黄油焗澳洲龙虾的做法 ?
原料,澳洲龙虾1只(1500克),洋葱25克。调料,黄油100克,生粉25克,胡椒粉0.3克,白兰地7克,芝士粉3克,盐2克,味精1.5克,清油25克(实耗),高汤750克。
1.龙虾放案板上,用小尖刀从颈部沿壳的内壁割一圈,取出虾身,斩下虾尾、虾头蒸熟。洋葱切块。
2.虾身斩成左右两半,洗净,再斩成10—12块。热锅,放清油,烧到三四成热,将龙虾肉面拍上生粉,放入油中滑熟倒出。
3.锅内入50克黄油,倒入洋葱块煸香,撒上胡椒粉,烹入白兰地,加入高汤、
盐、芝士粉和龙虾块,加盖焖2—3分钟后,加入味精,并用生粉勾芡;然后将虾块排入盘
内,余汁中加入余下的黄油,浇在虾肉上。最后摆上虾头、虾尾,刷上清油上席。
黄油焗龙虾的做法,黄油焗龙虾怎么做 ?
黄油焗龙虾
材料
速冻熟龙虾1只(约350g),无盐黄油2小盒,蒜2瓣,白酒2.5匙,盐适量
做法
1、速冻熟龙虾1只退冰将虾须剪掉,将头用转的方式扭下来,将两只螯扭下来,身体剥壳切大块备用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热,加入2小盒无盐黄油,待黄油融化加入步骤(2)爆香。
4、加入步骤(1)和白酒2.5匙翻炒。
5、加入适量盐翻炒均匀装盤。
黄油芝士焗龙虾怎么做 ?
黄油芝士焗龙虾
主料
主料1:波士顿大龙虾600g 配料1:西兰花7颗
配料2:乌冬面200g
辅料
调料1:生粉50g 调料2:芝士1盒
调料3:芝士片2片 调料4:牛奶240ml
调料5:生粉210g 调料6:黑胡椒碎3g
【变厨神】黄油芝士焗龙虾(详细解虾步骤) 有视频的做法步骤
1. 准备食材
2. 1.把龙虾稍加冲洗2.将龙虾头拧下3.将龙虾头掰开4.去除内脏
3. 1.去除虾腮2.去除虾胃3.将头切成小块4.剪下龙虾尾端
4. 1.将整个尾部对半劈开(可用剪刀先剪开龙虾腹甲)2.去除虾线3.将尾部切成小块(建议切成6小块)4.将虾钳切开(建议4段,也可将钳外壳用刀面拍裂)
5. 解虾完成效果
6. 裹上调料1(生粉)备用。
7. 起锅加足量油,至7分热倒入裹好生粉的龙虾块,炸至金黄捞出备用。
8. 起锅加足量油,至7分热倒入裹好生粉的龙虾块,炸至金黄捞出备用。
9. 倒入炸好的虾块,大火收汁。
10. 与此同时另外取一锅,将配料1(西兰花)焯水装盘备用;配料2(乌冬面)煮熟捞出装盘备用
11. 调料5(生粉)加入30ML(约2汤匙)水调匀备用。待龙虾收汁至浓稠时,倒入准备好的调料5(生粉勾芡汁)
12. 将虾头虾尾摆入盘中做型
13. 略加翻炒后出锅装盘于乌冬面上,{选择性撒上调料6(黑胡椒碎)完成。}
饭店里芝士黄油波士顿龙虾的做法 ?
用料
波士顿大虾 2只
黄油 100g
大蒜 一头
马苏里拉芝士 100g
白葡萄酒 10ml
淡奶油 30g
黑胡椒 5g
芝士焗波士顿龙虾的做法
波士顿大虾煮熟剃肉,虾钳要用剪刀沿边缘剪开 尽量保证余下虾壳的完整。
将黄油入锅,油热后小火入蒜末,煎至金黄。图忘了。
将虾肉放入大碗,加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。
将拌好的虾肉填入虾壳,此步骤一定要忍住诱惑不要偷吃食材。
烤盘垫好铝箔,将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士,入烤箱200度烤制10分钟。
吃。
焗龙虾怎么做 ?
