新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

古老肉的做法视频 古老肉的家常做法视频

辽宁冰镇古老肉做法视频播放五花肉做法 ?

食材明细
瘦肉适量
糖适量
淀粉适量
蛋清适量
面粉适量
醋适量
番茄汁适量
料酒适量
酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
冰镇咕噜肉的做法步骤

1
瘦肉切厚块,用蛋清,淀粉腌制

2
沾淀粉炸

3
炸后捞起,沥干待用

4
调料汁:糖/醋/料酒/番茄酱

5
锅底留点油,加汁加肉

6
拌均待用

7
小碗水加糖

8
先大火,后小火煮至焦糖色

9
加入第6步,让肉充分沾住糖

10
准备一些冰块

11
沾好糖的肉讯速丢到冰块里,稍抖动,装盘就可以吃了(盘里先摆好菠萝丝和青椒丝)

咕老肉的做法,咕老肉怎么做好吃,咕老肉的家常做法 ?

主料
菠萝
250g
瘦肉
250g
辅料

适量

适量

适量
蕃茄酱
适量
水淀粉
适量
青椒
适量
红椒
适量

步骤

1.买好的肉,洗净切花刀

2.切好花刀的肉,再切小丁

3.放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味

4.腌肉的时间刚好把菠萝切丁

5.放进锅里加糖水煮10分钟,去酸味,菠萝水不要倒掉,留下备用

6.腌好的肉,每粒都裹上干淀粉,要不粘手,要很干的那种裹法。

7.入锅炸第一遍,炸到你的筷子碰到上面,有硬硬的感觉

8.出锅晾凉

9.再炸一次,这次炸到颜色都变了,立刻出锅

10.调汁,蕃茄酱可以多放点,颜色会很好看(我开始放点少了,后来做的时候又加了点),放糖。

11.青椒红椒切菱形片

12.入锅炒一下,盛出备用

13.锅中少许油,将调好汁倒入锅中翻炒两下

14.倒入刚才留下的菠萝水,炒匀

15.倒入菠萝、炸好的肉粒,青椒红椒

16.加入水淀粉,收浓汤汁。即可出锅了
小贴士
1.这个菜一定要趁热吃才好吃
2.肉切花片是刀以45度角切进肉里,然后换一个角度,再次切入
3.淀粉一定要裹匀,不能有湿的。

菠萝古老肉的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
猪通脊500克
鲜菠萝1个
黑胡椒粉适量
番茄酱适量
盐适量
酱油1匙
鸡蛋1个
淀粉适量
色拉油适量
酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
未知难度
菠萝古老肉的做法步骤

1
没买到五花肉,买的通脊。洗净切块

2
配料,忘了拍番茄酱了,嘿嘿

3
肉里放鸡蛋,盐,黑胡椒粉,腌一个小时

4
老公买来的菠萝,我说为什么挖成这样,老公说这比那种转圈的肉多……

5
切了泡盐水里

6
肉腌好了,一点一点的加淀粉。

7
直至这样,淀粉能挂在肉上

8
炒锅放油烧热

9
放一块肉试试

10
炸成这样

11
一大锅肉肉

12
已经炸好的

13
再热油,准备复炸

14
第二次炸

15
第二次炸好的

16
番茄酱放水,放糖,放了点酱油

17
把菠萝水倒掉,再不做菠萝就让我吃完了

18
放一点点油

19
把番茄酱混合物倒进去,小火啊!

