万丰美食菜谱大全干烧冬笋
原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克
制法：
1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成J
龙眼虾仁;
原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克
水发冬笋15克!
制法：
1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；
2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；
3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕
原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许
制法：
1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；
2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；
3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成。
素 八 珍
原 料：
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子
制 法：
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
冬 菇 豆 腐
原 料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。
制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。
制 法：
1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；
2.下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤 ，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
4.冬瓜柱掏空 填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出 装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
功 德 豆 腐
原 料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱 桃、香菇各12个。
制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根 ，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料 酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。
佛门斋菜做法大全集
材料：香菇、木耳、花生、腐竹、针菜、粉条、花生油。
做法：用花生油炸熟所有材料即可。
斋菜又称"寺院菜"、"素菜"，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称"寺院菜"、"素菜"。
原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。
其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
斋菜煲怎么做如何做好吃
斋菜煲的做法步骤
1. 这就是沙茶王
2. 黑木耳、腐竹、香菇洗下再用水泡发，泡的水留着备用；肉糜用料酒、淀粉、沙茶王、盐、香油腌制待用；白菜洗净掰成大拇指一般的块；鸡蛋剥壳待用
3. 热锅放油稍微多点，爆香姜蒜倒入肉糜、沥干水的斋菜翻炒肉变色盛入砂锅，再把白菜炒到叶子有点焉也倒入砂锅，鸡蛋也一块填进去，放盐、五香粉、老抽，倒入泡发的水（水不够加清水）稍微淹没了，砂锅上炉子大火焖煮开，小火煲到汤汁剩三分之一即可
小贴士
沙茶王是潮汕特产调料，北方估计没得卖，没有就不放；还可以放一把龙口粉丝一块炖，粉丝要提前泡软
谁能介绍几道简单斋菜的制作方法？谢谢了，大神帮忙啊
干烧冬笋 原料：冬笋尖 水发冬菇 胡萝卜 青豆 制法： 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 2、用葱末呛锅，加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时即成 功德豆腐 原料：豆腐、冬菇 、蘑菇 、 香菇 。 制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根 ， 豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇。
记得采纳啊
香菇腐竹斋菜怎么做好吃，香菇腐竹斋菜的家常做法
罗汉斋家常菜做法:
1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙,食油3汤匙。
