万丰美食菜谱大全做饺子皮的面粉怎么发面 ？
饺子皮的面一般不用发 和面软一点稍微醒个8-10钟就可以了 你没听过软面饺子硬面汤的说法！
揉面粉做饺子皮的方法是怎样的?请说具体步骤? ？
[饺子皮的做法]
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将礌一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
揉面粉做饺子皮的方法是怎样的?请说具体步骤? ？
1.和面：面和好后醒一会 2.揉面：揉面时加些面粉，防止粘手 3.揪即子：面团揉好后，赶成长条状，揪下适当大小的即子 4.赶皮儿：把即子压扁，用赶面仗赶成圆形即可，中间略厚四周稍薄
饺子皮怎么做才有筋道 ？
饺子皮做法
1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性;
2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状;
3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大;
4、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水)，搅拌上劲，肉馅就做好了;
5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀;
6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子;
7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
做饺子皮用的面粉是粘面粉还是糯米粉 ？
我们平时见到的饺子皮都是用面粉做的，一般外边的饺子皮用的都是高筋的面粉，这样做出来发的饺子不易煮烂，外观看着也好看；我们家里面一般自己包饺子，用的面粉都是中筋的，这样做出来的饺子不能煮时间久，容易破，我家的就是这样，煮时间长就成“饺子汤”了；糯米粉一般是用来做汤圆和糍粑之类的！
饺子皮用什么面粉做 ？
一般使用在超市买的饺子粉就行
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。
包饺子的面粉怎么做？ ？
面 纯属于经验 要求不软不硬找找感觉吧和好以后醒面（用一块湿毛巾把面盖上）15分左右揪剂子（把面揪成一小块一下块的）擀饺子皮 左手拿剂子逆时针旋转，中间放上陷左右手的大拇指一掐煮饺子 水开后下饺子煮 水再次开后等两分后再倒一碗水（小碗）反复共三次，右手退押擀面杖包饺子 饺子皮放在手中，江湖人称三起三落吃饺子 最好放点醋 酱油 辣椒油 经搅拌均匀后
自己在家里怎样做饺子皮？ ？
一般的面粉就行
1.一斤半面粉应该够吃了（2斤也行） 2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：弧豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
饺子皮怎么弄啊?水和面粉按多少比例? ？
子皮的面粉对水的比例怎样才合适？中筋面粉 500公克
水 1杯
[制作流程]
1，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮，用手挖一个凹槽，将面团放在桌上用力来回揉捏. 将2/，并搓成直径约2公分的圆条状. 在桌上撒上剩余的1/. 使用菜刀将面团分切成数块;3份量的中筋面粉放入容器中，再将水慢慢倒入，揉成面团. 一手拿捍面棍。
2。
3。
6，一手拿小圆饼状的面团。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，揉至表面光滑为止，整理成圆形后. 用二手用力抓捏面粉;3份量的中筋面粉。
4，用手掌将每一小块压成圆饼状