焗龙虾食材明细
龙虾适量
玉米粉适量
黄油适量
蒜片适量
白酒适量
黑胡椒适量
蒜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
焗龙虾的做法步骤
1
龙虾。。。
2
先把龙虾剖开并撒上薄薄一层玉米粉,排在烤盘上。
3
用黄油爆香蒜片。
4
加入白酒黑胡椒。
5
连同蒜片淋在龙虾上。
6
摆上起司入烤箱,200度拷30分钟。
奶油焗澳洲龙虾的具体做法 ?
泰式咖喱龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料:主料:澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料:泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。 教您泰式咖喱龙虾怎么做,如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀:龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。 法式龙虾冻的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
法式龙虾冻的制作材料:主料:活青龙虾1只(约重1000克),大虾750克。
辅料:熟鸡蛋12个,熟土豆500克,西生菜50克,柠檬100克,黄瓜皮20克。
调料:红鱼籽75克,黑鱼籽75克,鱼清汤1000克(见本鲜味型),马乃司少司200克(见植脂味型),白葡萄酒25克,精盐15克,胡椒碎5克,洋葱50克,胡萝卜50克,芹菜50克,香叶2片,花生油50克。(备结力片75克) 法式龙虾冻的特色:鲜香浓郁,味厚咸纯,晶莹清爽。 教您法式龙虾冻怎么做,如何做法式龙虾冻才好吃 1.将龙虾刷洗干净(要保持须、腿完整),用一块比龙虾长的10厘米的硬木条,托在虾腹部用线绳捆紧(防止变形),上笼以旺火蒸约20分钟,取出凉透后,解去绳和木条,龙虾开腹去掉软皮,取出整块虾肉,保持虾壳完整,刷上花生油备用。将洋葱、胡萝卜去根、皮,芹菜去根叶,洗净。将胡萝卜切块;洋葱切滚刀块掰开;芹菜切段。锅中入水,下入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段,下入柠檬25克;将大虾洗净下入,下入香叶,煮开,至虾熟透,下入黄瓜皮烫熟,一起入漏勺。将大虾去头、皮、沙线,冲洗干净入碗。将熟胡萝卜块切小菱形片,黄瓜皮切细丝和小菱形片,柠檬去瓤、皮,切粒,去掉其他杂物。2.将结力片用冷水泡软,沥去水,下入锅中,加入鱼清汤,以文火慢慢熬至全部溶化,加入盐调匀,过滤入容器中晾凉,成胶冻汁。将胶冻汁15O克兑入100克马乃司,成马乃司冻备用。将熟龙虾肉切成0.5厘米厚的圆片,摆入盘中,将调好的马乃司冻浇在龙虾肉片上入冷柜凝结后起出。在上面用黄瓜皮丝和小菱形片、胡萝卜菱形片点缀成花形,再浇上一层明亮胶冻,入冷柜冷藏,凝成龙虾冻备用。将大虾肉切小丁加白葡萄酒拌匀,腌15分钟。将12个小花模子消毒洗净,下入胶冻汁涮一下,平放入冷柜凝固,起出,在每个花模壁上贴上2个红鱼籽、2个黑鱼籽,撒少许柠檬皮粒,装入大虾肉丁,注入胶冻汁,淹没过原料入冷柜,凝结成大虾冻备用。将熟鸡蛋12个去壳,逐个将大的一端底部切平,在小的一端正中改刀成"提篮"手柄状,去掉多余部分备用,取出蛋黄不用。将红、黑鱼籽分别装入每个"提篮"内两端。将熟土豆去皮切丁;将熟鸡蛋切下来的部分改丁,加入精盐、胡椒粉拌匀。将马乃司调入胶冻汁内搅匀,倒入深盘中适量垫底(盘要比龙虾大);入冷柜凝固,起出,下入拌好的熟上豆丁、鸡蛋丁铺匀,再将其余的马乃司冻汁倒入深盘中,淹没过土豆、鸡蛋丁,使其厚度达2厘米左右,入冷柜凝固。将凝固的沙拉胶冻托扣入同样大小的平盘中,将龙虾壳码上。3.将龙虾冻花面朝外靠在龙虾壳身两侧。再将12个大虾冻起出,分扣在龙虾冻外侧每边6个,在每两个大虾冻中间,码入鱼籽"提篮",每边6只。用西生菜叶朝外将龙虾头架起,将柠檬切片围在盘边上即成。 黄油焗龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆 黄油焗龙虾的制作材料:主料:大龙虾1只(约重1500克)。
调料:黄油(牛油)25克,芹菜末5......余下全文>>
用黄油来烹饪的相关美食及做法 ?
