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醉枣的制作方法 醉枣的制作方法视频

如何做酒枣? ?

酒枣亦称醉枣,是我国北方一种传统食品,有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣,酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右,但是如果把它放到春节前后食用,则口味更佳,下面简单介绍一下酒枣的制作方法:
1.选择质地较硬,成熟度高,没有破损的红枣,洗净风干备用;
2.将度数较高的白酒倒在大碗中;
3.用没有沾过油的筷子,夹着红枣在白酒中蘸一下,然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里;
4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封,置于阴凉处保存即可。

醉枣(酒枣)怎么做? ?

一、原料

  鲜枣10公斤,高度粮食白酒1公斤,耗酒约0.5公斤,按此比例配料。

  二、操作要点

  1、原料要求:一要摘枣,勿用棍棒打枣。或摇晃枣树枝条,地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等),以防外伤杂菌污染,内伤形成结块。二要防止运输污染、受伤,若用旧麻袋包运须清洗干净,晾干再用。

  2、选料:可分两个采摘期,华北地区农谚有“七月十五红圈,八月十五落竿(收获)”之谈。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15,“红圈”系指此期大体有1/3鲜枣果柄外缘周边转红,1/3处于乳白盯,另1/3还在挂青。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣。红圈之后逐渐全红。两个时期均需选用无内外伤,无病虫害,枣果饱满,均匀不软的鲜枣。

  3、清洗风干:选好的枣果用流动清水冲洗干净,摊放席上,晾除表皮水分,备用。

  4、涮酒:将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出,涮过的酒体要求清沏如初。

  5、入缸:将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内,缸口盖一层厚牛皮纸,捆紧扎严,再盖双层塑料布再捆紧扎严,要切实严密封紧,勿使漏气,15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣),并用聚丙烯塑料薄膜真空包装,装盒入箱即为成品。

酒枣的制作方法 ?

用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣,是冬令佳品。 原料配方:鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法: 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣,用水洗净,摊放席上,晾干表皮水分。 2.将白酒放在盆中,将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出,放在坛子里;坛子口盖一层牛皮纸,捆扎好;上面再盖一层塑料布,再捆扎好,切实密封,勿使透气。15天后,即可将枣醉好。 3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放,否则,会因酒精挥发,引起醉枣的腐烂变质。 产品特点:醇香浓郁,色泽鲜红,脆甜宜人,又可长期保存

酒枣的制作方法? ?

我家一般都用黑枣,枣子洗净、晾干后,放入干净的容器里,最好是干燥的容器。再加入绍兴黄酒,加两个冰糖,密封就OK了。枣子不要放得太满,因为泡酒后的红枣会涨大。一个星期左右就可以食用了。

醉枣怎么制作?需要多久能吃? ?

1.选成熟无病虫无损伤的鲜枣,用水洗净摊放晾干表皮水分2.将白酒放在盆中将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出放在坛子里;坛子口盖一层牛皮纸捆扎好;上面再盖一层塑料布,再捆扎好,切实密封勿使透气。15天后即可将枣醉好

酒枣的做法 ?

主料
小红枣
250g
辅料
冰糖
50g
蜂蜜
半勺
花雕酒
1大勺
步骤

1.红枣洗净,提早一晚用冷水泡好。

2.砂锅上炉,开小火煮。

3.煮至汤底开,继续焖煮。

4.加入适量冰糖。

5.加入半小勺蜂蜜微煮五分钟。

6.再加入一大勺花雕酒,微煮三分钟即可关火,让红枣泡在汤底里至凉。

醉枣的做法 ?

主料
小红枣
250g

辅料
冰糖
50g
蜂蜜
半勺
花雕酒
1大勺

步骤

1.红枣洗净,提早一晚用冷水泡好。

2.砂锅上炉,开小火煮。

3.煮至汤底开,继续焖煮。

4.加入适量冰糖。

5.加入半小勺蜂蜜微煮五分钟。

6.再加入一大勺花雕酒,微煮三分钟即可关火,让红枣泡在汤底里至凉。

7.一份醉枣完成(请原谅我打错字了)

干枣如何做醉枣 ?

先把干枣泡一泡,然后加入大量白酒,泡个十天八天,就做成了

冬枣可以用来制作醉枣吗? ?

可以 鲜枣100千克 60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克)。 ·特 色:醇香浓郁,色泽鲜红,脆甜宜人,又可长期保存。 ·操 作: 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣,用水洗净,摊放席上,晾干表皮水分。 2.将白酒放在盆中,将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出,放在坛子里;坛子口盖一层牛皮纸,捆扎好;上面再盖一层塑料布,再捆扎好,切实密封,勿使透气。15天后,即可将枣醉好。 3.密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放,否则,会因酒精挥发,引起醉枣的腐烂变质。

山西酒枣最正宗的做法 山西酒枣怎么做好吃 ?

用料:鲜枣适量,白酒适量
山西酒枣的做法
制作酒枣有两种方法
第一种方法:
是白酒和红枣按照3:1的比例放入瓶子中,瓶口覆盖一层保鲜膜,拧紧瓶盖,用手握着瓶子摇晃,使每一颗红枣表面都均匀的沾满白酒,把瓶子放在室温阴凉干燥处保存。
第二种方法:1.小碗里倒入适量白酒,把红枣放在白酒中,用筷子夹着每一个红枣在白酒中滚一圈,使每个红枣表面都均匀的沾满白酒
2.然后把红枣放在瓶子中,上面再淋入1至2汤匙白酒
3.瓶子口拉一层保鲜膜,拧紧瓶盖
4.把瓶子放在室温阴凉干燥处保存即可

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