万丰美食菜谱大全仔姜炒肉丝怎么做好吃 ？
子姜炒肉丝的做法步骤
1
材料：子姜 红辣椒 瘦肉 油 盐 香油 淀粉 五香粉
2
用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
3
猪肉切成细丝。猪肉加淀粉 香油 五香粉 腌制15分钟，让肉充分吸收。
4
将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
5
炒锅烧热，放入油，放入肉丝
6
炒变色
7
加入子姜丝和红椒丝
8
炒匀。
9
倒入兑好的芡汁
10
炒匀，即可出锅。
仔姜炒肉丝的做法，青椒仔姜炒肉丝怎么做好 ？
食材
主料
猪里脊
200g
青椒
2个
仔姜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备食材
2.猪肉洗净，切丝用料酒，老抽，盐和淀粉腌制20分钟
3.青椒洗净，去籽，切丝，仔姜洗净，去尾，切丝
4.锅内烧油，放入肉丝炒至变色时出锅
5.放入青椒炒焉
6.放入仔姜一起翻炒一下
7.放入肉丝翻炒
8.放盐
9.放鸡精，炒匀即可
10.出锅，装盘
小贴士
喜欢吃辣点的肉丝可以不出锅，直接放入青椒和仔姜炒。
子姜炒肉丝的做法，子姜炒肉丝怎么做好吃，子姜 ？
鲜羊肉150克，仔姜100克，青红椒各1个，大葱(取葱白)1段调味料
黄酒1小匙，盐适量丶醋1小匙丶鸡精1小匙制作过程
1丶羊肉丶仔姜丶青红椒(去蒂)丶葱白均切丝；
2丶羊肉略用黄酒丶盐腌片刻；
3丶锅中下油烧到八成热，下姜丝煸香；
4丶把肉丝丶辣椒丝丶葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒丶盐丶鸡精，起锅前滴点醋即可。
美味小锦囊
因为是旺火快炒，口感很嫩，仔姜丶辣椒丶葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人，下饭一级棒!
酒和醋是一对厨房芳香拍档！黄酒含乙醇和酯类，食醋除了含有大量醋酸外，还有氨基酸等其他有机酸，这些有机酸与黄酒醇类混合加热后发生酯化反应，产生出各种芳香气味的酯类，所以调味时让它们来提味增香丶去除异昧，这可是大厨师的不传秘诀哟!
炒新鲜牛肉丝怎样炒才鲜嫩呢？比如仔姜牛肉丝这些？ ？
先把牛肉丝用少许盐、味精、料酒、生粉、一点水抓下，腌制一会、烧锅放油、先将佐料炒熟，后在把腌好的牛肉放进锅中快速翻炒，差不多大火三秒起锅，这样牛,肉最嫩
川菜仔姜肉丝怎么做 ？
用料
仔姜 500g
猪瘦肉 适量
大葱 半根
郫县豆瓣 适量
淀粉 适量
生抽 少许
鸡精 少许
川菜仔姜肉丝的做法
先将仔姜洗净切薄片备用，大葱斜着切片备用
猪瘦肉切肉丝，用郫县豆瓣淀粉拌匀称，腌十分钟。
炒锅倒油，比炒素菜的油要多三分之一，油热后先把腌好的肉丝下锅翻炒变色后，倒入适量生抽翻炒均匀。
再倒入准备好的仔姜和大葱继续翻炒，差不多可以起锅的时候放适量鸡精调味就好了。
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仔姜牛肉丝的做法
主料
牛里脊肉
300g
仔姜
200g
红椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
蛋白
1个
生抽少许
泡椒
50g
步骤
1.仔姜，红椒，泡椒切丝备用。
2.牛里脊肉切丝，用蛋白，精盐，淀粉拌匀备用。
3.淀粉加水、生抽拌匀，调成芡汁。
4.热油。
5.油热六成放入牛肉丝，炒散断生。
6.加入泡椒丝翻炒片刻，放入仔姜丝、红椒丝翻炒出香味，烹入芡汁，收汁亮油，出锅！