万丰美食菜谱大全水煮鱼片怎么做好吃，水煮鱼片的家常做法 ？
水煮鱼食材明细：鲩鱼肉一段
黄豆芽50克
大白菜4片
葱、香菜各两颗
麻辣口味
半小时耗时
普通难度
水煮鱼的做法步骤：
1、准备材料。
2、将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇100克。
3、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。
4、锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。
5、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
6、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
7、倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。
8、将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。
9、烧热3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。
水煮鱼片需要多长时间 ？
鱼肉下锅后最多煮开3分钟即可食用，不能煮过多时间，否则鱼肉会煮烂！
水煮鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水煮鱼的做法步骤
1
准备材料。
2
将鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头骨剁成两半，金针菇100克。
3
将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，放进几片姜腌制15分钟。
4
锅里放油烧热后，放进姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，加点料酒，再注入清水，放进葱白，煮15-20分钟，等鱼汤变白后，去掉葱白，汤盛起备用。
5
锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金针菇煮至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
6
锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
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倒入鱼汤（或者水）加入料酒、糖、盐调好味。汤烧开后 将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。
8
将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。
9
烧热3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在鱼片上即可。
水煮活鱼跟水煮鱼片有什么区别，水煮活鱼也是切成片的 ？
名字的区别啊，哈哈哈，就像纹眉，明明就只是同一种纹眉，非要搞不同扬眉吐气的名字！哈哈哈
煮水煮鱼片要怎样才能使鱼片煮不烂，而且还滑嫩 ？
1.把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3.然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4.在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装）
5.将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7.将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
怎么做出最正宗的水煮鱼 鱼片切忌煮太久 ？
鱼片切好适中热水过一遍烫熟，碗中放鱼汤，配菜垫底，放入鱼片，热油加芝麻，辣椒，花椒，等香料热油淋身，基本就行了。色香味自己可以把握调配
麻辣水煮鱼片 ？
1.准备好鲜活草鱼。
2.准备好黄飞红麻辣花生。
3.将鸡蛋的蛋清分离出来。
4.鱼肉斜刀切薄片。
5.加入淀粉和盐。
6.淋入蛋清。
7.充分拌匀，腌制20分钟。
8.将麻辣花生分离出麻辣调味料备用。
9.生姜洗净切薄片；大蒜拍破备用。
10.千张洗净、切细丝备用。
11.锅中油热，爆香姜蒜。
12.倒入1/3麻辣调料，炒出香味。
13.加入郫县豆瓣酱，炒匀至炒出红油。
14.加入适量冷水。
15.调入适量盐，煮开。
16.下入千张丝。
17.拨匀。
18.煮开。
19.将煮好的千张丝捞起至锅仔中备用。
20.炒锅里的汤水重新煮开后，逐个下入草鱼片。
21.中火煮开。
22.煮好的草鱼片连汤汁一起倒入锅仔中。
23.倒入剩下的2/3麻辣调料。
24.撒上葱花和熟白芝麻。
25.净锅烧开食油。
26.端离火至锅仔。
27.即刻淋到麻辣调料上。
28.煮好的麻辣水煮鱼，随锅仔带酒精炉上桌，边加热边使用。
如何煮鱼片好吃又简单 ？
好吃又简单的煮鱼片
1、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2、骨头汤烧开后放入酸菜，豆芽汆烫后装碗，然后鱼片过水焯熟，倒入碗中菜上，浇上烧开的色拉油，撒上芝麻，香菜，葱花，淋上虾油即可。
水煮鱼是用鱼片做的还是煮整条鱼呢?? ？
是用鱼片做的
而且还不能是大块
而是厚为0.5公分的鱼片
大小以半个手掌心为好