万丰美食菜谱大全醉蟹清炖鸡的制作材料：主料：活老母鸡一只（重约750克）,醉蟹150克。熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克,葱25克,姜25克,精盐7.5克。
醉蟹清炖鸡的特色：
两鲜同烹，鸡酥汤醇，酒香扑鼻，食之鲜咸可口。在清炖鸡中，此菜风味独特。
教您醉蟹清炖鸡怎么做，如何做醉蟹清炖鸡才好吃
将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。将砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
螃蟹炖鸡怎么做
你说的是蟹煲鸡吧，
滋味鸡煲蟹材料：
花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
烹制步骤：
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
螃蟹炖鸡手怎么做
主料
肉鸡500g 河蟹/湖蟹两只
辅料
干葱头两瓣 蒜头三瓣
料酒少许 鸡粉少许
生抽少许
螃蟹煮鸡块的做法步骤
1. 鸡切块沥干水备用；螃蟹开盖去心去胃切半备用；干葱头拍碎，蒜头去皮，小葱切葱段备用。
2. 武火热油锅，爆香葱头和蒜，放鸡块几分钟至金黄色，起锅。
3. 螃蟹下锅煎稍许变色，把鸡块倒进去，放干葱、蒜头、料酒、鸡粉、生抽，盖上煮五分钟，再放入葱段上锅即可。
小贴士
不要选老母鸡，肉太硬，没口感。最好是土鸡或放养的肉鸡。
干葱头是必备的调味品，提味去腥，如有条件，放一片当归头最好，河鲜和鸡同煮，本来有些怪怪，当归刚好可以融合这两种味。
螃蟹和鸡汤能一起吃吗
可以的，可以做成螃蟹鸡汤粥食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：螃蟹 4只、米 2杯、鸡汤 500毫升、葱 30克、蒜 30克、姜 10克、酱油 1汤匙、料酒 1汤匙、白胡椒 1茶匙、糖 1茶匙、盐 适量。
1、第一步鸡汤加水煮开，加入米，煮开小火半小时。
2、炒锅加油加入蒜末葱末姜末爆香炸至金黄，过滤出油。
3、螃蟹掰开去腮，切块。
4、用蒜油将螃蟹煎香，加入酱油与料酒。
5、将螃蟹，与炸好的蒜末葱末一起放入粥锅中，加入胡椒与糖。
6、10分钟后，适量添加盐，出锅，完成了。
螃蟹汤的做法大全
螃蟹汤的做法
材料
材料：螃蟹2只，白萝卜500克，葱2根，油豆腐皮120克
调味料：味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙，干贝粉1大匙
做法
1.白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用
2.滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成
螃蟹和鸡怎么做？
看来要分开做吧！鸡和螃蟹一般都不会一起做的！分开就有很多做法。而且螃蟹种类很多，不同的螃蟹有不同的做法。鸡的做法就更多。其实不用钻牛角尖，不要强求将两种东西一起煮，因为在中国烹饪习惯上一般不会用两个主料做一个菜，相互抢味，会影响口感，也浪费了原料。建议你做两个菜，一浓一淡，这样就能互相衬托，个人喜欢清淡的，最好能有一口好汤水。隔水清炖鸡汤加一个避风塘炒花蟹或者香煎青蟹又或者清水大闸蟹都是一个不错的配搭。香辣蟹味道浓重很容易把海鲜的鲜味抢走，剩下单纯的香而没了鲜甜，当然河蟹是可以这样做的。清蒸螃蟹以粉丝加蒜蓉姜末佐之味道鲜甜，口感一流，姜末能消除海鲜中的痢性。
怎么炖鸡汤、怎么煮螃蟹？
原料： 鸡 适量，红枣 适量，枸杞 适量，葱段 适量，姜片 适量，盐 适量，香菇 适量 编辑本段做法： 炖鸡汤成品图1、将整鸡切块，清洗干净备用； 2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用； 4、葱切段、姜切片备用； 5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿； 6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时； 7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。 编辑本段营养价值 这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。 如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
如果做了开腹手术后吃了螃蟹炖鸡汤会怎么样
不好。
螃蟹性寒，健康人都不适合多吃。术后就更不适合了。
但是已经吃了，怎么办，只是喝了汤和吃鸡肉，没有吃螃蟹，就吃了一次，对伤口影响大吗
不大。
不要多吃就好了。
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