新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

新加坡胡椒蟹 新加坡辣椒蟹哪家有名

新加坡的黑胡椒螃蟹很有名,请问在哪里吃比较好,一般多少钱一公斤? ?

在新加坡河边的酒吧饭店吃饭很贵,味道也不见得好。那里是专做游客生意的
建议你找一家附近的food court或者kopitiam吃。每家food court都会有一个做炒菜海鲜的摊位,这种摊位上一定会提供黑椒螃蟹。
黑椒螃蟹是新加坡的招牌菜,本地人午休吃饭时也经常会两三个人合点一盘,因此每家food court都会下本钱做好。别的菜也许不好吃,黑胡椒螃蟹与咖喱触头是不会差到哪里去的,否则这家food court也不用开了
一般一盘黑椒螃蟹(约有一公斤)大概人民币100左右,当然你要去酒吧饭店吃就另当别论了。您可以访问佰城旅行网 www.byecity.com

新加坡黑胡椒螃蟹的介绍 ?

黑胡椒蟹是中餐和西餐相结合的一种创新菜,有炒和烤两种。黑胡椒香料恰如其分地渗入肉中,有新加坡菜典型的口味浓郁的风格。

新加坡黑胡椒螃蟹的做法二 ?

原料:切块花蟹10块左右,洋葱半只调料:椰浆50毫升, 黑胡椒酱1袋,干白葡萄酒1杯,白胡椒粉1小勺,盐1小勺,干淀粉1杯做法:1、切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀,腌约15分钟,然后轻轻拍上一层干淀粉。2、锅中倒入足量油,加热至七八成热时,下螃蟹过油捞出油温较高,螃蟹一下油锅会表面金黄,即可捞出,不宜长时间油炸。3、捞出螃蟹后,锅中留一点底油,放入洋葱小片炒香。4、加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香。5、然后倒入椰浆,让味道更为柔和,也更充满东南亚风情~~如果你喜欢的是中式黑胡椒汁,则不要加椰浆。6、加入一杯干白葡萄酒,放入螃蟹中火煮6~8分钟入味,且收汁,待汤汁还剩一点时,即可出锅~~香!

新加坡黑胡椒螃蟹和辣椒螃蟹哪个更好吃 ?

我还是喜欢吃辣椒螃蟹, 毕竟是国菜嘛, 黑胡椒还是不太适合中国人的口味。

新加坡黑胡椒炒蟹哪家最好 ?

东海岸海鲜中心,那里有很多家餐馆都很有名气,比如珍宝,小红楼

新加坡珍宝海鲜楼辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹哪个好吃 ?

我还是喜欢吃辣椒螃蟹, 毕竟是国菜嘛, 黑胡椒还是不太适合中国人的口味。

新加坡去哪吃螃蟹比较好 ?

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求新加坡黑胡椒螃蟹的正宗做法?越详细越好,准备买只大号螃蟹 ?

做法一:材料:海蟹两大只配料:黑胡椒粒(用的时候略微捣碎)、黑胡椒粉、洋葱(切粒)、大蒜(拍碎)、姜片、小红尖椒(喜欢更辣点可以自己加)切小片、黄油适量、香葱(没拍) 调味料:黄酒(花雕好)、素油适量、盐、酱油、生粉适量 做法:1;先将蟹去掉三角(公)蟹脐,打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮,还有要去掉的是蟹肠、胃和心,然后冲洗干净剁成四大块,将其泡在黄酒里备用。 2;把蟹的剁开的切面扑点淀粉,这样可以防止蟹肉散开并锁住肉汁。素油烧热,把拍好的蟹块放进去快速翻炒,本来馆子里应该是放在油里炸的,我觉得在家没必要,一点油爆炒一下一样。 3;翻炒一下后盛出备用,另起锅黄油融化,把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香,再放入黑胡椒碎,把刚才过了油的螃蟹倒进去,加点水或高汤煮开,勾芡,为了胡椒味更浓郁,再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。 小窍门:要想蟹钳什么的都入味,就用刀把蟹壳轻轻拍碎,不要拍太碎,不然蟹壳容易掉进到汁里扎嘴巴哈。做法二:原料:切块花蟹10块左右,洋葱半只调料:椰浆50毫升, 黑胡椒酱1袋,干白葡萄酒1杯,白胡椒粉1小勺,盐1小勺,干淀粉1杯做法:1、切块螃蟹用少许干白葡萄酒、胡椒粉和盐抹匀,腌约15分钟,然后轻轻拍上一层干淀粉。2、锅中倒入足量油,加热至七八成热时,下螃蟹过油捞出油温较高,螃蟹一下油锅会憨面金黄,即可捞出,不宜长时间油炸。3、捞出螃蟹后,锅中留一点底油,放入洋葱小片炒香。4、加入一袋新加坡黑胡椒酱炒香。5、然后倒入椰浆,让味道更为柔和,也更充满东南亚风情~~如果你喜欢的是中式黑胡椒汁,则不要加椰浆。6、加入一杯干白葡萄酒,放入螃蟹中火煮6~8分钟入味,且收汁,待汤汁还剩一点时,即可出锅~~香!

新加坡有哪些必须一试的当地美食 ?

我们主要给大家说说新加坡的传统美食吧!

