万丰美食菜谱大全主料：面粉250g，紫薯250g
步骤：
1、把紫薯洗净去皮。
2、切碎后放蒸锅蒸20分钟。
3、趁这时把面粉放到盆里，把面粉从中间向周围扒拉几下下，使中间形成“盆地”，撒入适量酵母。
4、把温水倒入“盆地”注意不让水流到“盆地”外边，用筷子轻轻将酵母水搅拌几下，然后稍微等1分钟，以便酵母充分溶解。
5、等酵母充分溶解后，继续加入温水，同时用筷子搅拌。
6、等没有干面粉时，把蒸好晾温的紫薯倒入面盆中（别太烫，太烫就把酵母给烫“死了”面就发不起来了，温的紫薯倒入后会让面团很快就发好）。
7、用手将紫薯和面揉匀，放到温暖处发酵。
8、等面团中间有很多大气孔时，面就发好了。
9、将发好的面团取出，揉出面团中的空气。
10、搓条、切成小剂子，做成自己喜欢的形状就可以座锅蒸了。凉水座锅，放入馒头坯子，等锅周围上汽后，再蒸20分钟就可以了。
紫薯的做法 牛奶紫薯馒头怎么做
主料 3人份
高筋面粉200克、牛奶120克、酵母(干)3克、紫薯100克
辅料
糖50克、精盐2克、橄榄油 1匙
牛奶紫薯馒头步骤1
牛奶紫薯馒头的做法大全
把除紫薯泥外的材料入面包机内
步骤2
牛奶紫薯馒头的做法
拌至面团光滑后分出约2/5的面团，余下的面团加入紫薯泥，拌至均匀光滑
步骤3
牛奶紫薯馒头的家常做法
两种颜色的面团
步骤4
牛奶紫薯馒头的简单做法
把白面团搓成条状围着紫面团随便的绕一下，放面包机内，拌2分钟左右，停机
步骤5
牛奶紫薯馒头怎么吃
任双色面团发酵1.5倍大
步骤6
牛奶紫薯馒头怎么做
把面团排气
步骤7
牛奶紫薯馒头怎么炒
把面团擀成长方形大片
步骤8
牛奶紫薯馒头怎么煮
卷起面片
步骤9
牛奶紫薯馒头怎么炖
卷成管状
步骤10
牛奶紫薯馒头怎么煸
把面坯切件
步骤11
牛奶紫薯馒头怎样煸
放在蒸笼内，静置20分钟
步骤12
牛奶紫薯馒头怎样做
冷水入锅，中火蒸12分钟，关火后虚蒸2分钟,即可食用
牛奶紫薯馒头的家常做法大全怎么做好吃视
牛奶紫薯馒头的家常做法
材料
中筋面粉400克，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯
做法
1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉，揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。
紫薯牛奶大馒头的做法，紫薯牛奶大馒头怎么做
方法/步骤
把材料准备好，紫薯去皮煮熟，碾压成泥
将面粉放入盆中，牛奶加热一下放上酵母发酵一下先
将牛奶倒入面粉中一边倒一边搅拌均匀
然后搓成一个圆圆的小面团
待面团发酵增大2倍
把面团揉成长条状，切成一段段
然后用手把面团揉成大小一样的圆团
醒发15分钟后，冷水入锅，大火蒸15分钟，转中火蒸20分钟即可
好吃的就做好了
END
注意事项
蒸好后的馒头不要揭盖先，再焖多10分钟
和面的时候不要加入太多的水
牛奶紫薯盘龙馒头的做法步骤图，怎么做好吃
用料
面粉 400g
牛奶 250g
盐 2g
糖 20g
酵母 4g
玉米油 20g
馅料（紫薯1小个，糖适量） ~~~
牛奶紫薯盘龙馒头的做法
把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说!
面包机一个揉面程序。
如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。
面包机一个揉面程序
如果是手揉：
多揉一会好吃！
多揉一会好吃！
多揉一会好吃！
因为重要，反复絮叨三遍~~~
揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~
没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。
切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！
紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。
发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥均匀的摊开。
在卷起来~
放入蒸锅，整理一下形状就好了。
对就这么简单，没有什么可怀疑的。
冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。
可以小火加热到40°。 便于面团二发。
发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
好了 ~
吃的时候切成小份~
吃不完的不要切开，
下次加热后在切开能保证味道和刚蒸出来的接近。
比花卷简单吧~
为什么蒸的紫薯馒头变绿色
蒸的紫薯馒头变绿色是因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。不同地区的自来水酸碱程度是不同的，做馒头的时候加自来水到紫薯中，如果碱性强了就会变成绿色了。
花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。如果觉得看着颜色别扭，可以加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了。
扩展资料
辨别含有花青素的食品是否染色的小妙招：
在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。
如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。将这个简单的变色原理运用到厨房中，借助少量的白醋、食用碱，就能十分简便地辨别黑芝麻、黑豆、黑米等富含有花青素的食品是否染色。
参考资料来源：人民网-做实验辟谣：紫薯变色很正常 西瓜一打针就烂
参考资料来源：人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的？
牛奶紫薯馒头的做法和技巧有哪些
用料
紫薯 100克
高筋面 300克
酵母 3克
牛奶 适量
牛奶紫薯馒头的做法
紫薯洗净切块，在微波炉中加热几分钟压成泥牛奶紫薯馒头的做法 步骤1
放入面粉、酵母、牛奶混合牛奶紫薯馒头的做法 步骤2
揉成光滑的面团醒发30分钟牛奶紫薯馒头的做法 步骤3
面粉加酵母牛奶混合，揉成光滑面团醒发30分钟牛奶紫薯馒头的做法 步骤4
用擀面杖擀出两片叠在一起抹上油牛奶紫薯馒头的做法 步骤5
卷起来卷紧牛奶紫薯馒头的做法 步骤6
切成段醒发20分钟，大火开中火蒸10分钟即可
花样紫薯馒头怎么做如何做好吃
材料：南瓜、紫薯、面粉、牛奶、干酵母、温水做法：1、南瓜去皮去瓤，切成块；紫薯洗净 2、将南瓜和紫薯上锅蒸20分钟左右3、用勺子将蒸好的南瓜和紫薯碾成泥4、干酵母用适量温水化开，分成两份5、面粉中加入一份酵母水和南瓜泥，再倒入适量牛奶，揉成软软的面团6、以同样的方法再揉一个紫薯面团 7、将两个面团放到温暖的地方发酵一个半小时左右 8、取一块南瓜面团和一块紫薯面团，开始做花样麻花馒头，具体方法见9、醒发10分钟后，上锅蒸20分钟左右即可（蒸好后先不要急着开锅盖，等几分钟再打开）
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