留出锅中间,把火调小,慢慢炒溶大喜大黄金咖喱块13. 咖喱块溶化后会散出浓浓的香味,把锅里作料和咖喱炒匀14. 倒入米粉,用剪刀剪断太长的粉,左右手各持一双筷子,挑散米粉及作料,使两者拌匀,米粉均匀沾上咖喱即可出锅食用。

米粉炒什么好吃 星洲炒米粉怎么做正宗 ?

家常炒米粉 做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。 炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味...
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关于星洲炒米粉的制作 ?

星洲炒米粉
具有特殊风味的新加坡炒米粉,黄澄澄的色泽,芳香微辣的咖喱口味,内容丰富,咸味适中,既开胃又不会产生太多热量,最适宜作夏日的主食。热量:424卡

材料
米粉70g,鸡蛋1枚,鲜虾4只,绿豆芽50g,蒜黄5根,洋葱1/4只,朝天椒3支,香葱段少许,盐1茶匙(5g),咖喱粉1汤匙(15g),辣椒粉1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml)

做法

鸡蛋加入盐打散成蛋液。洋葱、朝天椒切成细丝。蒜黄择洗干净切小段。米粉用热水(约80度)浸泡至软后捞起,沥干水分备用。
绿豆芽择去根部,用沸水汆烫1分钟,断生即可。鲜虾去壳、去头和泥线,用沸水汆烫变色立即捞出。
大火加热炒锅中的油(1/2汤匙,8ml),将蛋液倒入并用筷子顺时针不断搅动,炒成细长型蛋块。
中火加热炒锅中的油(另1/耽2汤匙,7ml),先把咖喱粉和辣椒粉炒香,依序放入洋葱丝、朝天椒丝、蒜黄段、泡好的米粉、烫过的鲜虾、绿豆芽和炒鸡蛋。
调入生抽、白砂糖和盐,不断翻炒,用中火拌匀。等所有材料都炒熟后,加入香葱段翻炒数下即可。

小诀窍:

咖喱粉最好选择原味的,才能突出这道米粉的传统风味。
米粉在超市中有成袋装的出售。特征是比粉丝细、亚白色半透明。

收 藏 食 谱

新加坡鱼片米粉怎么做 ?

我以前在西餐厅干过,做过这汤面。先添水,再加西红柿三块,豆腐四块。再放酱料。(酱料是总公司配好发过来的,一包酸菜,一包好像是鱼露)。再加100毫升三花淡奶,烧开后加入炸好的鱼片,浇在烫好的米粉上即可。

新加坡的国家菜肴是什么?为什么是这? ?

海南鸡饭 是新加坡本地人喜爱的家常菜。据考证为早年漂洋过海来南洋谋生的中国海南人引入。经过近百年的演变,现在的海南鸡饭,与中国海南的还确有不同。鸡饭作法并不复杂:就是把用生姜和大蒜一只全鸡用上汤煮熟。当然上汤里自有密方。煮好了切快,配上特制米饭(用多种材料熬出的上汤煮成),可以上桌了!鸡肉鲜嫩米饭喷。不过各家都有自己的祖传秘方,佐料也是不尽相同。因此品味有别。这就是新加坡海南鸡饭之妙,让您每次品尝都不同!

肉骨茶 听名字很怪吧。相传华人当初来南洋谋生,主要从事码头搬运苦力。由于居住地方阴暗潮湿,大多数的华工都患上风湿症,于是到中药铺抓几把中药熬来祛湿。华人忌“药”字,称之为“茶”。“茶”熬出来味道苦涩,偶有一次,一位华工把猪骨一同放进去熬。熬出来的“茶”别有一番味道,于是流传开来。这是最早的肉骨茶。今天的肉骨茶,含义与煮法当然有所不同了。主要以当归胡椒等上乘中药,配以新鲜肉排煮成,别有风味,已成为保健佳品。初到新加坡?您怎能不尝尝。

鱼头米粉 又是一道新加坡地道菜肴!新鲜鱼头经油炸后备用,用少许奶油配煮上汤,加上特制的粗米粉,然后合起来小煮十分八分钟,配上香油和炸蒜头抹,一碗香喷喷的鱼头米粉。

辣椒抄螃蟹 精选肉蟹,用秘方配制的辣椒调料猛火炒成。蟹肉鲜嫩带辣,够刺激吧!

咖哩鸡饭 咖哩是印度、印尼和马来人都喜欢的调料。用上成全鸡或鸡快加上咖哩配方慢火煮成。鸡肉鲜美且带浓郁咖哩味,实令人胃口大开。

沙嗲烤肉 印度食品。以沙嗲杀的淹制羊肉串,在炭火中烤成。香辣够味,是喝啤酒的最佳小吃。

印度薄饼 印度食品,用面粉以特殊方法烙成。可粘咖喱吃,也可粘辣椒酱吃。熟练的师傅作薄饼时的绝技,令你叹为观止。

娘惹糕点 娘惹是指土生华人女性,她们是马来人与华人通婚的后代。娘惹糕点由椰浆、班兰叶、糯米、糖制成,小巧玲珑、五颜六色,味道很特别。

印度拉茶 顾名思义是印度风味的一种奶茶,做法很讲究,要“拉”上几十回,“拉”出香浓味道来。

窝打小吃 是用香蕉叶包鱼肉熏烤而成,味道独特。

印度饭是以米饭配上主菜盛在香蕉叶上,佐以咖喱汁等用手抓着吃,别有一番滋味。

生猛海鲜 新加坡四面环海,海鲜是少不了的。各种生猛活海鲜都有,海鲜的种类和吃法有很多,如胡椒螃蟹、辣椒螃海、醉虾、烤虾、牛油虾、龙虾沙西米、清蒸石斑鱼、铁板生蚝、红烧鲍翅、上汤鱼翅等等,让您食指大动。

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