万丰美食菜谱大全蒸肉粉蒸肉怎么蒸 ？
你好，米粉蒸肉很好吃哦，做法如下：
原料： 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
做法：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
小贴士：
1、猪肉要新鲜，一定要收拾干净；
2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；
3、蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成粉蒸肉
这个粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，著名的西安回民小吃街上到处都可以看见粉蒸肉的踪影。西安的粉蒸肉与比较常见的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉没有辣味，更注重的是麻味儿。原料：牛肋条500克，面粉适量，花椒粉30克，盐15克，油适量。
做法：
1. 准备牛肋条肉。2. 牛肋条肉洗净，切成麻将牌大小的块，牛肉中放入花椒粉、盐抓匀，放冰箱冷藏室腌制12小时。3. 将面粉少量多次加入腌好的牛肉块儿中，撒一些食用油用手用力揉搓每一块儿牛肉，让面粉均匀且牢固的裹在牛肉表面。4. 拌好面的牛肉，要看不见肉的颜色。5. 蒸锅烧开水，笼屉上铺上蒸笼布将拌好的牛肉放上（一定要铺蒸 笼布，不可以放盘子里）。6. 再盖上蒸笼布，大火烧开中火蒸50分钟关火。搅拌翻面再中火蒸 50分钟。将蒸好的肉放在盆中稍微晾一下，用筷子拨散。
小贴士：
1 牛肉要选用肥瘦相间的牛肋条肉。这样蒸出来不柴。
2 调味料很简单，只放花椒粉、盐但量要大，不要放葱、姜、料酒等调料。否则就不是回民街粉蒸肉了。
3 腌肉至少要4小时以上，我一般习惯头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸制。
4 蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多少同时放上讬讬馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一起食用。
菜后才好看。
蒸米粉肉要怎么蒸出来的好吃 ？
米粉肉
主料大米50克 五花肉250克
调料食盐3克 生抽15克 花椒少许 老抽8克 黄酒15克 白糖5克 水20克
米粉肉的做法
1.大米加入花椒炒香，然后装入料理机中打成粉
2.粉不用磨太细，有些粗口感会更好；然后将五花肉的皮清理干净
3.将五花肉切成薄片后放调料（生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右）
4.加入米粉并腌30分钟
5.将肉片向下，一片片码入碗中；然后适量加一点水（这样整出来才不会很干）
6.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右即可
希望我的回答对你有帮助
粉蒸肉要怎么蒸才好吃？ ？
粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。
蒸米粉肉怎么做好吃，蒸米粉肉的家常做法 ？
蒸米粉肉主料：带皮五花肉500克
辅料：蒸肉米粉1袋；葱 适量； 姜 适量；大料 适量[1]
做法
1.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
2.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
3.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
4.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
5.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
6.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
7.关火取出.
8.将碗倒扣在盘中，即可食用.
粉蒸肉的粉子蒸出来太硬怎么办，有点甜怎么办 ？
加点油啊，把米粉调稀一点。
我蒸的粉蒸肉怎么粉是粉肉是肉， ？
配料：盐、黄酒、白糖、酱油
步骤一：将猪肉洗净切成长6厘米宽2厘米厚的薄块；
步骤二:将盐黄酒白糖酱油一起下入猪肉内充分搅拌；
步骤三:盐制大约10分钟后放入米粉拌和均匀；
步骤四:凉制5分钟后前期准备就做好了。
所有都弄好后就可以准备蒸锅蒸了。将米粉肉放入砂锅内，用大火隔水蒸20分钟，再改小火蒸10分钟就可以了。
刚出锅的米粉肉散发着米粉的清香，吃进嘴里肉质软嫩，香滑可口。就算你牙口不好，也一样可以吃得动。
小提示：
1、猪肉要选择带皮的五花肉。这样做出来的米粉肉才不会太干，带皮吃的时候又很有嚼劲。
2、一定要加入黄酒调味。黄酒可以增添米粉的香味并去除掉猪肉少许的腥味。
3、蒸米粉肉一定要用砂锅。肉更容易熟烂，蒸出来会更加清香。
粉蒸肉怎么做才不干 要蒸四十五分钟以上 ？
食材用料
带皮五花肉350克
土豆一个
蒸肉米粉80克
葱花适量
姜末适量
生抽4茶勺
酱油1茶勺
料酒1茶勺
腐乳2块
生粉适量
胡椒粉适量
粉蒸肉的做法
1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）
5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）
7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了
8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，
怎么用电饭煲蒸粉蒸肉？ ？
电饭煲蒸粉蒸肉花时间太长，先等煲里的水开上气后，在放入粉蒸肉，以免肉稀溏，然后用最大火力蒸上一小时，估计能熟。其实最好用高压锅，半小时搞定。
怎么制作米粉肉 ？
制作方法：
1、将1斤糯米、三四颗大料瓣、少量小茴香在锅内干炒，小米一直将糯米炒至金黄色。炒的过程中要不停的翻搅，以免糯米糊了。
2、炒好后倒出晾晾，然后将这些东西碾成碎颗粒状。根据自己的口味，随意将糯米碾成不同程度的碎颗粒状。
3、五花肉切成0.5厘米左右厚度，放入糯米颗粒、盐、酱油、甜面酱(少量)、料酒、鸡精搅拌均匀，最后少量放入一些清水，以至于肉不会太干。因为个人口味，随意放肉的多少，喜欢糯米的就少放肉。
4、将搅拌均匀的肉放置四五个小时进行腌制，最后放入高压锅内蒸四十分钟左右。因为要将肉的油脂全蒸出来，口味不会感觉到油腻，用普通蒸锅需要一二个小时，所以建议使用高压锅。
5、出炉后就可吃了，是不是很有食欲呀。因为很费火，建议一次多蒸一些，如果吃不完可分量放到冰箱里冷冻，下次再拿出来吃。
怎么用蒸肉粉蒸肉的家常做法 ？
食材明细
五花肉300克
南瓜半块
蒸肉米粉半袋
葱适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
姜盐适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
粉蒸肉的做法步骤
1
准备好食材。
2
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3
五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4
将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5
南瓜码盘底。
6
将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7
放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8
出锅时撒上葱花即可。
小窍门
1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。