万丰美食菜谱大全鱼饼的烹饪方法 ？
青椒炒鱼饼材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖做法：1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。2.再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼3.最后快出锅时加入调料即可
鱼饼的做法大全,鱼饼怎么做好吃 ？
鱼饼的做法
1、马鲛鱼剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。
2、刮好的鱼绒放入姜末，料酒，少许小苏打，生粉，盐，少许糖，加2个鸡蛋黄。
3、放上面粉混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头，
4、搓成团，入油锅煎，煎的时候开小火，油5成热。
5、两面都金黄的时候就好了，出锅。
温州鱼饼怎么吃 ？
温州鱼饼（Wenzhou fish cake）味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。它还是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。
主要原料：
豆腐、山粉(就是番薯粉)、鱼肉、鸡蛋
打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸
毕竟不是专业的，我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃，不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。
下面是具体操作过程：
1、菜场买马鲛鱼（或冕鱼）
2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。
3、刮好的鱼绒放于一容器中
4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋清）
5、再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）
6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头
7、上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟
8、如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。
9、两面都金黄的时候就好了，出锅。
10、制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。
韩国鱼饼配方 ？
鱼饼的做法
1.将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；
2.菠菜择洗干净，切段；
3.香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；
4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；
5.和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；
6.锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；
7.待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；
8.炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；
9.将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；
10.鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。
温州鱼饼的做法 ？
主要原料：豆腐、山粉(就是番薯粉)、鱼肉、鸡蛋打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸毕竟不是专业的，我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃，不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。下面是具体操作过程：1、菜场买马鲛鱼（或冕鱼）2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。3、刮好的鱼绒放于一容器中4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋清）5、再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头7、上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟8、如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。9、两面都金黄的时候就好了，出锅。10、制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。
广式鱼饼的做法？………………… ？
材料
用料主料：鲩鱼400克配料：鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克、调料：盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量
做法
1、将鱼肉漂净，制成鱼蓉，投入碗中，加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，加上肥肉丁、湿淀粉拌匀。
2、将炒锅置火上，下猪油烧至二三成热时离火，把调好的鱼蓉挤成钱币大小的鱼饼，投入锅内，用微火煎至两面微黄，倒入漏勺，沥去油。
3、原锅置旺火上，加人鸡汤、盐、鱼饼烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘，将蟹黄点缀鱼饼上即成。
小诀窍
制作关键
制鱼蓉时要漂净血水，鱼蓉越细越好。
煎鱼饼时，要边煎边晃动锅。
煎好的鱼饼下锅烹制前需先投入沸水中洗去油腻。
温州鱼饼家常做法,正宗温州鱼饼怎么做 ？
自制鱼饼的做法步骤
1
新鲜的鮸鱼去鳞洗净待用
2
去掉鱼头，将鱼肉片下来
3
用调羹顺着方向把鱼肉刮下来
4
刮下来的鱼肉里加入盐 白糖 鸡精 姜汁 生粉
5
把鱼肉搅拌均匀，可多揉搓会儿，这样鱼饼会更有嚼劲
6
做成小饼的样子
7
不粘锅下油烧热，放入做好的生鱼饼煎至两面微焦即可
蒸鱼饼的做法，蒸鱼饼怎么做好吃，蒸鱼饼的家常做法 ？
主料
鱼饼
1块
姜丝
适量
辅料
油
适量
酱油
适量
步骤
1.把一块圆形的鱼饼一切为两半，再切成约1cm厚的长条形。错开摆盘(这样摆放方便夹起食用)。
2.均匀的放上姜丝，油和酱油，沸水入锅蒸20分钟。
3.蒸好的鱼饼完全蓬松变大了很多，盘都满了。
4.完成了，记得要趁热吃哦。凉了会变得硬实就口感不佳了。
现成鱼饼怎么烧，朋友送的，不知道怎么办？ ？
南方做的鱼饼，很好吃，再加工的方法也很多。烧菜，煮汤都可以。告诉你一两种做法试试：
一.做汤：
将鱼饼寸长厚片（5毫米厚）
油锅大火烧热，加色拉油少许，将姜片，葱段放入爆香，加入鱼饼翻炒几下，加入开水煮沸
大火煮3-5分钟，改小火，放入一些时令菜蔬（如：娃娃菜或白菜叶）
调味：加适量盐，白胡椒，最后点几滴香油
二.红烧：
将鱼饼切成3*3*3左右块，
油锅大火烧热，适量色拉油，烧热，放姜片，葱段爆香，放入水发木耳，水发黄花菜翻炒
放入鱼饼炒热，加入3小勺生抽，2小勺黄酒，1小勺白糖，1-2手勺开水，中火煮炖8-10分钟
加适量盐，白胡椒，1-2小勺蚝油，汤汁较浓时，可加少量芡汁
*喜欢食豆腐的朋友，也可在放鱼饼的同时，加入等量豆腐（热水焯过的或冻豆腐）
鱼饼的做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.花鲢用勺子挖掉鱼刺留鱼肉备用。
2.加入葱和蒜，与鱼肉一起剁。
3.剁细腻备用。
4.装入碗中加入辣味调料，食盐、生姜汁、芝麻油、蚝油和生抽。
5.加入蛋液、淀粉拌匀备用。
6.取面包糠，将腌制好的肉馅取出放入面包糠中。
7.滚上面包糠。
8.压扁。
9.煎锅放油，油热下入做好的鱼胚煎制。
10.两面金黄，出锅即可食用。