万丰美食菜谱大全水烙馍怎么做才筋道 ？
主料
面粉
200g
辅料
食用油
适量
步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
小贴士
另不可着急连续往锅里放饼，一定要一张蒸制半熟后，放入另外一张，这样，方便食用的时候揭开。
水烙馍的做法 ？
1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。2. 搅拌成絮状。3. 和成面团。醒二十分钟。4. 将面搓成长条。5. 切成小剂子。6. 将剂子压扁。7. 擀成一个薄薄的圆饼状。8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
水烙馍家常做法，正宗水烙馍怎么做 ？
食材
主料
白面
200g
辅料
开水
100ml
步骤
1.和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好。
2.醒面后在揉一下面揪成小面挤儿。
3.擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开。
4.用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好，【见图4】 我终于擀成如一张薄薄的纸，透明的可以看到手了。这一步是有点费功夫，要擀的厚薄均匀，没有褶皱才行，这技术我是需要加强的，继续努力ing。。。
5.蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张。。。。。（这步也是关键点，一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层，否则的话会把整个饼粘在一起了）
6.全部蒸好的模样，看我做的大小不一的圆饼，这也要练习才行，争取做到大小相等的圆饼。揭饼的时候要一张张的来，注意别烫到手。薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可。
7.动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些你喜欢吃的菜和酱料。
8.放好菜和酱，卷起来，开吃。
小贴士
做水烙馍是技术活，初学者擀皮儿时要耐心点啊，哈~
水烙馍怎么做 ？
水烙馍食材明细
面粉适量
水适量
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
水烙馍的做法步骤
1
将面粉加适量水和成面团，醒20分钟。
2
醒好的面分割成一个个小剂子。
3
沾上干面粉按扁后擀成薄片。（我擀的不圆，让大家笑话啦）
4
擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个。 （火调到小火）
5
这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可。
水烙馍怎么做 水烙馍怎么做才筋道 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
水烙馍怎么做不容易烂 ？
在盆里放入适量的面粉，再加入适量的水，和出的面不能太硬，要柔和一些。如图
然后把粉揪成面团，如图
这一步就象我们正常做烙馍的一样，把面团烙成很薄的饼状，如图
然后把烙好的薄饼放在准备好的正在加热的锅里，如图，锅里的水一定要沸腾，要不断加热，如图
然后盖上锅盖继续加热，如图1，再做第二张烙馍，如图2，等到第二张烙馍做好了再象第一个一样重复放在锅里如图3
就这样重复的放上去，不要担心两个烙馍之间会粘在一起，因为下面在加热，淀粉一加热就变性了。等到做好最后一张以后，继续加热大约7—8分钟，这时锅里的全部烙馍都会熟了，可以出锅了。如图
把锅里的烙馍一张一张的接下来，放在馍框里，如图
步骤阅读
水烙馍的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤（不知道怎么写，海苔类）
做法
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可
水烙馍怎么做不会变硬而且会放时间长 ？
主料
面粉 (适量)
调料
水 (适量)
将面粉加适量水和成面团，醒20分钟。
醒好的面分割成一个个小剂子。
沾上干面粉按扁后擀成薄片。
擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个。 （火调到小火）
这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可。
小窍门：
1、做水烙馍面尽量和的软一点。
2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉，这样蒸出来才不粘。
水蒸饼（水烙馍）的做法，水蒸饼（水烙馍）怎么做 ？
1.面粉加盐
2.加入开水，一点一点加，烫面
3.开水烫一半的面粉
4.剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状
5.和好的面醒30分钟
6.醒好的面筋道
7.分成10个剂子
8.干成薄薄的饼皮
9.水开，将饼皮放在屉布上，盖上锅盖，蒸2分钟
10.两分钟后，将另一张饼皮铺在之前的饼皮上
11.以此类推，每张蒸两分钟，后加入新的在蒸两分钟，将所有饼皮都放入后，盖上盖，蒸10分钟
12.蒸好取出，手沾凉水，将饼皮分开一张一张
13.很好分开
14.分开叠好，即可食用
水烙馍和普通烙馍的区别是什么 ？
水烙馍步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
普通烙馍:
直径尺余的乌黑的铁鏊子(必须是铁质凸形)，用木柴火烧(必须是木柴，火温较高，这样烧制的食物味道比较醇厚，火苗稳定，温度易控制)，大小均匀的一个个面团用一根枣核式的擀面杖"捋捋摸摸"成面皮(形如20-30cm的圆形"馄饨皮")，在鏊子上加热，用一根扁竹劈子(竹批子，必须是竹子做的，内有水分，可耐高温，光滑不变形)反正面。温热柔软，筋道有嚼劲，用普通食品塑料袋密封，因干燥易于保存长久，最长能达半个月(当然基本上都是当晚吃完，一般三口之家一顿饭就一两斤烙馍，也有外地游客带走作为特产的，便宜又特色，还容易保存，但要注意密封，烙馍有少许水分，风干就不好吃了)。
特点:温时柔软，冷时干硬，软柔劲道，薄而有韧性，不容易破损，可以搭配各种干、湿食材卷着吃，泡汤吃，可透光，透光度低。
铁鏊子烙，柴火等加热是烙馍出现面香味的的要素。纯的烙馍才是烙馍。
名词解释:"鏊子"就是把薄石头打磨成龟背状，再磨制光滑的一种器具。后来又改为生铁铸造，也就演化为今天的"鏊子"。为中原地区特有炊具。
区别：水蒸烙馍在原生正统烙馍之后，做法差不多，只是用锅蒸熟的而已，