万丰美食菜谱大全炖牛尾巴鱼怎么做如何做好吃 ？
炖牛尾巴鱼材料
牛尾巴鱼600克，粉条30克，葱2克，姜10克
做法
1.新鲜牛尾巴鱼两条
2.切块
3.准备调料和粉条
4.油烧热,加葱姜蒜调料爆香,加水,水开后放鱼块
5.小火咕嘟半小时即可。
牛尾鱼怎么做好吃 ？
材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
做法：
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！
4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。
请朋友帮忙：清炖海鱼、清炖牛尾巴鱼怎么做？谢谢 ？
1、鱼洗净，去除腮、内脏，将鱼鳞刮干净，剪掉多余的尾翅、腹鳍。（若不喜欢海鱼的腥，将内脏里的黑膜去掉）
2、锅中放植物油，下花椒少许、大料2个，炸香后捞出，下葱段、姜片、蒜片、干辣椒丝适量，爆香，把鱼放入锅中，烹料酒、酱油、醋适量，糖一茶匙，添水没过鱼，大火烧开，转中火慢炖至熟，大约20分钟，汤汁收得差不多时就可以了。出锅前撒上香菜末，盛到漂亮的盘子里，就可以了。
提示：我们靠海的人，炖鱼分多种做法，若放入豆腐一起炖，营养更丰富。豆腐比鱼好吃。
我们有个说法叫“千滚豆腐万滚鱼”，就是炖的时间长些，鱼有味儿。
试试吧。
牛尾鱼的做法 牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼的营养价值 ？
用料
主料
牛尾鱼3条
辅料
葱
1个
姜
半个
蒜
1个
料酒
2勺
白糖
20克
米醋
1勺
生抽
1勺
盐
3克
红烧牛尾鱼的做法
1.
开始制作
2.
鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。
3.
牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。
4.
鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。
5.
葱姜蒜备好。
6.
热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。
7.
鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。
8.
加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖。
9.
待汤汁基本收完，可以起锅了。
烹饪技巧
牛尾鱼是刺少的海鱼，肉质是蒜瓣肉，非常可口。煎鱼前，先放姜丝，这样煎鱼时不会粘锅。多放些大蒜块烧在汤汁里面，烧熟后和鱼肉一样好吃。
牛尾鱼怎么做才好吃？ ？
汤汁过半时、葱姜蒜切片备用、干红辣椒和八角爆香、生抽和少量糖，出锅装盘，北方人爱吃烧炖的，烹入料酒，继续中小火慢炖，大火烧开，冲洗干净后剁成大段，去鳃去内脏（留肝）；
5，投入葱姜蒜,还有烧炖，做法；
2：
1、烤鱼片、添加没过的水；
6，调入味精和葱花、汤汁基本收干；
3、下入两匙郫县豆瓣酱、下入鱼段微煎做法有油炸，南方人爱吃清炖的、牛尾鱼去鳞，油温热时，调入适量的盐，转中火慢炖、起油锅，我是北方人所以告诉你烧炖的方法；
7；
4，炒出香味；
8、炖
江鱼牛尾巴烹饪方法 ？
放置在烤盘上
步骤 6
烤箱预热220度，放在鱼肉上，加入B料（浇汁、出炉
步骤 7
葱、葱分别切丝：蚝油 蒸鱼豉油 白糖 姜 葱 料酒 高汤或清水）调匀，放入烤箱内用料
主料
草鱼
一条
调料
干辣椒少许
高汤适量
料酒少许
葱一小把
姜2片
白糖适量
蒸鱼豉油少许
蚝油少许
食盐3克
步骤 1
将鱼治净、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）
步骤 4
姜，三成热下入葱姜丝煸香、10分钟，鱼身上打成大刀块：姜 葱 蒸鱼豉油 料酒 盐）里外抹匀，再烧至六成热，放在烘焙用锡纸上
步骤 3
锅留底油，再将锅内的汁浇在鱼肉上
步骤 5
将锡纸四面折好、干辣椒分别切丝，继续烤10-15分钟上色，包住鱼肉，用A料（腌鱼料，烧开后直接倒在葱，腌制半小时以上
步骤 2
热锅六七成热时入油，放在鱼肉上
步骤 8
净锅入油、收汁，两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），烤20分钟后打开锡纸，将鱼用厨纸轼净水下入锅中
牛尾巴鱼图片 ？
各地俗称不同， 不一定指的是这种。
黑龙江流域 牛尾巴鱼 学名
鮠科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类
下图为 乌苏里黄颡鱼 Pelteobagrus ussuriensis （俗称 乌苏里鮠 、乌苏里拟鲿
Pseudobagrus ussuriensis）
乌苏里拟鲿身体较长，前部宽厚，后部侧扁。体表光滑无鳞，侧线完全，头扁平，头顶有皮膜覆盖，吻钝圆，口下位、横裂。前鼻孔呈短管状，与后鼻孔相距甚远。须4对，鼻须1对。背鳍刺强硬，其后缘仅具齿痕；胸鳍硬刺，后缘具锯齿。尾鳍浅凹，上片略长于下片，末端均圆钝。体背、体侧灰黄色，上部深于下部。腹部白色，背鳍、尾鳍末端为黑色。
其他 ：
牛尾鱼科 （鲬科） Platycephalidae 海生鱼类 （下辖 18属 约 78种）
牛尾鱼科中体型最大者，体长可达到一米。头大平扁，具硬棘易伤人。锄骨齿为犬齿状，成一弧状横带，腭骨齿仅一列。前鳃盖棘2枚，鳃盖边缘有一皮质瓣状物。体呈褐色，腹面黄色，有8至9个不规则黑斑。
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值。
牛尾鱼如何烹饪 ？
菜名： 胡萝卜焖牛尾鱼
主料： 胡萝卜50克、牛尾鱼2条
配料： 葱1棵、姜1块、盐5克、味精2克、料酒10克、胡椒粉3克
制作方法：
1、鱼宰杀去鳞洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，姜去皮切片；
2、将切好的鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉腌入味后切块；
牛尾鱼的食用 ？
牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品，适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡， 切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。 其肉性对体弱吸收弱者有帮助，对消化和吸收有一定疗效。其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，无肌间刺，是餐桌上烹调和火锅极佳商品，具有很高的经济价值和营养价值