万丰美食菜谱大全斋菜的菜品特色 ？
斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
素菜和斋菜有什么区别 ？
素菜是除肉类的菜可以用植物油和动物园来抄而斋菜固然也是除肉类的菜然则它弗成以用动物园来炒只能用植物油就这点差别
最贵最好吃的斋菜是什么 ？
这个提问揣身就有问题,"最贵"的不一定好吃,"最好吃"的不一定贵,最贵跟最好吃是没有交集的.
素菜哪些干炸好吃？谢谢了，大神帮忙啊 ？
炸天妇罗就很多啦 茄子 南瓜 青椒 紫苏叶 土豆 莲藕 蘑菇 好多哦 呵呵 味道不错也好吃
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斋菜为什么都做成荤菜的样子 ？
那是为了满足一些修行不高的吃素之人的饮食欲望而那样做的。真正的有修行的高人不追求那个，实际上有慈悲的僧人看见那种素菜的外形就不忍心吃了，就像唐僧不忍厂吃人参果一样。
虾米算不算斋菜？ ？
当然不算了。你看一下下面这道菜名及做法就明白了。
素斋菜菜谱大全
炒素虾仁
特色：成品五彩辉映，面筋虾仁脆嫩鲜香，味道醇美。 炒素虾仁的制作材料：主料：水面筋300克,冬笋150克辅料：香菇（干）7克,番茄100克,芥菜30克, 调料：白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克 炒素虾仁的做法： 1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分； 2. 冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块； 3. 芥菜茎放入碱水中浸软； 4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块； 5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片； 6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油； 7. 炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀； 8. 再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。 炒素虾仁的制作要诀： 1. 炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似亥浆划熟后的虾仁； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克； 3. 此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。 食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。
家常去火气的小菜是什么呢？ ？
脆皮豆沙条的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 利尿食谱 通乳食谱 清热去火食谱 工艺：软炸
脆皮豆沙条的制作材料：
主料：红豆沙250克
辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)25克,泡打粉3克
调料：白砂糖25克,植物油150克
脆皮豆沙条的特色：
色泽金黄，外脆里软。
脆皮豆沙条的做法：
1. 将面粉、淀粉加水调成糊；
2. 再加泡打粉及油10克搅匀，放10分钟；
3. 将豆沙煮熟；
4. 搓成泥加入白糖揉匀；
5. 豆沙泥搓成小条，切成段；
6. 勺内加油烧五成热，将豆沙段挂匀一层面糊，放入油中炸；
7. 浮起外皮金黄色酥脆时捞出，装盘即成。
脆皮豆沙条的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
豉汁蒸腐竹的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：素斋菜 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 工艺：蒸
豉汁蒸腐竹的制作材料：
主料：腐竹200克
辅料：豆豉30克,淀粉(玉米)10克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,花生油50克,姜10克,花椒3克,八角3克,香油10克
豉汁蒸腐竹的特色：
嫩软筋道，豉香味浓。
豉汁蒸腐竹的做法：
1. 事先将腐竹泡透，沥去水，切成3厘米长的段；
2. 豆豉剁碎；
3. 勺内加油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出不用；
4. 勺内加豆豉炒香出勺，浇在腐竹段上；
5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀；
6. 装在盘内，上屉蒸20分钟取出即成。
红扒茄条的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：素斋菜 延缓衰老食谱 清热去火食谱 胃炎食谱 工艺：扒
红扒茄条的制作材料：
主料：茄子,450克
辅料：淀粉(玉米)10克,香菜10克
调料：酱油8克,姜汁15克,白砂糖5克,盐2克,味精3克,五香粉1克,香油10克,甜面酱15克
红扒茄条的特色：
菜形整，色泽红亮，软嫩咸香，口味绵长。
红扒茄条的做法：
1. 将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条；
2. 勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸；
3. 炸后整齐地摆入盘内；
4. 勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开；
5. 将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟；
6. 大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成。
凉拌荸荠的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 工艺：拌
凉拌荸荠的制作材料：
主料：荸荠250克
辅料：胡萝卜100克,黄瓜60克,木耳(水发)30克,鸡蛋50克
调料：酱油10克,醋5克,白砂糖15克,盐3克,香油5克
凉拌荸荠的特色：
此菜色泽多样，红、白、黑、绿皆有，口味酸甜，味道清爽，工艺简单，是家常大众凉菜。
凉拌荸荠的做法：
1. 将荸荠去皮切成片；
2. 胡萝卜去皮切成片；
3. 木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；
4. 黄瓜洗净切成片，加入盐5 克，腌片刻，沥去盐水待用；
5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用；
6. 将鸡蛋打散，加盐拌匀；
7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用；
8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料；
9. 再将上述五种主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。
凉拌荸荠的制作要诀：
1. 荸荠、胡萝卜、木耳烫过后，都要用凉水过凉，以保持其鲜嫩；
2. 黄瓜用盐稍腌，不可超过3 分钟。
黄瓜拌肚尖的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 清热去火食谱 ......余下全文>>
虾米是斋菜还是荤菜 ？
是荤菜。因为所有动物肉都是。佛教把部分植物也列为荤菜，如韭菜，大蒜等。
斋菜等于素菜吗 ？
大致正确，不过不包括素菜中葱蒜等有强烈辛辣气味的食物，所谓“五辛”。