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紫米糕的制作方法 鹤庆米糕制作方法视频

紫米糕的做法,紫米糕怎么做好吃,紫米糕的家常做法 ?

主料

紫米100g

大米100g

水220ml

面粉50g

酵母5g

白糖15g

紫米糕的做法
1.
称量准备紫米和大米各100g

2.
用少量水将米泡涨,大约3小时

3.
将泡过的米放在料理机中,放入少量水,在米量的一小半处,打1分钟,打成浓稠的米浆,不要打得太细,要有颗粒,打好的米浆的重量应该在400g左右,也就是水和干米的比例是1:1,这个水量包括泡涨米的水量哟

4.
将打好的米浆,分成两份

5.
一份放在微波炉里,加热两个30秒,其间拿出来搅拌

6.
将加热后的米浆与原生米浆混合,温度正好不烫手时,加入酵母5g,白糖15g,面粉50g,少量水10-20ml,混合均匀,搅拌后的米浆应该较干,然后盖上盖子,让其发酵6-9小时

7.
将发酵后的米浆,放入抹了少量油的模具了,醒发20分钟

8.
大火蒸约30分钟,关火后闷2分钟,香甜的紫米糕就做好了。

最简单紫米糕的做法 ?

1.将紫米、江米淘洗干净,分别浸泡30分钟。锅内加清水,先下紫米煮至回软后,再下江米同煮5分钟,捞出放入铺有洁布的笼内,上锅蒸约30分钟,取出拌以白糖、植物油,再回锅蒸20分钟。

  2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。

  3.紫米和江米蒸熟后,取出用湿布揉匀,加上桂花再揉滋润。

  4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中,上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料,用物压实放入冰箱,吃时取出切成小块即可。

  紫米糕的制作要领:米糕要揉匀滋润光亮,莲子要去心。

大理紫米糕的做法 ?

食材明细

紫糯米

100g

糯米

100g

甜味

口味



工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

紫米糕的做法步骤

1
紫糯米要先洗干净泡水

2
加入糯米蒸放小半碗水,蒸熟

3
加入糖和米酒拌匀

4
装在小模具里

5
倒扣在盘子上撒上芝麻就可以了

谁知道紫米糕是怎么做的? ?

紫米糕的制作材料:紫米600克,江米400克,白糖200克,植物油100克,熟莲子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克,桂花10克。紫米糕的介绍:紫米也称血米,颜色紫红,有补血、益气的功效。在封建王朝统治的漫长时期,紫米一直作为贡米,专供达官贵人享用。随着历史的变革,这一珍贵食品原料又回到了民间,以紫米为主料制作的紫米糕,深受人们喜爱。 紫米糕的特色:色泽紫细似血,软糯醇香。 做法:1.将紫米、江米淘洗干净,分别浸泡30分钟。锅内加清水,先下紫米煮至回软后,再下江米同煮5分钟,捞出放入铺有洁布的笼内,上锅蒸约30分钟,取出拌以白糖、植物油,再回锅蒸20分钟。

2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。

3.紫米和江米蒸熟后,取出用湿布揉匀,加上桂花再揉滋润。

4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中,上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料,用物压实放入冰箱,吃时取出切成小块即可。 紫米糕的制作要领:米糕要揉匀滋润光亮,莲子要去心。

怎样做紫米糕才好吃 ?

步骤

1.紫米粉,糯米粉

2.向粉里分次洒水,每洒一次搅拌一次

3.将模具刷满油

4.洒点葡萄干和瓜子仁

5.将打湿的米粉过筛到模具里

6.洒葡萄干和红枣碎粒

7.放点棕糖

8.中小火蒸,蒸30分钟,关火

9.趁热,取出,倒扣平底盘里

10.待冷却,用刀切块,即可

椰汁紫米糕怎么做 ?

黑糯米60克,水4杯,椰汁1杯,粟粉120 克,清水1/2杯,砂糖120克
【制作方法】
1. 洗净黑糯米,用 4 杯清水泡浸 4 小时。 2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。
3. 椰汁与粟粉拌匀,备用。
4. 将糖与清水煮溶,加入粟粉椰汁,快手搅成糊状,再加入已煮熟的黑糯米。
5. 放入已涂油之盆中压平,待冻切件。

椰汁紫米糕怎么做好吃 ?

椰汁紫米糕的做法步骤

1
紫米淘洗干净,浸泡一小时

2
放入3倍的水,煮制软烂

3
捞出晾凉

4
鱼胶片泡软 加热至融化

5
将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中

6
加适量的白糖,上锅温热椰浆牛奶溶液

7
紫米铺在模具的底部,倒入混合好的溶液,冷藏至凝固即可

怎么做椰汁紫米糕 ?

椰汁紫米糕的做法
1.紫米清洗干净,用水泡一个小时

2.加三倍的水,煮至软糯
3.煮好的紫米捞出,放凉

4.椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟
5.热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀

6.倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

做米糕制作方法 ?

你好,很高兴为你解答,答案如下:

1、将大米150克用菜汁浸泡一夜,我这次用的是旱菜。将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡。

2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克的水。在米浆里放入2克泡打粉。

3、放20分钟发酵。
4、将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣或枸杞。

5、放入蒸锅里,水开后蒸15分钟。

希望我的回答对你有帮助。

制作紫米糕,可否用糯米粉代替糯米?燕麦粉可否用来制作窝窝头? ?

制作紫米糕, 你可以试试糯米粉能不能弄成米浆,可以的话就行。
燕麦粉可以用来制作窝窝头。
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