1.辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是一位叫做徐炎珍的新加坡华人发明的,最初是想煮给挑嘴、爱吃的老公和孩子吃。所以创新的加入小朋友爱吃的茄汁,在美食家老公的建议下,再加少许辣椒,提升味道的层次。
她的餐厅是叫东皇大酒楼,这里的辣椒蟹味道甜中带辣,和上鸡蛋的辣椒酱汁除了是下饭良品,也可以要几只炸馒头来对付之。用上的蟹质量也佳,肉质鲜甜之余,丰美的蟹羔跟辣椒酱汁同吃就更滋味。在这里吃蟹有「大」或「小」之分,人少来的话来一只小的也能吃得满足。
其它正宗道地的辣椒螃蟹,选择还真不少,单是东海岸公园海滩的东海岸海鲜中心,就集中了三家老字号海鲜餐馆,包括无招牌海鲜餐馆
(No Signboard Seafood Restaurant) 、珍宝海鲜楼 (Jumbo Seafood) 和长堤海鲜楼 (Long Beach
Seafood)。
同时,黑胡椒螃蟹也是新加坡当地非常出名的,非常值得一试!
2.肉骨茶

肉骨茶 –
“肉骨”如其名,是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“茶”字则是源自其中药成分(华人多称含药材成分的饮料为“茶”,例如凉茶),故后来被称为“肉骨茶”。小吃本身并不含茶叶。
肉骨茶是潮州人带去的美食,当时下南洋的这群人工作都非常辛苦,潮州人习惯在工作后,来一碗肉骨茶,其他地方的华人觉得潮州人工作精神特别好,怀疑他们是喝了肉骨茶的原因,而且当时排骨非常廉价,所以肉骨茶开始变得非常风靡。
对于我个人来说,我不是特别钟爱肉骨茶,因为白胡椒味道太重,不过喝完全是觉得血液流通,非常畅快。特别是在新加坡这种热带国家,能让你吃的满身汗直流!可以想象为什麽能让辛苦劳作的工人们精神大振了!

亚华肉骨茶

这是两姐妹开了50多年的一家店,亚华也就是她姐姐的名字,因为总是被老客人叫做“阿华!阿华!”
亚华的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶,汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料,把大骨头和龙骨一起熬煮汤底足四五小时,再用高汤来烹煮排骨和肉骨,骨头的鲜甜都释放到汤里。至于肉骨和排骨,它们散发浓郁肉香,略肥带筋的肉。欧南园亚华肉骨茶也是潮州派茶汤颜色较浅,胡椒没黄亚细加的那么多,虽然还是蛮呛的,但至少比较能接受一点,而且排骨的肉也比黄亚细的软嫩一点。
黄亚细肉骨茶

他们家的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨汤,里头有肋排骨肉、排骨,另外在点一份油条加着吃。一端上来就能闻到浓浓的胡椒味,口感上中药味与胡椒味都重,不过中药味并不苦,倒是入喉后有点酸的感觉。
松发肉骨茶

坐落于新加坡克拉码头(Clark Quay) New Bridge
Road的松发肉骨茶是家开了40多年的老店,一说这个名号,已成很多新加坡人的集体回忆。这家的肉骨茶走潮州风格,没有药材味道,而是胡椒调味的清汤肉骨茶,汤汁醇香鲜美,令人回味。

我更喜欢吃的是他们家的卤味:卤鸡脚、猪脚,油豆腐皮,粉肠等等

发起人肉骨茶

发起人肉骨茶的胡椒味道也是超级浓郁,虽然汤头看起来有油滋滋一点,但喝起来却不会感觉太油。排骨上的肉也不会太老太柴。作为潮州派的肉骨茶,发起人的茶汤颜色较浅,不过它的胡椒味比起黄亚细和欧南园亚华来说还还是相对要淡一些,而且有比较浓厚的蒜味,排骨肉也比较软嫩,口感很不错。

3.新加坡国民早餐—— KAYA
咖椰面包,半熟蛋,咖啡
首推亚坤,虽然是家连锁店,但是我在马来和新加坡吃过的不少店家中,绝对质量上乘。
这家60多年的老店也不简单,老板亚坤十来岁就从海南乡下走到头,坐船去南洋打工,从来没接触过咖啡的他特别辛勤的学习制作,当时下南洋的这些人都吃尽各种苦头,亚坤每天晚上就在铺头......余下全文>>

东方美食新加坡炒蟹配方 ?

新加坡风味黑胡椒炒蟹的做法步骤

1. 将蟹拆件斩块并刷洗干净,沥干水份,用20ml白葡萄酒,2g盐和一小撮白胡椒粉抓匀,腌10分钟

2. 鸡蛋清和玉米淀粉混合成糊,将蟹的切口处沾糊,蟹钳和蟹腿整个沾糊

3. 锅中倒入稍微多一些的油,烧至7—8成热,将蟹沾糊的地方立于油中,煎至变色即可

4. 蟹壳开口朝上放入油中,将剩下的糊倒入蟹壳,用热油淋至糊起泡,蟹壳变色,控掉多余的油

5. 红葱头、姜和蒜切末

6. 小火融化黄油,放入红葱头末、蒜末和姜末炒至变色,并能闻到香味

7. 加入黑胡椒酱炒香

8. 倒入椰浆和白葡萄酒,煮开后放煎好的蟹块,再次煮开后盖盖转中小火4—6分钟后揭盖大火收汁即可

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