2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)。
3、拌入辅料并加紧密的锅盖,以高火再烹煮约3分钟。
4、加荷兰豆,再加盖以高火烹煮2分钟即可。
广东罗汉斋
材料： 粉丝 少许 、香菇 少许 、腐竹 少许、 红萝卜 少许、 芹菜 少许 、荷兰豆 少许 、蚝油1大匙、 盐 适量 、白糖 1茶匙、 水淀粉 半碗
广东罗汉斋做法:
粉丝、香菇、腐竹提前泡发，红萝卜切片、芹菜切段
锅内热油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出备用
锅内热油，放入红萝卜、芹菜、荷兰豆翻炒至断生后再把事先炒好的香菇、腐竹放入
最后放入粉丝，及所有调味料，煮至水汁快收干即可
整理的斋盘菜做法大全，欢迎阅读。
罗汉斋烩饭的做法
材料：干香菇，干黑木耳，白木耳少许，冬笋半支，胡萝卜小半根，包装的梅菜金针菇少许。蚝油一勺，老抽半勺，糖一小勺，芝麻油少许，水半碗，淀粉少许
1.将干香菇，干木耳温水洗干净泡发，冬笋和胡萝卜切片，梅菜金针菇倒出少许备用。
2.蚝油，老抽，白砂糖，水调成料汁，淀粉加水调匀。
3.油热后，加入胡萝卜冬笋片快速翻炒几下，倒入香菇木耳，一起翻炒，
4.倒入料汁，再加少许水，大火煮，等汤汁变少时倒入梅菜金针菇搅拌，
5.倒入水淀粉勾上点薄芡，淋上少许芝麻油即可出锅了。
罗汉斋的做法
主料: 荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g
辅料： 椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g
调料： 食油,蚝油,精盐
斋菜怎么做？
这里有http://www.zspoco.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=7&ID=407&page=1
斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物*原料。就连某些植物*原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
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东坡斋菜
宋代里最喜欢的词人是宴几道，他的词情深意重。虽然他的名气不是很大，但是象很多有实力的作家他们的名声也不是很大啊！所以KALLEN姐姐一点也不迷信"名牌"。
开始喜欢苏轼的词并不是他那首"明月几时有？把酒问青天……"也不是他那首"大江东去，浪淘尽，千古风流人物……"倒是他那首《江城子》："十年生死两茫茫。不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。夜来幽梦忽还乡。小轩窗，正梳妆。相顾无言，唯有泪千行。料得年年断肠处，明月夜，短松冈。"这首是他悼亡他妻子所作，真是千古伤心人，我想很多女人都会潸然泪下，我也是。但不久看到了另一首同是出自他的《西江月》?quot;玉骨那愁瘴雾，冰姿自有仙风。海仙时谴探芳踪。倒挂绿毛幺凤。素面翻嫌粉惋，洗妆不褪唇红。高情已逐晓云空，不与梨花同梦。"这首诗是他为自己在岭南逝去的爱妾朝云所作，立意超拨脱俗，寓含扑塑迷离。扬慎云："古今梅词，以坡仙绿毛幺凤为第一。"那时再看他的词，感觉就有些两样了。不过也许是我太苛求了，诗人原本就是多情的嘛！
苏轼不仅是个诗人、政治家，他也是个美食家。他的"东坡肉"、"银鱼羹"自不待言，他对素食斋菜也非常有研究。
材料：鸡蛋5个，冬瓜、胡萝卜、青豆
调味料：盐、味精、香油
做法：鸡蛋打入碗中，加盐、味精、少许温水搅匀。冬瓜去皮切段，胡萝卜去皮切丁，待用。把搅好的鸡蛋放入蒸锅，蒸10-15分钟，取出。冬瓜条、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中煮熟。把冬瓜码在鸡蛋羹上，撒上青豆和胡萝卜，撒少许香油即可。
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斋菜
身是陵水人，心也在陵水，过年当然不会忘记陵水的年味菜——“斋菜”。
“斋菜”用的材料是：茄子、红薯、粉丝、红豆角、豆腐竹、南瓜花和金针菇，当然还有做菜必不可少的油，但不是动物油，是植物油：花生油或调和油，要不，怎么叫 “斋菜”呢？这些东西合在一起煮，加合适的调料就可以了。
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斋菜食谱
[ 上一层 ]
你是第个访客
蚝油菜远
冬林上素
缤粉素炒
虾酱炒时蔬
蚝汁三蔬
罗汉上素
泡菜
开阳白菜
凉拌芹菜
清焖米豆
什锦如意菜
客家梅干菜
豆豉苦瓜
凉拌莲藕
萝卜乾泡菜
凉拌茄子
双蔬花枝
麦果泥
生菜沙律
素鸭扒菜心
麒麟豆腐
酿豆腐
豆腐扒西兰花
豆瓣豆腐
紫香豆腐
椒盐豆腐
琼山豆腐
荷塘一品豆腐
琵琶豆腐
脆皮豆腐
发财好市
镶角椒
麻酱三丝
膳糊牛蒡
炒面肠鸡片
鱼香素子排
醋渍奇异果蚝球
麦片水果粥
素炒乌冬
吉祥如意卷
锦绣素蚝油炒饭
五谷饭
喜宴饭
全麦面疙瘩
奇异果焖炒饭
日式锡纸焗冬菇
素锦锅
铁板烧锅
金玉满堂火锅
温公粗斋煲
精力汤
奇异果咖哩豆腐汤
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