番茄锅底的做法番茄锅底的做法

配方：番茄1个、番茄酱2汤勺、浓汤宝1个、葱白1棵、姜一小块、油1勺、盐适量。

番茄锅底的做法：

1、番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。锅中放少量油，小火。

2、放入番茄块儿煸炒出红油。

3、放入番茄酱，炒融。

4、加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。

5、放入浓汤宝和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

小贴士

浓汤宝超市里都有卖的，什么味道的的都可以，看自己的喜好。

至于浓汤宝能不能不放，我也没试过，可以试试。

怎样做番茄锅底

配料:中等大的番茄（市面上买的三、四两左右一个的）去皮，生葱一根切段，生姜去皮切片，蒜半头去皮，鸡精半汤匙，糖半汤匙，番茄酱2汤匙。

做法:

1、取涮锅加水，放入葱姜蒜，煮开备用。

2、去皮番茄切片，取炒锅放入少量油，放入番茄爆炒，加糖、鸡精，炒成半糊状再加入番茄酱。

3、将炒好的番茄倒入煮开的锅中。

注意:

1、番茄一定要去皮，

2、番茄倒入锅中时，水一定要是开着的；

3、整个过程不能加盐，因为如果加了盐再涮肉，肉就会很死很不鲜美了。

可以适度调整的，(注意:以上配方只供参考，想学习全套请私信，)。

怎样自制西红柿火锅锅底？

食材：4个西红柿。

配料：葱姜蒜，食盐，油，白糖，番茄酱。

做法：

1、将西红柿去皮，切块备用。

2、起锅热油，将蒜片和姜片炒香，放入葱段和西红柿块，炒出砂汤，也就是西红柿的汁。

3、炒出汁后，放入白糖，盐、番茄酱，翻炒片刻后加入清水或高汤即可。高汤可以是牛骨高汤，也可以是鸡骨高汤。

拓展资料：

西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。

西红柿还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血压患者，连续半月在清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用。以西红柿代水果每天吃2-3次，两周后治牙龈出血见效。西红柿汁与西瓜汁各半杯，混合饮服，退热止烦渴。西红柿汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服，治胃热、口干舌燥。

参考链接：百度百科_西红柿

火锅类番茄锅底的制作配方

挑选番茄是关键

别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。

有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。

番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。

番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。

原料/调料]

大白菜 1个黑轮 1/2斤牛杂(煮烂备用) 1/2斤青江菜 1/2斤鱼丸、鱼浆制品 1/2斤豆腐 2块牛肉片 1盒高汤适量

汤底材料：蕃茄汁 2罐蕃茄酱 1杯新鲜红蕃茄 3个

调味料：印度咖哩 2大匙酱油 1大匙辣椒粉、香油各少许芥末酱、糖各1小匙

[制作流程]

(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。

喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。

若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。

番茄火锅汤底怎么做番茄火锅最正宗的做法

用料：西红柿:5个香菇:随意枸杞:适量桂圆:适量葱:少许姜:少许蒜:少许盐:少许番茄酱:1袋各式火锅菜品:随意

收起

步骤：

葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

番茄清汤锅底的做法，番茄清汤锅底怎么做好吃

食材

主料

番茄

100g

辅料

鸡油

适量

盐

适量

大葱

适量

生姜

适量

鱿鱼

适量

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2.番茄洗净

3.葱白切小段，生姜切成片

4.番茄切成薄片

5.锅里放入适量的鸡油

6.油温烧热后爆香葱白和生姜片

7.下番茄翻炒出汁

8.加适量的清水或高汤、在放入鱿鱼，盐，大火烧开后再小火煲至出味即可。（因为用的鸡油所以不需要加鸡粉都很鲜美）

9.所有食材洗净切好，就可以开始涮涮了

小贴士

1.大火浓汤，小火清汤。注意煲汤的火候。

2.汤中添加的调料可根据个人口味调节

番茄火锅锅底怎么配？做发怎么做啊`

多维健康的番茄火锅番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。

番茄火锅汤底怎么做