万丰美食菜谱大全炖鱼块的做法，炖鱼块怎么做好吃，炖鱼块的家常 ？
1.把鱼切块，放姜，料洒腌渍20分钟
2.热锅，把葱花爆香
3.把腌渍好的鱼块放进去
4.两面颜色变色后
5.加入生抽，蚝油，酱油
6.加水，炖10分钟，把汁收干即可
炖鱼块怎么做好吃，炖鱼块的家常做法 ？
原料：黄花鱼1条(约600克)，醋75克，盐5克，味精5克，胡椒粉5克，香油10克，绍酒15克，面粉10克，鸡蛋1个，葱、姜丝、香菜段各适量。
做法：
1、先将黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，用清水洗净，切成大块，用盐、绍酒腌一下，拍一层干粉、两面沾匀鸡蛋液备用。
2、炒锅置火上，下底油烧热，把鱼块下锅用小火煎成两面金黄倒出，控净油。
3、炒锅置火上，加底油，下蒜片炝锅，待爆出香味，下醋、绍酒烹一下，加鲜汤，下煎好的黄花鱼，烧开锅慢炖15分钟，加盐、味精、胡椒粉调好口，淋香油。加葱、姜丝、香菜段即可出勺。
炖鱼块的做法，炖鱼块怎么做好吃，炖鱼块的家常做法 ？
主料胖头鱼600g 辅料油适量盐适量辣酱适量蒜瓣适量葱适量花椒大料适量生抽适量料酒适量白糖适量姜适量
步骤
炖鱼块的做法步骤11.胖头鱼块洗净
炖鱼块的做法步骤22.切成小块 待用炖鱼块的做法步骤33.花椒大料等各种作料准备好
炖鱼块的做法步骤44.热锅放入适量的油 放入葱姜爆锅
炖鱼块的做法步骤55.放入辣酱 爆香
炖鱼块的做法步骤66.放入生抽 料酒
炖鱼块的做法步骤77.放入适量的清水 煮开
炖鱼块的做法步骤88.放入鱼块
炖鱼块的做法步骤99.小火煮开放入盐
炖鱼块的做法步骤1010.继续炖煮 十五分钟左右 放入适量的香菜
炖鱼块的做法步骤1111.好了
鱼块怎么做好吃，炖鱼块的家常做法 ？
步骤
1.把鱼切块，放姜，料洒腌渍20分钟
2.热锅，把葱花爆香
3.把腌渍好的鱼块放进去
4.两面颜色变色后
5.加入生抽，蚝油，酱油
6.加水，炖10分钟，把汁收干即可
炖鱼块的做法，炖鱼块怎么做好吃，炖鱼块的家常做法 ？
材料
主料：鱼块200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、姜适量、料洒适量、葱适量、水适量
炖鱼块
1
把鱼切块，放姜，料洒腌渍20分钟
2
热锅，把葱花爆香
3
把腌渍好的鱼块放进去
4
两面颜色变色后
5
加入生抽，蚝油，酱油
6
加水，炖10分钟，把汁收干即可
小贴士
调料里含盐不少，就不需要再另外盐了
炖鱼块怎么做如何做好吃 ？
平常人家基本的做鱼方法大都是炖鱼，即做的鱼有汤，学问在汤里，各地的口味不一，做法也是有区别的。按川菜的做法最简便，基本的作料放好，多放辣椒就可以了，因为辣味可以盖掉其他口味的。要说做鱼，江浙一带是上乘，我是江苏的，我们这做鱼口味不重。一般作料是辣椒少许，青椒和红椒都行，葱花，大蒜，还有白酒或者黄酒，酒能去腥味，酱油也要放，20度左右的气温也可以使鱼汤凝结，凝结的鱼汤下顿可以当下饭菜吃，很好吃的，这也是平常人家过日子的持家之道。至于其他菜式怎么做，相信网上说的方法应该比我说的更全面，主要就是注意火候，还有苏北这边的做法也很独特，鱼可以先洗净里外用细盐腌一下，隔天再做，这样的鱼炖的时间长些不会碎，吃的时候肉也会成块的。另外对于刚买的鱼先做，可以先把鱼用白面蘸满，再放油锅里，这样就不容易沾锅了，这样做出来带点面糊糊的鱼汤也非常好喝的。
香炖鱼块怎么做好吃，香炖鱼块的家常做法 ？
主料
草鱼500g
辅料
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
生抽适量
干辣椒适量
酒适量
步骤
1.草鱼先切块，这样更入味
2.先爆香葱姜蒜
3.再放入鱼块一起翻炒直至鱼肉变成白色
4.加适量的酒去腥
5.适量的生抽调出鲜味
6.加水没过鱼块
7.适量的盐
8.大火煮开中火煮20分钟即可
辣炖鱼块怎么做好吃，辣炖鱼块的家常做法 ？
1.把鲤鱼切大块，用适量料酒、盐、五香粉，腌制一个小时入味。
2.葱姜蒜切块，青辣椒切碎、干辣椒切段备用
3.锅中放油加热，倒入鱼煎至金黄放适量酱油上色。再加入适量清水。
4.把花椒、葱姜蒜、干辣椒，炖肉料大火烧开，小火慢慢炖半个小时。
5.炖得差不多时放，剁碎青辣椒，大火收汁即可。
6.装盘、撒点小葱花点缀一下。
大蒜炖鱼块家常怎么做 ？
用料
主料
草鱼1条
辅料
柿子椒
1个
调料食盐
1茶匙
醋
1茶匙
葱
半棵
姜
1块
蒜
3头
生抽
1茶匙
老抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
白糖
1茶匙
植物油
适量
大蒜炖鱼块的做法
1.草鱼、青椒切块，大蒜剥皮，姜切片；鱼块放少许盐和料酒腌制一下；适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁
2.锅里热油，先放入鱼块煎、两面煎到金黄；加入姜片和大蒜粒一起煎
3.将碗汁倒入锅里，大火煮开；边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可
烹饪技巧
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味，腌制时少放盐；
2、加大蒜后不要炖得太烂了，那样口感就不好了。
腊八蒜炖鱼块 ？
大蒜炖鱼块
原料;草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋。
大蒜炖鱼块的做法
1、草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，姜切片。
2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。
4、锅里热油，先放入鱼块煎、两面煎到金黄。
5、加入姜片和大蒜粒一起煎。
6、将碗汁倒入锅里，大火煮开。
7、边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可。
温馨小提示：
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味，腌制时少放盐哦。
2、加大蒜后不要炖得太烂了，那样口感就不好了。