螃蟹红烧怎么煮 ?
红烧螃蟹的做法
原料:
螃蟹三个,盐、味精、白糖,酱油、黄酒适量,葱、姜、食用油少量。 做法:
1.将每个螃蟹对切一分为二,去掉它的胃(土话叫做当,可明明那是它的胃么,不知这叫法哪来的),备用。
2.锅加油,烧至七成热,放入葱白、姜片,爆香。
3.放入切好的螃蟹,要把切面贴锅底,煎一会儿,放盐、白糖适量,加黄酒、酱油适量,加水200ml,盖上锅盖,旺火烧3分钟。
4.好了,整个厨房飘着螃蟹的香味,揭开锅盖,起锅啦,洒上葱段,色、香、味俱全哦!尝一尝,有了鲜美的螃蟹,饭都可以多吃两碗
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红烧螃蟹的做法步骤
1
活螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适量,小葱几根
2
螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用
3
锅下油,烧热下花椒煸香
4
螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
5
煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香
6
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开
7
再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾
8
水开后撒入葱花,
9
出锅了,依自己口味,下不下辣椒都可以,麻辣鲜香,
红烧大闸蟹怎么烧 ?
一、原料
主材:螃蟹
配料:葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等
二、做法
1、洗净螃蟹,放入蒸锅内蒸至六成熟。
2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用,另准备面粉适量备用。
3、把蒸好的螃蟹取出,去除蟹脐和肺切成二半,用面粉逐一裹上。
4、锅内适量放入油,把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
5、洗净锅,放入油,把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味,加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水,盖上锅盖至熟,然后放入胡椒粉,把欠粉用水化开后,加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
红烧青蟹的做法,红烧青蟹怎么做好吃,红烧青蟹 ?
步骤
1.把青蟹洗净对半切开
2.油热后放入姜蒜爆香,将蟹切口朝下煎下,然后倒入适量料酒.糖及盐
3.盖上锅盖闷8分钟左右
4.出锅,美味噢
红烧香辣螃蟹的做法 ?
百度里查美食天下,什么菜谱都有
绍兴红烧螃蟹的做法 ?
红烧螃蟹的做法
材料
花蟹2只,红辣椒2根,青辣椒2根,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,辣椒粉5大匙,酱油5大匙,糖1大匙,辣椒酱2/3大匙
做法
1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段,青辣椒、红辣椒洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入青辣椒段、红辣椒段、葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入作法1的花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
红烧毛蟹的做法 ?
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮,时间要长一点。用筷子轻轻一点,只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了,七八分熟最好,可以保证螃蟹肉的鲜美,嫩滑,入口有一丝香,嫩,滑,辣。 N 第二步,就是准备好盐、油、酱、醋(最好是陈醋,如果没有可以用米酒,是那种酸酸的)、辣椒粉(最好是越辣越好)、胡椒粉还有姜、葱,大蒜,香菜等佐料。 O第三步,就是等螃蟹肉煮到七八弧熟的时候,拿出来把水晾干,再放入油里去炸,螃蟹全身现出黄红色,就拿出来。千万不要炸得太干燥了。(油我建议用猪油,也可以用花生油,菜油,茶油等l盐,不要放入太早。陈醋出锅的时候放入,炒出来之后,香气满屋都是,在远处闻到这股香味,都会直吞口水,很想马上就尝一口。姜,辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入
红烧螃蟹(蝤蠓)怎么做 ?
主料
黑米适量
大米适量
辅料
枣(干)
10颗
葡萄干
适量
调料
水
适量
黑米饭怎么做的做法
1.黑米洗净,用清水浸泡一晚
2.大米洗净,红枣切成碎丁
3.将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮
4.饭焖熟跳到保温灯时,打开倒红枣碎和葡萄干,搅拌均匀
5.盖好盖,继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下,就OK了
烹饪技巧
做法非常简单,与普通焖饭做法一样。但想吃到又软又糯的口感,还是有点点小窍门的。
1、黑米与大米相比不易焖熟,在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚,让黑米吸足水分,再和大米一起焖熟。
2、用电饭煲焖饭时到底放多少水呢?我一平时是用中指来量一下,水面到米的距离,大约是中指的第一个关节的高度。
3、饭焖熟不要立刻断电,再多焖10分钟,然后打开盖子搅拌一下。
4、红枣碎一定要在饭煮熟后放入,这样枣香味更浓,口感也更好。
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主料
螃蟹
1只
辅料
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
香醋
适量
步骤
1.首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用。
2.姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用。
3.接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了。
4.锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟。蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。