万丰美食菜谱大全主料
鹅肉1000g 鸡蛋3颗
淀粉200g
辅料
姜末150g 蒜末100g
五香粉 盐
鸡精 香油
鹅肉丸子的做法步骤
1. 准备好辅料
2. 手工剁的肉馅
3. 将所有辅料（姜末，蒜末，鸡蛋，淀粉，五香粉，鸡精，盐）放在一起，搅拌均匀
4. 热油
5. 因为懒得揉丸子，所以用勺子来弄，做出来也很圆哦
鹅肉丸子的家常做法
材料
经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许
做法
1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。 2.锅中倒入适量开水。 3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
鹅汤丸的做法、步骤
1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.
2.鹅过水去血腥.
3.锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去
,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,
鹅肉可以做肉丸子吗
你好！鹅肉当然可以做肉丸子！和猪肉丸子的做法差不多！味道也不比猪肉丸子差！也很有营养！你可以放心食用！祝你快乐！
老鹅汤的做法，如何做，怎么做
材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。
步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。
1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块
2.切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍
3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置
4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中
5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火
6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶
7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖
8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美
扩展资料
鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
参考资料百度百科鹅肉汤
鹅肉丸子做法
主料
鹅肉1000g 鸡蛋3颗
淀粉200g
辅料
姜末150g 蒜末100g
五香粉 盐
鸡精 香油
鹅肉丸子的做法步骤
1. 准备好辅料
2. 手工剁的肉馅
3. 将所有辅料（姜末，蒜末，鸡蛋，淀粉，五香粉，鸡精，盐）放在一起，搅拌均匀
4. 热油
5. 因为懒得揉丸子，所以用勺子来弄，做出来也很圆哦
如何炖老鹅汤
用料：冬笋1颗，白菜半颗，老鹅4分之一只
步骤：
1，老鹅清洗后焯水
2，加开水，姜片，料酒，煮开后放入冬笋片
3，文火煮3小时后放入白菜继续焖烧40分钟，最后加盐调味
扩展资料
鹅肉：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
饮食禁忌：
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
老鹅汤的做法
主料
老鹅半只
辅料
香菇冬瓜适量
做法
1. 鹅切块，清洗一下。锅里放水和鹅一起煮，捞起漂浮物，
2. 加料酒 生姜片 煮，再加冬瓜一起煮。鹅肉煮烂后 ，加香菇煮。小火煮。最后放鸡精和葱花就好
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