20
放炸好的肉块

21
炒均匀

22
放菠萝

23
开大火翻炒

菠萝船古老肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

菠萝船古老肉的家常做法
主料:梅花肉4两
辅料:菠萝1个,青红椒少许
调料:蕃茄沙司30克,白醋25克,白糖30克,盐5克,葱姜少许,鸡蛋1个,生粉,食用油
做法
1、菠萝要漂亮点的,过年嘛,要用梅肉,这个是猪前肩部靠近脖子的一小块肉,比较细嫩,其中掺杂着脂肪,有点雪花的路子。
2、肉切0.4公分的厚片,大小看着来,别太小就行,宁厚勿薄,不然上粉炸出来没肉味儿。
3、切点葱和姜用凉水泡着葱姜水备用。
4、菠萝切开挖芯儿,尽量弄整点,一会儿还得切块配菜呢,别从中间切,从三分之二处切,不是得用他当盛具嘛,您别上来咔咔咔直接六刀给舔着吃了,再馋死你?这玩儿呢,这做年菜呢好吗?
5、青红椒切三角块,挖出的菠萝也切三角块。
6、葱姜水泡个十多分钟就行,多搅搅,这样味道出的快,肉片放少许盐和抓抓,然后一点点的往里打葱姜水,如果肉好的话是比较干的,这样打水非常顺利,抓几下就会吸进去,然后再打一点,直到感觉肉比较松软粘手就行了,就像美容品广告说的“嫩嫩的”。
7、鸡蛋打散,生粉装盘,多来点,再来一个空盘备用。然后一片肉先沾蛋液,再沾生粉,沾匀了放空盘里,就算上了粉了。
8、生菜切细丝,红椒切细丝码个样,把挖好的菠萝船放进去,菠萝最好在装菜前用开水过一下,这样一个是消毒,一个是能激发出更多的菠萝香气。
9、坐油到八成热下上完粉的肉炸,要一个一个下,别一下都倒进去,就全粘一起了,而且家里锅小油少,最少要分两次炸才好。等外表定型,就捞出来,然后把油再坐热到八九成热,把炸过的肉再下去复炸一下,这样表皮才会酥脆。
10、锅坐少许油,不用等油热,下蕃茄沙司小火炒出香味和红油,然后下白醋、白糖、盐,如果感觉汁少就稍微放一点水熬开,勾芡,要浓一些,然后放一些干净油,让芡变亮。
11、炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝,炒开让汁均匀的裹在原料上就出锅盛放菠萝船里齐活。

菠萝古老肉咸淡口的做法大全 ?

很高兴见到亲的提问,百度团队积极为您解答,希望对你有所帮助,祝你生活愉快,有益望采纳

百度美食上面搜索一下,有详细的制作方法的

谢谢亲,望采纳,亲的采纳是对阿紫最大的支持,是阿紫不懈的动力!

的做法,菠萝咕老肉怎么做好吃,菠萝咕老肉的家常做法 ?

菠萝咕老肉的家常做法

主料

猪里脊肉400g

菠萝一个

鸡蛋1 个

辅料
淀粉



白糖

豉油



蕃茄酱

橄榄油

1.准备一个菠萝,我喜欢用台湾的凤梨。口感好,不那么酸,而且比较好削。

2.去掉菠萝头纵向切开,不要平均分,最好一边厚一些。用厚的那边,这样去心后里面空间比大,能多装些。

3.去心的时候不要挖的太苦,要留出1.5厘米的厚度。

4.纵向两刀,横向一刀,即可将心取出

5.挖好心后里面还会有一些果内,用小勺挖出来,不要浪费。

6.将挖出来的部分切丁待用

7.猪里肌切丁,加一个蛋清、少许淀粉上浆。

8.锅里加入橄榄油加至七分热,将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。

9.炸至肉微微发黄,捞出控油

10.一匙白糖(喜欢甜口重的可以再加一匙)、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
(我做菜不喜欢放味精,总觉得加了味精后所有的菜都一个味道)

11.锅内加少许油,放入调好的味汁,起泡后汁变得浓稠,加入炸好的里肌和菠萝块,翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中,摆好造型就可以上桌啦。

菠萝咕老肉的做法,菠萝咕老肉怎么做好吃,菠萝 ?

1.猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。

2.刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。

3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。

4.打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。

5.把肉块上面均匀裹上淀粉。

6.油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。

7.青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。

8.倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。

9.将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。

10.倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。
均匀裹上酱汁即可出锅。

糖醋里脊如果没有淀粉可以用什么来代替 ?

可以用面粉代替,不过面粉效果不好,粘度不如淀粉。
主料:里 脊肉250克,食用油500克(实耗50克)
辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。
调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。
烹饪方海
1.鸡蛋打入 碗内;
2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;
3.葱、姜洗净切末;
4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;
6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

菠萝和猪肉煮有什么好处?拜托各位了 3Q ?

菠萝中的果酸可以解猪肉的腻。 还有就是菠萝和猪肉一起煮酸酸甜甜的,可以刺激食欲。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 古老肉的做法视频