万丰美食菜谱大全羊排的做法，香酥羊排怎么做好吃，香酥羊排的家常做法 ？
用料
羊排 500克 蒜粒 几瓣 油 冰糖 料酒 胡椒粉 老抽 盐
香酥羊排的做法
1 羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净
2 冷水入锅，烧开后撇去浮沫
3 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用
4 锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色
5 放入羊小排翻炒上糖色
6 加入料酒和胡椒粉调味
7 放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤
8 填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮
9 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可
小贴士
1.为了去除羊排中的血腥味，浸泡的时候中途最好换几次水。 2.炒糖色时，油不要烧太热，可同时下锅，用小火慢熬，微红时即可放入羊排，以免炒过头味道发苦。
香酥羊排的做法，羊排怎么做好吃，简单的羊排做法 ？
用料
主料
羊排1000克
辅料
淀粉
5克
自发粉
5克
调料
食盐
20克
酱油
50克
葱
1根
姜
5克
八角
3个
干辣椒
2个
香叶
3片
砂仁
2个
白芷
2片
陈皮
5克
茴香
5克
黄酒
20克
黄酱
15克
沙姜
1片
孜然
5克
辣椒粉
5克
白豆蔻
2个
香酥羊排的做法
1.羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状，准备材料
2.将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用
3.锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用
4.大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可
5.开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可
6.最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富
香酥烤羊排怎么做好吃 ？
食材用料：
羊排[图]羊排8根
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
花椒[图]花椒适量
花生油[图]花生油适量
孜然碎适量
辣椒面适量
芝麻[图]芝麻适量相克食物
盐适量
面包糠3勺
糯米粉[图]糯米粉2勺
菜谱做法：
香酥烤羊排的做法图解11.把羊排洗干净备用。
香酥烤羊排的做法图解22.取八根羊小排。
香酥烤羊排的做法图解33.用葱，姜，盐，花椒，料酒，把羊小排腌制一个小时。
香酥烤羊排的做法图解44.准备糯米粉两勺，面包糠三勺。
香酥烤羊排的做法图解55.把糯米粉面包糠混合均匀，然后均匀的裹在在羊排上。
香酥烤羊排的做法图解66.全部裹好以后放置十分钟，让面包糠沾的牢固一些。
香酥烤羊排的做法图解77.然后空气炸锅160度预热5分钟，把空气炸锅的锅底抹上一层油，再把羊排放进去，上面再刷一层油。
香酥烤羊排的做法图解88.然后放进空气炸锅，160度烤制10分钟。
香酥烤羊排的做法图解99.10分钟过后把羊排翻一下，接着再烤10分钟。
香酥烤羊排的做法图解1010.再把孜然碎，辣椒面和芝麻洒在羊排上，再烤1-2分钟。
香酥烤羊排的做法图解1111.香酥的烤羊排就出炉了。
香酥烤羊排的做法图解1212.装盘即可。
炸羊排的做法，炸羊排怎么做好吃，炸羊排的家常 ？
用料 小羊排 2斤左右 葱段 适量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（为了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒或鱼露 1小勺 鲜味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（为了上色用的） 食用油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味） 以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上； 准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀； 把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做； 电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便
炸羊排怎么做？ ？
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。 另附： 羊排的11种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。 3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3。青芦笋整支川烫，待凉备用 4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点：羊肉酥烂，味美可口。 5）芝麻羊排 原料： 羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 做法： 1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 6）铁观音烤羊排 用料： 羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。 制法： 1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 2、 羊排中加酱油、黄酒、......余下全文>>
电饭锅怎么做香酥羊排 ？
香酥羊排 材料 羊排1斤，蒜头适量，辣椒适量，韮菜花适量，水适量，八角适量，花椒适量，米酒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量 做法 1.羊排以滚水略微汆汤去除血水后，切成8×3公分的块状备用。 2.蒜头切碎以热油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段备用。 3.取一深锅，先放入作法1的羊肋排块，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后，再倒入能淹盖过所有食材的水量，一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊排块。 4.热锅，放入适量的炸油烧热至180℃时，放入作法3的羊排块炸约4分钟至熟捞起备用。 5.另取一热油锅，加入辣椒末、韮菜花快炒数下后，再加入蒜头酥、羊排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。
羊排的做法 ？
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
三、羊排的12种做法
1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司
原料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
制作方法:
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
3）辣味红酒烤羊排
材料：
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
做法：
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
3。青芦笋整支川烫，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
4）红烧羊排
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
② 锅内......余下全文>>
炸羊排怎么做？ ？
用料：小羊排2斤左右、葱段
适量、姜片8-10片（薄片即可）、花椒 2-3勺（为了去膻味）
、五香粉1-2勺 、孜然
2-3勺 、料酒或鱼露 1小勺、鲜味汁1勺、生抽1勺、老抽
1小勺（为了上色用的）、食用油1勺、蚝油1勺、盐适量、面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例
香酥炸羊排的做法
小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；
（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）
注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子
如何做，家常炸羊排（一）的做法大全视频 ？
羊排切成5至7厘米段，清水洗净，放入沸水中， 打去浮沫，换水，放入姜葱蒜，洋葱，炖至8成熟，放入盐，炖至入味。羊排起过，制椒盐，与羊排一起上桌;切西红柿，和香菜，放入羊肉汤中，滚过后起锅。吃过羊排后，再来碗鲜香美味的羊汤吧。
油炸羊排怎么做好吃 ？
原料：带骨羊排，葱头，面粉。量根据停用食用人多少定。
调料：精盐、味精、姜、孜然。量根据个人口味定
烹饪方法：将羊排洗净，剁成段，把葱头切段、姜切片，取一容器，将羊排放入，放入少量酱油（主要是为了上色）、盐，淹制10分钟，在上面放上花椒、八角、葱段、姜片。放入蒸笼蒸30分钟左右，注意不要蒸的过熟。
将蒸好的羊排取出，将水蒸发干，取鸡蛋清，多少根据羊排的多少定，将羊排挂上蛋清面糊，放在油锅中炸，待外壳硬后，取出，再撒上孜然，即可。