炸黄油鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炸炸黄油鱼卷的制作材料: 主料:净鳜鱼肉1250克。
辅料:土豆500克,香菜叶20克。
调料:黄油150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,植物油适量,鸡蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黄油鱼卷的特色: 乳香浓郁,鲜咸清纯。教您炸黄油鱼卷怎么做,如何做炸黄油鱼卷才好吃 1.将鳜鱼肉剔尽皮、刺,切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成长方形薄片,撒上精盐10克、胡椒粉。将黄油100克切成3厘米长,0.5厘米宽的条,顺长码入鱼片中央。将鱼片两端对叠,然后卷成卷,蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸上一层面包屑。将净土豆去皮,切成0.2厘米粗的细丝,用冷水冲去淀粉,沥干水分。2.锅炙好,下入植物油,烧至五成热,逐一下入鱼卷炸至金黄色至八成熟捞出。待油温升至七成热时,下入鱼卷重炸,捞出入漏勺沥尽油码入盘中,以香菜叶围盘边。将锅中油用细油滗打尽渣子,待油温升至七成热时,撒入土豆丝,炸至土豆丝发硬时,改用文火浸炸,并用手勺推搅,使土豆丝不粘连,直至炸至金黄发脆时,下入漏勺沥尽油,撒入精盐翻匀,盛入小盘,淋入溶化的黄油50克。与炸好的鱼卷同上。 黄油焗龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆黄油焗龙虾的制作材料: 主料:大龙虾1只(约重1500克)。
调料:黄油(牛油)25克,芹菜末5克,炸大地鱼(方鱼)末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量。黄油焗龙虾的特色: 牛油香浓,鲜咸清纯。教您黄油焗龙虾怎么做,如何做黄油焗龙虾才好吃 1.将龙虾洗净,将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖不用,虾爪改段用刀拍裂,将虾身洗净,由中间劈开改成核桃块。将龙虾头洗净搌干,装盘待用。2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分,掸入干淀粉。锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好淀粉的龙虾块,拉油至八成熟,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,下入拉好油的龙虾块,盖上盖,用文火焗2分钟,打开盖,下入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅。迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底,上放龙虾块,虾尾码在后边,成一整龙虾形,点缀香菜即成。提示:改变主料以此法,还可制作"牛油焗皇帝蟹"、"上汤焗羔蟹"等等。 黄油花酥的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤黄油花酥的制作材料: 主料:小麦面粉750克,鸡蛋300克
辅料:苹果酱200克
调料:黄油300克,盐4克,白砂糖300克,花生油15克黄油花酥的特色: 此糕色泽美观,酥脆可口。教您黄油花酥怎么做,如何做黄油花酥才好吃 1.将果酱放入碗内,装入裱花工具,备用。
2.将黄油放入锅内,搅软加入糖,搅成乳白色,分次放入鸡蛋液,不断搅匀,最后放入精盐、面粉搅匀,成为厚稠糊状,即成为黄油浆子,也装入裱花工具,备用。
3.将烤盘内抹花生油,用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥,再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀,放入烤炉,烤至呈金黄色并熟透时即可食用。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 黄油粟米的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:清香味 工艺:煮黄油粟米的制作材料: 主料:玉米(......余下全文>>
焗龙虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
焗龙虾的做法
1.
龙虾。。。
2.
先把龙虾剖开并撒上薄薄一层玉米粉,排在烤盘上。
3.
用黄油爆香蒜片。
4.加入白酒黑胡椒。
5.
连同蒜片淋在龙虾上。
6.
摆上起司入烤箱,200度拷30分钟。
澳洲大龙虾怎样烹调最简单,好吃? ?
这个要看你说的要多简单。
最最简单的就是,放在水里煮,水里放两片生姜,水开了放龙虾,变色就捞出来。然后趁热吃,蘸海鲜酱油;或者晾凉,然后挤上柠檬汁。这个做法是最能常出澳龙肉甜美的味道,无须加任何佐料。
或者大众一点的吃法,就是姜葱炒。锅里加油,放入葱姜蒜,煸炒出香味,龙虾宰成小块,下锅炒,至变色。加盐少许,最后勾芡。起锅。