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鲶鱼豆腐汤的做法 土豆的做法大全

熬鲶鱼汤的做法大全 ?

鱼营养价值:
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群
一般人群均能食用
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量
1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
2、鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘,归胃、膀胱经;
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;
鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鲶鱼汤的原料:
萝卜干、鲶鱼、姜丝、芹菜。
鲶鱼汤的做法:
1、萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸;
2、把水煮开后先放萝卜干煮片刻;
3、后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可。
鲶鱼汤的小贴士:
因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了。

鲶鱼炖豆腐的介绍 ?

鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜,是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法,深受广大朋友们的喜爱。

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材料
萝卜干,鲶鱼,姜丝,芹菜,色拉油,鸡精,芹菜珠
做法
1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。
2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,
3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.
4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜,有空你也试试

清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做 美味家常清炖鲶鱼汤 ?

菜谱简介
鲶鱼 - 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美。  茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏。
材料
鲶鱼二条,葱段50克,蒜瓣(拍)50克,姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克,黄豆酱50克
做法
1.1,锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。
2.2,大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘

如何炖鲶鱼汤 ?

材料:鲶鱼一条、豆腐一块(北豆腐,韧豆腐什么都行,如果用内脂的就算豆花了),姜适量切丝
做法:锅内添油烧热,下部分姜丝稍煸一下后,放入鱼略煎,将剩余的姜丝放入,添一碗水,将豆腐切小块放入 ,大火烧开,急火熬煮几分钟,看汤色有些转白了,就转中火,加入盐、几滴生抽(也可省略),煮10-15分钟左右关火即成,喝时撒上小葱花、白胡椒粉
ps:
1、鱼汤最好一次加足,中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感;
2、煎一下鱼,是让鱼汤熬出奶白色的关键哦,不过微煎1-2分钟就够,翻面后就可以加姜加水了;
3、要有耐性,熬得时间不够,火候掌握不好汤色也不会是雪白的。

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清蒸鲶鱼的做法步骤

1
买鱼时,让鱼贩清理鱼腮,不要开腹,拿回来清洗干净。

2
切下鱼头和鱼尾。

3
从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整。

4
从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断。

5
放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时(若有时间,最好放冰箱3、4个小时)。

6
用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状。

7
锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。

8
小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。

9
锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!

鲢鱼豆腐汤怎么做好吃 ?

鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:原本味 工艺:原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料: 主料:鲢鱼750克,豆腐(北)500克
辅料:香菇(鲜)30克,油菜心30克,金华火腿20克
调料:花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做,如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1.将鲢鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧划十字刀备用;豆腐切厚片,香菇、火腿切片。2.炒锅注油烧,下入鱼煎至上色,加香菇,火腿处,青菜心,豆腐及适量汤汁,用旺火烧开,改用火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。小帖士-健康提示:
此菜具有健体和中,益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖 小墨鱼炖豆腐的制作材料:主料:墨鱼200克,豆腐(南)200克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克 教您小墨鱼炖豆腐怎么做,如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1. 将墨鱼去墨洗净;
2. 将豆腐洗净切块;
3. 将葱、姜洗净,切成细丝;
4. 将香菜洗净切段;
5. 将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味;
6. 放墨鱼煸炒片刻,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味;
7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料:猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克 鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉酥烂,汤鲜味浓,清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。鲫鱼炖豆腐的制作要诀:在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖鲫鱼炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料:韭菜50克
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克鲫鱼炖豆腐的特色: 鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;
2. 韭菜洗净,切成一厘米长的段;
3. 葱洗净,5克切末,10克切段;
4. 姜洗净,2克切末,3克切片;
5. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;
7. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,......余下全文>>

黑豆鲶鱼汤的做法,黑豆鲶鱼汤怎么做好吃,黑豆 ?

食材主料鲶鱼500g黑豆100g辅料油适量 盐适量 姜适量
步骤

1.黑豆用水泡两个小时后清洗干净

2.鲶鱼洗干净砍块

3.锅里放水烧开后倒入洗好的黑豆

4.锅里放油把鲶鱼下锅煎至微黄

5.加入黑豆烧开后放入姜丝

6.再把煎好的鲶鱼倒入锅里一起煮

7.煲到黑豆软烂就可以了。出锅前加入盐调味

鲶鱼炖豆腐怎么做? ?

主料: 鲶鱼 600克 豆腐 500克
辅料: 香菜 15克
调料: 啤酒 50克 八角 3克 陈皮 3克 盐 3克 鸡精 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量
鲶鱼炖豆腐的做法:
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。

更多鲶鱼炖豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/nianyudundoufu

鲶鱼豆腐怎么做才好吃 ?

主料鲶鱼1500g韧豆腐500g豆瓣辣酱100g 辅料干辣椒5g盐2小勺花椒5g白糖1大勺大葱20g生姜15g大蒜15g料酒1大勺味精1/2小勺胡椒粉1小勺生抽1大勺醋1小勺
步骤
鲶鱼炖豆腐的做法步骤11.所有材料准备好,鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤22.大葱切段,生姜大蒜切片,干辣椒切段。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤33.豆腐切成块。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤44.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤55.起油锅,先放入花椒爆出香味。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤66.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤77.放入豆瓣辣酱炒香。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤88.锅内加入适量的水,再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤99.放入鲶鱼段大火煮10分钟。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤1010.再放入豆腐煮5分钟,加胡椒粉和味精调匀即可。
小贴士
1、鲶鱼切段后,最好用水再洗一遍,把鱼肉中的血水洗出来可以降低腥味。
2、豆腐要后放,这样口感才嫩滑。

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